Көпчүлүгүбүз вегетарианчыларды өсүмдүк азыктарын жеген адамдар деп ойлойбуз, бул албетте чындык. Бирок, бул темада көптөгөн вариациялар бар. Мисалы, lacto-ovo вегетарианчысы (лакто "сүт", ovo "жумуртка" дегенди билдирет) эт жебейт, бирок рационуна сүт, сыр, жумуртка жана башкалар сыяктуу жаныбарлардан алынган азыктарды киргизүүгө уруксат берет.
Адамдардын рационунан этти алып салуусунун бир нече себептери бар. Кээ бирөөлөр бул тандоону диний ишенимдер же кандайдыр бир ички аң-сезимдүү каалоолордон улам жасашат. Кээ бирөөлөр жөн эле эт жегенден кийин, башка түрлөрү көп, туура эмес деп ойлошот. Дагы бирөөлөр экологияны коргоо үчүн эттен баш тартышат. Бирок барган сайын адамдар ден соолук жагынан эт эмес диетаны тандап жатышат. Өсүмдүк тамактануу жүрөк оорулары, кант диабети, инсульт жана рактын көптөгөн түрлөрүн азайтары эч кимге жашыруун эмес.
Эт азыктарынын калориясы жана каныккан майлары жогору болсо, . Бул кичинекей молекулалардын ден-соолукка көптөгөн пайдасы бар, мисалы, жүрөк жана мээнин саламаттыгы.
Бирок, вегетарианизмдин кайсы "түрчөлөрүнүн" көбүрөөк пайдасы бар деген талаш-тартыштар дагы эле уланууда. Көбүнчө, ар бир иштин жакшы жана жаман жактары бар.
Вегетариандарда дене массасынын индекси (BMI), холестерин жана кан басымы бир аз жакшыраак, бул жүрөк-кан тамыр ооруларынын азыраак коркунучун көрсөтүп турат. Жок дегенде бир изилдөө муну көрсөтүп турат. Башка жагынан алганда, вегетариандык диетада протеин, омега-3, В12 витамини, цинк жана кальций жетишсиз болушу мүмкүн. Бул элементтердин төмөн деңгээли В12 витамининин жана омега-3 май кислоталарынын жетишсиздиги менен сөөктөрдүн морттук, сыныктар жана неврологиялык көйгөйлөрдүн көбөйүшү ыктымалдыгын билдирет. Лакто-ово вегетарианчылары В12 витаминин мал азыктарынан алышса, вегетариандар эттен баш тарткандан кийин бир нече жыл өткөндөн кийин кошумча тамактарды же бул затты саймаларды ичүү сунушталат. Бул мезгил-мезгили менен тесттерди алып, доктур менен кеңешкенден кийин, кошумчаларды колдонуу боюнча чечим кабыл алуу зарыл экенин белгилей кетүү керек.
. Ошентип, диета дагы эле жаныбарлардын ингредиенттерди камтыйт - жумуртка жана сүт азыктары. Бул жерде кандай көйгөйлөр болушу мүмкүн? Чынында, алар жумурткага караганда сүткө көбүрөөк байланыштуу.
Көпчүлүк диетологдор жана массалык маалымат каражаттарынын өкүлдөрү сүттүн ден соолукка өзгөчө пайдасы жөнүндө айтып беришет, ал бизди кальций менен камсыз кылып, остеопороз сыяктуу сөөк ооруларынын рискин азайтат. Башка жагынан алганда, остеопороз оорусу болуп саналат. Кээ бир далилдер, ошондой эле жогорку протеин жана сүт алуу простата, жумуртка жана аутоиммундук оорулардын рискин өбөлгө экенин көрсөтүп турат. Жалпысынан алганда, вегетариандыктар көптөгөн чараларды көрүүгө көбүрөөк ишенишет, бирок лакто-ово вегетарианчыларга салыштырмалуу, алар В12, кальций жана цинктин жетишсиздигине көбүрөөк дуушар болушат. Жаныбарлардан алынган азыктарды рационунан толук чыгарып салгандар үчүн эң жакшы сунуш: В12 витаминине жана кальцийге альтернатива табыңыз. Вариант катары, эртең мененки тамакка кадимки сүттүн ордуна эки элементтерди камтыган соя сүтү.