мазмуну
Биздин сүйүктүү кинолорубуз бизге позитивдүү эмоцияларды гана эмес, дем-күч берет. Анын ичинде кулинардык тамак. Экрандагы каармандардын кандай ырахаттанып жегенин карап, тамакты сынап көргүңүз келгени шексиз. Сиздин каалоолоруңузду орундатууну сунуштайбыз, ошондуктан биз сиздерге кулинардык жана кинематографиялык тандоону даярдап, анда фильмдерден мыкты рецепттерди чогулттук.
Эттин жашыруун курамы
Тамак жасоо жөнүндө мыкты фильмдердин бири “Джули жана Джулия. Биз бакытты рецепт боюнча даярдайбыз ”деп аталган китепте эки аялдын ар бири өзүнүн чеберчилик жолун басып өткөндүгү жөнүндө баяндалат. Бул тасманын негизги тамагы - атайын технологиянын жардамы менен даярдалган бурфигон.
Бышыруу үчүн сизге: 1 кг уй эти, 180 г кургатылган бекон, 1 сабиз, 2 тиш сарымсак, пияз (1 шт.), 750 мл кургак кызыл шарап, 2 аш кашык. уй эти сорпосу, 2 аш кашык томат пастасы, 1 чай кашык тимьян, лавр жалбырагы, туз жана мурч татымына жараша, 70 г май, 3 аш кашык өсүмдүк майы, 200 г козу карын, 10 шт. пияз, 2 аш кашык ун.
Уй этин чоң бөлүктөргө бөлүңүз, козу карынды 4 бөлүккө бөлүңүз. Уй эти кызарганча өсүмдүк майына куурулсун (этти өзүнүн ширесине кайнатууга болбойт!). Этке ун кошуп, дагы бир -эки мүнөт кууруңуз. Этти казандан алып, майдаланган сарымсак менен беконду кууруп, майдаланган пияз менен сабизди салыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин этти кайра казанга салабыз. Эт сорпосуна куюп, кайнатып, кызыл шарапты кошуңуз. Татымалдарды жана татымалдарды, томат пастасын кошуңуз. Этти жай отто 1.5-2 саат бышырыңыз. Бышырууга 15 мүнөт калганда, майдаланган козу карынды коюңуз. Кааласаңыз, даяр этти гарнир менен кызмат кылыңыз.
Ширелүү пицца
Кээде жан дүйнө тынчтыгын табуу үчүн бир аз убакыт талап кылынат: жаңы таасирлер, жаркыраган күн жана даамдуу тамак. Бул "Жегиле, сыйынгыла, сүйгүлө" тасмасынын каарманы өзү үчүн ачкан бакыттын рецеби. Жана сизге жүрөгүңүздү ээлеген Неаполитан пиццасынын рецепти менен таанышууну сунуш кылабыз Элизабет Гилберт.
Камыр үчүн сизге 500 г ун, 0.5 чай кашык туз, 25 г ачыткы, 1 стакан суу жана 1 чай кашык зайтун майы керек болот. Чыныгы неаполитан пиццасына толтуруу өтө жөнөкөй: 350 г помидор, 250 г моцарелла, 1 аш кашык зайтун майы, бир нече райхан жалбырактары жана татымына жараша туз.
Ачыткыны сууга эриңиз, унду электен өткөрүңүз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, жылмакай ийкемдүү камыр жууруйбуз. Үстүн сүлгү менен жаап, 30 мүнөткө койгула (камырдын көлөмү 2 пиццага жетет). Помидорду теринин кабыгынан тазалап, майдалап туурап, 10 мүнөт кайнатыңыз, ага зайтун майы жана туз кошуңуз. Камырды 2 бөлүккө бөлүп, ар бирин тегерек түрүндө тегиздеп, пайда болгон помидор соусун сүйкөп, үстүнө кесилген моцарелла жана райхан жалбырактарын салабыз. Пиццаны алдын ала ысытылган 210 ° С духовкада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Пицца даяр!
Аспик балыгы
«Бул сенин көк балык эмне жийиркеничтүү, кандай жийиркеничтүү! "- Ипполит" Тагдырдын Irony, же жеңил буу менен! "Кинотасмасынан өкүнүп, түбөлүк жашоо суроолору менен кыйналды. Бул тамак ар кандай майрамдык дасторконго татыктуу экенине ишенебиз, башкысы аны туура даярдоо.
Ошентип, бизге керек болот: 400 г кызгылт лосось, 1 аш кашык желатин, 350 мл суу, 60 г мүкжидек, 100 г мейиз, 1 лимон, лавр жалбырагы, татымына жараша туз жана мурч.
