Венгердик быштак: видео рецепт
Россияда венгриялык быштак торттору популярдуу венгер десертинин аталышы турос таска – быштак кошулган “боо” же “кошелек”. Бул тамак формасы боюнча быштак кошулган атактуу тегерек ачык пирогко анча окшошпойт, бирок ошондой эле даамдуу жана табиттуу.
Венгриялык сыр пирогтары: рецепт
Hungarian сыркейк үчүн ингредиенттер
Атактуу “капчыктарды” даярдоо үчүн, ачыткы камырына төмөнкү ингредиенттер керек болот: – 340 г ун; – 120 г тузсуз май; – 9 г жаңы ачыткы; – 1 стакан сүт, 3,5% май; – 1 аш кашык шекер; – 2 тоок жумуртка; - бир чымчым туз.
Начинка үчүн: – 2 тоок жумурткасын алыңыз; – 3 аш кашык шекер; – 600 г быштак 20% май; – 2 аш кашык майлуу каймак; – 30 г майда майдаланган лимондун кабыгы; – 50 г жумшак, майда, алтын түстөгү мейиз. Ошондой эле 1 жумуртканын сарысы жана кант упасы керек болот.
Башка атактуу венгер десерттик тамактары - ванильдүү каймак кошулган круассандар, Добош торт, чуу кондитеринен жасалган элчи пончиктери, айва желе, жука ачыткы камырдан жасалган печенье – периште канаттары
Венгриялык сырдын рецепти
Ачыткы менен бышырып баштаңыз. Ал үчүн майдаланган майды 100 грамм унга аралаштыруу керек. Алынган массаны желим пленкага бир калыпка салып, ороп, муздаткычка салабыз. Камыр жасап, ал үчүн сүттү 30-40 градуска чейин ысытып, ага жаңы ачыткыларды эритип, 1 чай кашык кумшекерди кошуп аралаштырып, жылуу жерге коёбуз. Калган унду майда электен өткөрүңүз. Эгер сиз атайын электен жасалган кружканы колдонсоңуз, бул эң туура болот. Жумуртканы кумшекер жана туз менен чалып, камыр менен аралаштырып, анан электен өткөргөн жумшак бир тектүү cheesecake камырын жууруп алабыз. Аны зыгыр сүлгү менен жаап, жылуу жерге коёбуз. Ага бир сааттай убакыт кетет. Даяр камырды төрт бурчтуу кылып муздатылган май катмарынан эки эсе чоңойтуңуз. Кабатка сары майды сүйкөп, үстүнө камыр жаап, рулетти бир тарапка жылдырып жайып коёбуз. Камырды "китепке" бүктөп, муздаткычка 20 мүнөткө коёбуз. Камырды дагы 2-3 жолу жайып, бүктөйбүз. Камырды акыркы жолу чоң катмар кылып жайып, төрт бурчтук кылып кесиңиз.
Бышты майда электен сүртүп, кум шекер, лимондун кабыгы, мейиз жана каймак менен аралаштырабыз. Ар бир квадраттын ортосуна начинканы коюп, бири-бирине карама-каршы бурчтарды бүктөп, түйүнгө ороп коюңуз. Чизкейктерди жумуртканын сарысы менен сүйкөңүз.
Начинка сиз үчүн өтө суу болуп көрүнсө, ага бир нече аш кашык манна же нан күкүмдөрүн кошуңуз.
Турош ташкону 170 градуска чейин ысытылган духовкада бышырабыз. Даяр пирогдорду муздатып, кумшекер упасы менен чаңдаңыз.