Каакым отоо чөп катары белгилүү, бирок ал кулинардык тарыхта өзүнүн татыктуу ордун ээледи. Фанни Фермердин ашпоз китебинин 1896-жылы чыккан белгилүү басылышында бул жалпы жашыл жөнүндө айтылган.
Каакымдын жалбырактарынын даамы рукола менен капустага окшош – бир аз ачуу жана катуу калемпирдей. Эмне үчүн бул чөптү дасторкондо татыктуу орунду ээлегенге аракет кылбаңыз? Болгону сак болуңуз, жалбырактарды гербициддер менен дарылоого болбойт!
Каакымды өз бакчаңыздан чогултсаңыз болот, ал жегенге жарамдуу, бирок анын жашылчалары супермаркеттерде сатылган өстүрүлгөн сортторго караганда ачуу болот.
Каакым жашылчаларын муздаткычта бир нече күн бою желим баштыкка салып сактоого болот. Узак сактоо үчүн жалбырактарды салкын жерге бир стакан сууга салыңыз.
Жалбырактары өтө ачуу болуп көрүнсө, кайнак сууга бир мүнөткө жашылчаларды бланкалоо керек.
Биринчиден, каакымды сүйүктүү рецепттериңизде рукола же шпинат менен алмаштырса болот.
Каакым жашылчалары лазанья же фарш макарон жасоодо сыр менен аралаштырылат. Үй наабайчылары жүгөрү нанына зире уруктары менен бирге майдаланган жалбырактарды кошо алышат.
Салатка бир ууч майдаланган чийки жалбырактарды кошуп, ачууну кытырак крутондор жана жумшак эчки сыры менен теңдештириңиз.
Каакымдын жалбырактары винегрет соусу менен жакшы айкалышат, аны ысытып, жашылчаларга себүү керек.
Сарымсак жана пияз менен бир аз зайтун майына жалбырактарды кууруп, андан кийин бышырылган макарон жана майдаланган пармезан менен ыргытыңыз.