Кефир жай күндөрү үчүн абдан пайдалуу жана жеңил закуска болуп саналат. Бул тамак сиңирүү жана иммундук системалар үчүн пайдалуу пробиотиктердин жана азыктык баалуулугу көп. Кефир өзүнчө эле даамдуу эмес, ошондой эле башка азыктар менен, мисалы, картошка жана укроп менен айкалышкан. Диетологдордун айтымында, ал табигый йогуртко караганда пайдалуу. Бул пикир эмнени билдирет?
Кефирдин энергетикалык баалуулугу бир стаканга болгону 100 калория жана 6 граммга чейин аш болумдуу протеинди түзөт. Кефир уйдун же эчкинин сүтүнүн негизинде жасалып, анын 20%ын түзөт. күнүмдүк талап фосфор жана кальций ал эми 14 проценти — организмдин керектеелерун толуктоо витамин B12 жана 19 процентке витамин B2.
Ичегилердин ден соолугу үчүн кефир.
Бул даамдуу ачытылган суусундук антибактериалдык жана табигый колдойт ичегидеги флора жана организмде сиңирүүнү жеңилдеткен ден соолукка пайдалуу бактерияларды (кефирде ушундай бактериялар бар) сактайт. Кефир кусууга жана ич өткөккө жакшы даба. Биздин чоң аталарыбыз анын ден соолукту чыңдоочу таасирин жакшы билишет жана көп учурда текчелерде мындай ооруларга каршы дарылар жок болгондон кийин кайрылышкан.
Мындан тышкары, майлуу тамакты жегенден кийин ашказандагы оордук сезимин кетирет. Изилдөөлөргө ылайык, айран жана анын курамындагы бактериялар ашказан жарасы же ичеги-карын оорулары менен байланышкан симптомдорду басаңдата алат. Кефир алдын алуу үчүн, ошондой эле көптөгөн коркунучтуу оорулардын өнүгүшүндө ичүүгө арзырлык.
Антибактериалдык таасир.
Кефирде башка сүт азыктарына караганда 30га жакын түрдүү микроорганизмдер бар. Аны тактоо керек Lactobacillus кефири айранда гана кездешет жана ал “жаман” бактериялар жана көптөгөн инфекциялар, анын ичинде E. Coli же сальмонелла менен күрөшүүгө жардам берет. Андыктан вирустук ооруларды фармакологиялык дарылоодо айранга жетүүгө туура келет. Андан кийин организм табигый кефир пробиотиктери менен бекемделет.
Айрандын пайдасы
Кефир остеопорозду дарылоодо профилактикалык ыкмалардын бири болуп саналат, азыркы учурда өтө өнүккөн оору, сөөктүн начар абалы жана сыныктарга кабылуу менен мүнөздөлөт. Анын дарылык касиеттери бул оорунун өнүгүшүнө жол бербөөгө жардам берет, анткени кефир организмди керектүү өлчөмдө кальций менен камсыздайт – анын табигый булагы болгон элемент. Кефирди үзгүлтүксүз колдонуу остеопороздо сынык коркунучун 81% га азайтат! Бул көп!
Ачытылган пробиотиктер камтылган камкаймак, дарыгерлердин айтымында, алар иммундук системанын иштөөсүнө түрткү берүү менен организмдеги рак клеткаларынын өсүшүнө бөгөт коюшат. Алар буга чейин эле пайда болгон рак менен натыйжалуу күрөшө алышат. Америкалык окумуштуулар айран аялдардын эмчегинде канцерогендик кошулмалардын таасирин азайтууга жөндөмдүү деп ырасташат 56% Табигый йогурт рак клеткаларын 14 пайызга азайтат.
Демек, кефир биздин пайдабызга жана күнүмдүк менюбузга кайтып келиши керек.