Оорунун алдын алгыңыз келет. Вегетариандык диета орточо америкалыктарга караганда жүрөк ооруларын алдын алууда жана дарылоодо жана рактын рискин азайтууда жакшыраак.* Майы аз вегетариандык диета жүрөктүн ишемиялык оорусунун өнүгүшүн токтотуунун же алдын алуунун эң натыйжалуу жолу болуп саналат. Жүрөк-кан тамыр оорулары жыл сайын 1 миллион америкалыкты өлтүрөт жана АКШда өлүмдүн негизги себеби болуп саналат. "Жашоо үчүн тамактануу" китебинин автору Джоэл Фюрман: "Жүрөк-кан тамыр ооруларынан өлүмдүн деңгээли вегетарианчыларда вегетариандык эместерге караганда төмөн" дейт. Тез жана туруктуу арыктоо үчүн революциялык формула». Вегетариандык диета табиятынан ден-соолукка пайдалуу, анткени вегетариандар жаныбарлардын майын жана холестеринди азыраак керектешет, анын ордуна клетчаткага жана антиоксидантка бай тамак-аштарды көбөйтүшөт – ошондуктан сиз бала кезиңизде апаңыздын айтканын угуп, жашылча жешиңиз керек болчу!
Сиздин салмагыңыз азаят же туруктуу бойдон калат. Американын типтүү диетасы - каныккан майга бай жана өсүмдүк азыктары жана татаал углеводдор аз - адамдарды семиртип, жай өлтүрөт. Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлорунун жана анын Саламаттыкты сактоо статистикасынын Улуттук борборунун филиалынын маалыматы боюнча, чоңдордун 64% жана 15 жаштан 6 жашка чейинки балдардын 19% семирип кеткен жана семирүүгө байланыштуу ооруларга, анын ичинде жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучу бар. , инсульт жана диабет. 1986-1992-жылдары Саусалитодогу (Калифорния штаты) Профилактикалык медицинаны изилдөө институтунун президенти Дин Орниш тарабынан жүргүзүлгөн изилдөө, майы аз вегетариандык диетаны карманган ашыкча салмактуу адамдар биринчи жылы орточо эсеп менен 24 килограммга арыктаганын көрсөттү. кийинки беш ичинде сиздин кошумча салмак. Эң негизгиси, вегетариандар калорияларды жана углеводдорду эсептебей, порцияларды өлчөбөй, ачкачылыкты сезбестен арыкташат.
Сиз көп жашайсыз. "Эгерде сиз стандарттуу америкалык диетаны вегетариандык диетага алмаштырсаңыз, анда сиз жашооңузга 13 активдүү жыл кошо аласыз”, - дейт Майкл Ройзен, MD, The Youthful Diet китебинин автору. Каныккан майды жеген адамдар өмүрүн гана кыскартпастан, карыганда да оорушат. Жаныбарлардан алынган азыктар кан тамырларды жаап, организмди энергиядан ажыратат жана иммундук системаны жайлатат. Ошондой эле эт жегендерде когнитивдик жана жыныстык дисфункциялар эрте куракта пайда болоору далилденген.
Узак жашоонун дагы бир тастыкталышын каалайсызбы? 30 жылдык изилдөөгө ылайык, Окинава жарым аралынын (Япония) жашоочулары Жапониянын башка аймактарынын орточо жашоочуларына караганда узак жана дүйнөдөгү эң узак жашашат. Алардын сыры татаал углеводдорго жана клетчаткага бай жемиштерге, жашылчаларга жана сояга басым жасоо менен аз калориялуу диетада.
Сиз күчтүү сөөктөр болот. Организмде кальций жетишсиз болгондо, аны биринчи кезекте сөөктөрдөн алат. Натыйжада скелеттин сөөктөрү көңдөй болуп, күчүн жоготот. Көпчүлүк практиктер табигый жол менен организмге кальций алууну көбөйтүүнү сунушташат - туура тамактануу аркылуу. Дени сак тамак-аш организмге кальцийди сиңирүү жана жакшыраак өздөштүрүү үчүн зарыл болгон фосфор, магний жана D витамини сыяктуу элементтер менен камсыз кылат. Сүт азыктарынан баш тартсаңыз дагы, төө буурчактан, тофудан, соя сүтүнөн жана брокколи, капуста, капуста жана шалкан сыяктуу кочкул жашыл жашылчалардан кальцийдин татыктуу дозасын ала аласыз.
Сиз диетага байланыштуу оорулардын рискин азайтасыз. Жылына 76 миллион оору туура эмес тамактануу адаттарынан келип чыгат жана Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлорунун отчетуна ылайык, АКШда 325 ооруканага жаткырылып, 000 адам каза болот.
Менопауза симптомдорун азайтасыз. Менопауза учурунда аялдарга керектүү элементтерди камтыган көптөгөн түрдүү продуктулар бар. Ошентип, фитоэстрогендер прогестерон менен эстрогендин деңгээлин жогорулатып, азайтып, алардын тең салмактуулугун сактай алат. Соя табигый фитоэстрогендердин эң белгилүү булагы, бирок бул элементтер миң түрдүү жашылча-жемиштерде: алма, кызылча, алча, курма, сарымсак, зайтун, кара өрүк, малина, яммда кездешет. Менопауза көбүнчө салмак кошуусу жана зат алмашуунун жайлашы менен коштолот, андыктан майы аз, клетчаткага бай диета ашыкча килограммдан арылууга жардам берет.
