Одессадагы ресторандагы адаттан тыш табак муз муздак шорпонун кооз порциясы үчүн атайын жасалган. Алар муну бир нече жылдан бери жасап келишет. Анткени, мындай табак укмуштай, ыңгайлуу жана практикалык.
«5 жылдан бери ушундай оригиналдуу түрдө колго жасалган айран кошулган эт окрошкасын берип келебиз. Табак да, табак да келгендердин акылга сыйбаган кубанычын туудурат », - дейт Юлия Ангелова, үй -бүлөлүк ресторандын кафеси U Angelovykh ээси жана ашпозчу.
Юлия бул идеяны энеси 20 жыл мурун берген эски ашпозчулар китебинен алган. Алгач үйдө жайлуу ресторан түшүнүгүнө ылайыктуу мыкты вариантты иштеп чыкканга чейин, аракет кылып, тажрыйба жүргүзүп көрдүм.
Окрошка үчүн муз идиштери тазаланган суудан, жегич гүлдөрдөн, чөптөрдөн жана табактын жаркыраган ингредиенттеринен жасалат. Шорпо үчүн муз идиштин температурасы минус 18 градус, ар кандай ысыкта окрошка көпкө чейин муздак болот. 350 мл порция жөн эле терең табакка батат. Табактын өлчөмү жана формасы кандай болбосун, баары ашпозчунун фантазиясына жараша болот. Жана эң негизгиси, сиз ошондой эле биринчи курстун ар кандай түрлөрү үчүн идиштерди кооздоп койсоңуз болот.
Муз табагы 2 саат бою токтоо бойдон турат, андыктан тамак жегенге шашылбайсыз, бирок окрошканын көрүнүшү менен даамынан толук ырахат алыңыз. Бирок табак эрий баштаса дагы, муздак шорпонун даамына таасирин тийгизбейт.
Баса, мындай тарелкада сиз каалаган улуттук ашкананын муздак тамагын - испан газпачосун, поляк муздак, жашылча салаттарын бере аласыз.