Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 237 ккал | 1684 ккал | 14.1% | 5.9% | 711 г |
| белоктор | 7.78 г | 76 г | 10.2% | 4.3% | 977 г |
| майлар | 17.82 г | 56 г | 31.8% | 13.4% | 314 г |
| Көмүрсуулар | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 1.8% | 2305 г |
| Тамактанууга була | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 11.6% | 364 г |
| суу | 57.4 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3960 г |
| күл | 2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RAE | 1 µg | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.012 мг-дан | 5 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| бета-криптоксантин | 3 мг-дан | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 258 µg | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.16 мг-дан | 1.5 мг-дан | 10.7% | 4.5% | 938 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.127 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.1% | 3% | 1417 |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.346 мг-дан | 5 мг-дан | 6.9% | 2.9% | 1445 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.146 мг-дан | 2 мг-дан | 7.3% | 3.1% | 1370 г |
| В9 витамини, фолаттар | 48 µg | 400 мкг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.54 мг-дан | 15 мг-дан | 10.3% | 4.3% | 974 г |
| бета Токоферол | 0.34 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 11.02 мг-дан | ~ | |||
| Delta Tocopherol | 2.08 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 22.8 мкг | 120 мкг | 19% | 8% | 526 г |
| Vitamin PP, жок | 1.024 мг-дан | 20 мг-дан | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 312 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.5% | 5.3% | 801 г |
| Кальций, Ca | 47 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.7% | 2% | 2128 г |
| Магний, Mg | 75 мг-дан | 400 мг-дан | 18.8% | 7.9% | 533 г |
| Натрий, Na | 426 мг-дан | 1300 мг-дан | 32.8% | 13.8% | 305 г |
| Күкүрт, С. | 77.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.8% | 3.3% | 1285 г |
| Фосфор, П | 181 мг-дан | 800 мг-дан | 22.6% | 9.5% | 442 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 2.54 мг-дан | 18 мг-дан | 14.1% | 5.9% | 709 г |
| Марганец, Mn | 1.155 мг-дан | 2 мг-дан | 57.8% | 24.4% | 173 г |
| Жез, Cu | 377 µg | 1000 мкг | 37.7% | 15.9% | 265 г |
| Селен, Се | 4.7 µg | 55 мкг | 8.5% | 3.6% | 1170 г |
| Цинк, Zn | 1.44 мг-дан | 12 мг-дан | 12% | 5.1% | 833 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 8.08 г | ~ | |||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 0.62 г | максимум 100 гр | |||
| сахароза | 0.34 г | ~ | |||
| Fructose | 0.28 г | ~ | |||
| Май кислоталары | |||||
| Майларды өткөрөт | 0.019 г | максимум 1.9 гр | |||
| моно каныктырылбаган TRANS майы | 0.006 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 2.562 г | максимум 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.009 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.662 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.727 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахидик | 0.075 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенова | 0.045 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигокаин | 0.028 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.34 г | мин 16.8 г. | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.017 г | ~ | |||
| 16: 1 КМШ | 0.017 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадеценой | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 5.258 г | ~ | |||
| 18: 1 КМШ | 5.252 г | ~ | |||
| 18: 1 ТРАНС | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 1 Неронова, КМШ (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 8.812 г | 11.2-20.6 г чейин | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 8.077 г | ~ | |||
| 18: 2 TRANS изомери, аныкталган жок | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 2 омега-6, КМШ, КМШ | 8.062 г | ~ | |||
| 18: 2 Конъюгацияланган линол кислотасы | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.725 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, альфа-линолен | 0.711 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-6, гамма-линолендик | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, омега-6, КМШ, КМШ | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.711 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 79% | 33.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 8.086 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 100% | 42.2% |
Энергетикалык баалуулугу 237 ккал.
- чыны = 246 гр (583 ккал)
- аш кашык = 15 г (35.6 ккал)
Нургүл В9 витамини - 12%, К витамини - 19%, калий - 12,5%, магний - 18,8%, фосфор - 22,6%, темир - 14,1%, марганец - сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. 57,8%, жез - 37,7%, цинк 12%
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, канда протромбиндин деңгээлинин төмөндөшүнө алып келет.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия метаболизмине жана белок синтезине катышат, нуклеин кислоталары, мембраналар үчүн стабилдештирүүчү касиетке ээ, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн маанилүү. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашык ферменттердин курамына кирет. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүшүнө алып келет. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, цинктин жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүлөт.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 237 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, пайдалуу хомустун ордуна минералдар, калориялар, азыктар, хомустун пайдасы