Сиз көбүрөөк энергияга ээ болосуз. "Туура тамактануу сизге балдарыңыз менен бирге болууга жана үйдө жакшыраак иштөөгө жардам бере турган көп керектүү энергияны жаратат”, - дейт Майкл Розен, The Youthful Diet китебинин автору. Кан менен камсыз кылууда майдын көп болушу артериялардын аз сыйымдуулугун жана клеткаларыңыз менен ткандарыңызга кычкылтектин жетишсиздигин билдирет. Жыйынтыкпы? Сен аз жерден өлүп кала жаздадың. Тең салмактуу вегетариандык диета өз кезегинде артерияларды бүтөлүүчү холестеролду камтыбайт.
Сизде ичеги көйгөйлөр болбойт. Жашылчаларды жеш - бул клетчатканы көбүрөөк керектөө дегенди билдирет, бул өз кезегинде сиңирүүнү тездетүүгө жардам берет. Чөптү жеген адамдар, канчалык укса да, ич катуунун, геморройдун жана он эки эли ичегинин дивертикулунун белгилерин азайтат.
Айлана-чөйрөнүн булганышын азайтасыз. Кээ бир адамдар эт өнөр жайы айлана-чөйрөгө кандай таасир этээрин билип, вегетарианчы болуп калышат. АКШнын Айлана-чөйрөнү коргоо агенттигинин маалыматы боюнча, чарбалардан чыккан химиялык жана жаныбарлардын калдыктары 173 мильден ашык дарыяларды жана башка суу объекттерин булгайт. Бүгүнкү күндө эт өнөр жайынын калдыктары суунун сапатсыздыгынын негизги себептеринин бири болуп саналат. Айыл чарба иштери, анын ичинде малды туткунда начар шартта кармоо, пестициддерди чачуу, сугаруу, химиялык жер семирткичтерди чачуу, чарбаларда малды тоюттандыруу үчүн айдоо жана түшүмдү жыйноонун айрым ыкмалары да айлана-чөйрөнүн булганышына алып келет.
Сиз токсиндердин жана химиялык заттардын көп бөлүгүнөн кача аласыз. АКШнын Айлана-чөйрөнү коргоо агенттиги орточо америкалыктар пестициддердин болжол менен 95% эт, балык жана сүт азыктарынан алат деп эсептейт. Айрыкча, балыктын курамында канцерогендер жана оор металлдар (сымап, мышьяк, коргошун жана кадмий) бар, алар, тилекке каршы, жылуулук менен дарылоодо жок болуп кетпейт. Эт жана сүт азыктары да стероиддерди жана гормондорду камтышы мүмкүн, андыктан сатып алардан мурун сүт азыктарынын этикеткаларын кылдат окуп чыгыңыз.
Сиз дүйнөдөгү ачарчылыкты азайта аласыз. Белгилүү болгондой, АКШда өндүрүлгөн дандын 70%ке жакыны союла турган малга берилет. АКШдагы 7 миллиард мал Американын бардык калкынан беш эсе көп дан керектейт. Корнелл университетинин экология боюнча профессору Дэвид Пиментел: «Эгерде азыр бул жаныбарларды багууга кеткен дандын баары адамдарга кетсе, дагы 5 миллионго жакын адам тамактанмак», - дейт.
Сиз жаныбарларды сактайсыз. Көптөгөн вегетариандар жаныбарларды сүйгөндүктөн эттен баш тартышат. Болжол менен 10 миллиард жаныбар адамдын иш-аракеттеринен өлөт. Кыска өмүрүн араң айланып кете турган калем, күркөлөр менен өткөрүшөт. Айыл чарба жаныбарлары мыкаачылыктан мыйзамдуу түрдө корголбойт — АКШнын жаныбарларга ырайымсыз мамилеси боюнча мыйзамдарынын басымдуу көпчүлүгү айыл чарба жаныбарларын жокко чыгарат.
Сиз акчаны үнөмдөйсүз. Эттин баасы азык-түлүккө болгон бардык чыгымдардын дээрлик 10%ын түзөт. 200 фунт уйдун, тооктун жана балыктын ордуна жашылчаларды, дан эгиндерин жана мөмө-жемиштерди жесеңиз (орточо вегетарианчылар жыл сайын жейт) орточо эсеп менен 4000 долларды үнөмдөйт*.
Сиздин табак түстүү болот. Эркин радикалдарга каршы күрөшү менен белгилүү болгон антиоксиданттар көпчүлүк жашылча-жемиштерге ачык түс берет. Алар эки негизги класска бөлүнөт: каротиноиддер жана антоцианиндер. Бардык сары жана кызгылт сары мөмө-жемиштер жана жашылчалар - сабиз, апельсин, таттуу картошка, манго, ашкабак, жүгөрү - каротиноиддерге бай. Жалбырактуу жашыл жашылчалар да каротиноиддерге бай, бирок алардын түсү хлорофиллдин курамынан келип чыгат. Кызыл, көк жана кызгылт көк жемиштерде жана жашылчаларда – кара өрүк, алча, кызыл калемпир – антоцианиндер бар. "Түстүү диетаны" түзүү - бул керектелген ар кандай тамак-аштын гана эмес, иммунитетти жогорулатуунун жана бир катар оорулардын алдын алуунун жолу.
Бул оңой. Бүгүнкү күндө вегетариандык тамакты супермаркетте текчелердин арасында басып же түшкү тамак учурунда көчөдө басып, дээрлик оңой табууга болот. Эгер сиз кулинардык эрдиктерге илхам издеп жатсаңыз, Интернетте көптөгөн атайын блогдор жана веб-сайттар бар. Эгерде сиз сыртта тамактансаңыз, көптөгөн кафе-ресторандарда ден-соолукка пайдалуу салаттар, бутерброд жана закускалар бар.
***
Эми сизден эмне үчүн вегетарианчы болуп калдыңыз деп сурашса, ишенимдүү жооп бере аласыз: "Эмне үчүн азырынча боло элексиз?"
Source: