Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 177 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| белоктор | 4.86 г | 76 г | 6.4% | 3.6% | 1564 г |
| майлар | 8.59 г | 56 г | 15.3% | 8.6% | 652 г |
| Көмүрсуулар | 16.12 г | 219 г | 7.4% | 4.2% | 1359 г |
| Тамактанууга була | 4 г | 20 г | 20% | 11.3% | 500 г |
| суу | 64.87 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3504 г |
| күл | 1.56 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| бета Каротин | 0.002 мг-дан | 5 мг-дан | 250000 г | ||
| бета-криптоксантин | 2 µg | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1 µg | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.089 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.052 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.9% | 1.6% | 3462 г |
| В4 витамини, холин | 27.8 мг-дан | 500 мг-дан | 5.6% | 3.2% | 1799 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.287 мг-дан | 5 мг-дан | 5.7% | 3.2% | 1742 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.399 мг-дан | 2 мг-дан | 20% | 11.3% | 501 г |
| В9 витамини, фолаттар | 59 µg | 400 мкг | 14.8% | 8.4% | 678 г |
| Витамин С, аскорбин | 7.9 мг-дан | 90 мг-дан | 8.8% | 5% | 1139 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.75 мг-дан | 15 мг-дан | 5% | 2.8% | 2000 |
| бета Токоферол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 3 мг-дан | 120 мкг | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Vitamin PP, жок | 0.399 мг-дан | 20 мг-дан | 2% | 1.1% | 5013 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 173 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.9% | 3.9% | 1445 г |
| Кальций, Ca | 49 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.9% | 2.8% | 2041 г |
| Магний, Mg | 29 мг-дан | 400 мг-дан | 7.3% | 4.1% | 1379 г |
| Натрий, Na | 242 мг-дан | 1300 мг-дан | 18.6% | 10.5% | 537 г |
| Күкүрт, С. | 48.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.9% | 2.8% | 2058 г |
| Фосфор, П | 110 мг-дан | 800 мг-дан | 13.8% | 7.8% | 727 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 1.56 мг-дан | 18 мг-дан | 8.7% | 4.9% | 1154 г |
| Марганец, Mn | 0.567 мг-дан | 2 мг-дан | 28.4% | 16% | 353 г |
| Жез, Cu | 224 µg | 1000 мкг | 22.4% | 12.7% | 446 г |
| Селен, Се | 2.4 µg | 55 мкг | 4.4% | 2.5% | 2292 г |
| Цинк, Zn | 1.09 мг-дан | 12 мг-дан | 9.1% | 5.1% | 1101 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 0.27 г | максимум 100 гр | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.501 г | ~ | |||
| valine | 0.215 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.134 г | ~ | |||
| пролин | 0.206 г | ~ | |||
| орнитин | 0.346 г | ~ | |||
| метионин | 0.291 г | ~ | |||
| тирозин | 0.08 г | ~ | |||
| threonine | 0.182 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.057 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.256 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.213 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.544 г | ~ | |||
| Glycine | 0.223 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.882 г | ~ | |||
| proline | 0.201 г | ~ | |||
| серин | 0.245 г | ~ | |||
| тирозин | 0.134 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.071 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Фитостерол | 11 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 1.141 г | максимум 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.881 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.223 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахидик | 0.021 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенова | 0.006 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.865 г | мин 16.8 г. | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.072 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадеценой | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 4.767 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.109 г | 11.2-20.6 г чейин | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.035 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.074 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.074 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 8.2% | 4.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 2.035 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 43.3% | 24.5% |
Энергетикалык баалуулугу 177 ккал.
- чыны = 246 г (435.4 ккал)
- аш кашык = 15 гр (26.6 ккал)
Үйдөн жасалган хомус В6 витамини сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай - 20%, В9 витамини 14.8%, фосфор - 13,8%, марганец - 28.4%, жез жана 22.4%
- баги B6 иммундук жоопту сактоого, Борбордук нерв тутумундагы тормоздоо жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын, триптофан метаболизминин, липиддердин жана нуклеин кислоталарынын өзгөрүшүнө, эритроциттердин нормалдуу калыптанышына, кандагы гомоцистеин. В6 витаминин жетишсиз колдонуу табиттин жоголушу, теринин ден-соолугунун начарлашы, табылгандардын өнүгүшү жана аз кандуулук менен коштолот.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 177 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, пайдалуу минералдардан караганда Хомус, үй, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Хомус, үй шартында