Жыл сайын 20-октябрда анын кесиптик майрамы - Ашпозчунун күнү - бүткүл дүйнөнүн ашпозчулары жана ашпозчулары майрамдашат.
Эл аралык дата 2004-жылы Дүйнөлүк кулинардык жамааттар ассоциациясынын демилгеси менен негизделген. Айтмакчы, бул уюмдун 8 миллион мүчөсү бар - ар кайсы өлкөлөрдөн келген ашпозчулук кесиптин өкүлдөрү. Ошондуктан, кесипкөйлөр өзүлөрүнүн майрамдарын тапканы таң калыштуу эмес.
салтанат Эл аралык ашпозчулар күнү (Ашпозчулардын эл аралык күнү) 70тен ашуун мамлекетте масштабдуу болуп калды. Майрамдык иш-чараларды уюштурууга кулинардык адистерден тышкары, бийликтин өкүлдөрү, туристтик компаниялардын кызматкерлери жана, албетте, чакан кафелерден баштап, белгилүү ресторандарга чейин коомдук тамактануу жайларынын ээлери катышат. Алар ашпозчулардын чеберчилигинин конкурстарын уюштуруп, дегустацияларды өткөрүп, оригиналдуу тамактарды жасоо менен тажрыйба жүргүзүшөт.
Бир катар өлкөлөрдө балдар жана жаштар катышкан иш-чараларга аз көңүл бурулбайт. Ашпозчулар балдардын билим берүү мекемелерине барып, ал жерде балдарга тамак жасоону үйрөтүп, туура тамактануунун маанилүүлүгүн түшүндүрүшөт. Жаштар ашпозчу кесиби жөнүндө көбүрөөк билип, ашпозчулук өнөрүнөн баалуу сабактарды ала алышат.
Ашпозчу кесиби дүйнөдөгү эң көп талап кылынган жана байыркы кесиптердин бири. Тарых, албетте, токойдо чогултулган аңдын же өсүмдүктүн этин бышыруу идеясын ким биринчи жолу ойлоп тапканы жөнүндө унчукпайт. Бирок ысымы бүт тармакка ысым берген аял жөнүндө бир уламыш бар - ашпозчулук.
Байыркы гректер Асклепийди айыктырган кудайга таазим кылышкан (ака, Римдик Эскулапий). Анын кызы Хигея ден-соолуктун сакчысы деп эсептелген (айтмакчы, "гигиена" деген сөз анын ысымынан келип чыккан). Ал эми бардык маселелер боюнча алардын ишенимдүү жардамчысы ашпозчу Кулина болгон, ал "тамак жасоо" деп аталган ашпозчулук өнөрүн шефтикке алган.
Алгачкылары кагаз бетине түшүрүлүп, Вавилондо, Байыркы Египетте жана Байыркы Кытайда, ошондой эле Араб Чыгышындагы өлкөлөрдө пайда болгон. Алардын айрымдары ошол доордун жазуу эстеликтеринде бизге чейин жеткен, кааласа, каалаган адам Египеттин фараону же Асман империясынын императору жеген тамактарды жасаганга аракет кылышы мүмкүн.
Россияда ашпозчулук илим катары 18-кылымда өнүгө баштаган. Буга коомдук тамактануу жайларынын көбөйүшү себеп болгон. Алгач булар таверналар, андан кийин таверналар жана ресторандар болгон. Россиядагы биринчи кулинардык ашкана 1888-жылы Санкт-Петербургда ачылган.