Балыктарды жууп, кургатыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз. Балыкты суу менен толтуруп, ага лавр жалбырагын жана кесилген лимонду салыңыз. Табаны отко коюп, болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз, туз жана калемпирди кошуп, даяр болгондо сорпону сүзүп алыңыз. Желатинди муздак сууга эритип, сорпого куюп, бир нече мүнөттүн ичинде оттун үстүндө баарын жылытыңыз. Лимон кесиндиси бар балыкты идишке салыңыз, мейизди жана мүкжидекти салыңыз. Бардык сорпону куюп, толугу менен муздаганча муздаткычка 8-10 саатка салып коюңуз. Мага ишен, эч ким сенин балыгын жийиркеничтүү деп айтпайт!
Жашыл Пияз Шорпосу
Түпнускада, Бриджит Джонстун тамагы бай көк түскө боёлгон, бирок биз анын классикалык версиясын дагы сунуштайбыз. Мейли, эгер сиз фильмдин рецебин карманууну кааласаңыз, анда шорпого көк жипти кошууну унутпаңыз - сизге да ушундай эле түс берилет!
Бул шорпо үчүн бизге керек болот: 1 кг пияз, 1 пияз көк пияз, картошка (1 шт.), Зайтун майы, крутон, татымына жараша туз жана мурч.
Пиязды жана картошканы кесип, бир литр суу куюп, бышканга чейин кайнатыңыз. Зайтун майына майдаланган көк пиязды кууруп, шорпого кошуп, туз жана мурч менен татымал кошуңуз. Шорпону бир аз муздатып, андан кийин блендер менен пюре жасаңыз. Шорпо даяр! Ага крутон кошуп, ырахаттаныңыз!
Blueberry күнү-түнү
Жаш кыз көңүлүн чөгөрүп, "Ачкыч" деп аталган кафеде калат. Жаңы жолугушуулар жана таанышуулар, адам тагдырынын татаалдыгы - мунун бардыгы баатыр кызды гармонияга жана сүйүүгө жетелейт. Бул романтикалык кинодон Blueberry пирогун жасоону сунуштайбыз.
Камыр: 250 г ун, 125 г май, 50 г шекер, жумуртканын сарысы жана бир чымчым туз. Толтуруу: 500 г черника, 2 жумуртканын агы, 1 банан, 50 г бадам, 0.5 чай кашык. корица.
Камырдын бардык ингредиенттерин бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз, муздак жерде 30-40 мүнөт калтырыңыз. Жумуртканын агын сүртүп, аларга көк жидек, майдаланган банан, майдаланган бадам, шекер жана корица кошобуз. Камырды бирдей эмес 2 бөлүккө бөлүңүз (негизи жана үстү үчүн), экөөнү тең тегерек түрүндө түрүп салыңыз. Көпчүлүк учурда капталдарын түзүп, толтуруусун төшөңүз. Камырдын кичине бөлүгүн жаап, пирогду вилка менен сайып, жумуртка менен сүртүп алыңыз. 40 ° C температурада 45-130 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тортту бир тоголок балмуздак менен берүү керек.
Сыйкырланган манты
"Диканкага жакын жердеги фермадагы кечтер" - бул Н.В.Гоголдун гана эмгеги эмес, ошондой эле ушул эле аталыштагы советтик фильм. Сорочинскийдин жарманкесин, учкан шайтанды жана падышанын черевичкисин кимибиз эстебейбиз? Албетте, көпчүлүк Патсюкту эстешет, анын оозуна өздөрү чүчпара ташташкан. О, мындай технологиялар биздин чындыкка кирмек! Ал ортодо, картошка кошулган чүчпараларды бышырууну сунуштайбыз - алар кинодогудай тез эле дасторкондон "учуп кетишет".
Бизге керек: 2 аш кашык. буудай уну, 0.5 аш кашык. сүт, аш кашык. суу, 1 жумуртка, 1 чай кашык. өсүмдүк майы, 1 кг картошка, татымына жараша туз жана калемпир.
Картошканы бышканга чейин кайнатыңыз, туз, мурч менен татымал кошуп, картошка пюресин эзип, салмагын муздатыңыз. Сүттү, сууну, жумуртканы жана тузду аралаштырыңыз. Ун, май кошуп, камыр жууруп алабыз. Камырды жайып, тегерекчелерди кесип, ар биринин ортосуна салманы салып, четтерин чымчыңыз. Чакмактарды жеңил туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
Күйгөн таттуу
Франциянын чакан шаарында шоколад дүкөнүн ачкан бейтааныш адам жергиликтүү тургундарды кубанычка бөлөп, кубанычка бөлөй алган. Балким, бул таттуу нерселер жөнүндө гана эмес, бирок аларсыз алар эч нерсе жасашкан жок. Биз сизге кинодон алынган рецепт боюнча ысык шоколад жасоону сунуштайбыз.
Бизге керек: 400 мл сүт, 100 г кара шоколад, корица таякчасы, 2 чай кашык ванилин шекери, майдаланган чили калемпири жана каймакты татымына жараша.
Сүттү казанга куюп, ага корица жана ванилин кумшекеринен таякча салып, отко коёбуз. Жылуу, бирок кайнатпаңыз. Бөлүктөргө бөлүнгөн шоколады кошуп, жай отто шоколад эригенче бышырыңыз. Даяр суусундукту чөйчөктөргө куюп, майдаланган чили калемпирин кошуп, каймак менен кооздоңуз. Жана кубаныч!
Грек толкундоосу
Той ар дайым түйшүктүү иш. Эгер сиз тандаган адамда сизден күмөн санаган туугандар көп болсо, анда чыныгы ызы-чуу башталат. Тасманын каармандары "Менин чоң грек үйлөнүү тоюмду" кыйынчылыктар менен көтөрө алабы? Бул жакшы комедияны сөзсүз түрдө көрүңүз, бирок ортодо грек спинакопита пирогун даярдаңыз.
Сизге керек: 400 г фило камыры, 300 г фета, 400 г шпинат, бир топ көк пияз жана укроп, 2 жумуртка, зайтун майы, бир чымчым мускат жаңгагы, татымына жараша туз.
Шпинатты ысык суу менен толтуруп, капкагын жаап, бир-эки мүнөт тыныктырыңыз. Пиязды, укропту майдалап туурап, шпинатка кошуп алыңыз. Жумурткаларды туз жана мускат жаңгагы менен сабап, көк чөптөрдү куюңуз. Сырды вилка менен эзип, толтурууга кошуңуз. Фило камырын төрт бурчтуу кылып кесип, бышыруучу табактын үстүн жаап, четтерин ылдый калтырыңыз. Толтурманы камырдын үстүнө салыңыз, камырдын четтери менен жабыңыз. Камыр катмарларын жана толтуруу катмарларын жайып. Толтуруунун акыркы катмарын камырдын илинген четтери менен жабыңыз. Тортту алдын ала 40 ° С ысытылган духовкада 180 мүнөт бышырыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Чет өлкөдөгү икра
"Чет өлкөдөгү икра - баклажан ..." - "Иван Васильевич кесибин өзгөртөт" тасмасындагы Федор бул тамак жөнүндө коркуу менен айтты. Бүгүнкү күндө эч ким аларды баклажан же икра менен таң калтырбайт. Бирок бул продуктка болгон сүйүү азыраак болуп калган жок. Биз сиздер менен баклажан икра үчүн эң сонун рецепт менен бөлүшөбүз.
Керектелүүчү азыктар: 1.5 кг баклажан, 1.5 кг помидор, 1 кг сабиз, 0.5 кг кызыл болгар калемпири, 300 г пияз, 5 тиш сарымсак, 1 аш кашык өсүмдүк майы, 4 аш кашык шекер, 1 аш кашык туз, татымына жараша калемпир .
Баклажанды жана калемпирди кесип, сабагын алып, 180 ° С духовкада 20 мүнөт бышырыңыз, жашылчалардын терисин сыйрып алыңыз. Пиязды өсүмдүк майы менен казанга кууруп, майдаланган сабизди кошуп, андан соң баклажанды жана калемпирди туурайсыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, блендер менен майдалап, казандагы жашылчаларга кошобуз. Аралашманы кайнатыңыз, отто жарым сааттай кайнатыңыз. Шекер жана уксус кошуп, аралаштыргыч менен пюре. "Чет өлкөдөгү" деликатес даяр болду!
Ачуу карри
Ашпозчулук мээримдүү жүрөктөрдү бириктирип, согушуп жаткан үй-бүлөлөрдү жараштыра алабы? Суроого жоопту башкы ролдо эң сонун Хелен Миррен тартылган "Татымалдар жана кумарлар" тасмасынан таба аласыз. Андагы каармандар көптөгөн даамдуу тамактарды даярдашат, бирок биз сиздерге ачуу жашылча карриин тандап алдык. Өзүңүзгө жардам бериңиз!
Курамы: цуккини-1 даана, 1 болгар калемпири-1 даана, картошка-1 даана, пияз-1 даана, сарымсак-4 тиш, зайтун майы-2 аш кашык. л., майдаланган имбирь-2 аш кашык. л., жашылча сорпосу-1 стакан, карри-1 чай кашык, күрөң шекер-1 чай кашык, кокос сүтү-350 г, нокот консервалары-200 г, чили калемпири-1 чымчым, татымына жараша туз жана мурч.
Жашылчаларды тазалап, кубиктерге бөлүп, сарымсакты майдалап туурайбыз. Консерваланган нокотту суу менен чайкаңыз. Пиязды, сарымсакты жана имбирди зайтун майына бир-эки мүнөт кууруп алабыз. Жашылчаларды кошуп, кокос сүтүн куюп, бардык татымалдарды жана шекерди кошуңуз. Кайнатыңыз, отту азайтып, 20-30 мүнөт кайнатыңыз, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. Эң жакшысы күрүч менен жашылча карри кызматын көрсөңүз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
Фильмдерден кадрлар kinopoisk жана obzorkino веб-сайттарынан алынды.