Туна - Жер Ортолук деңизинин жана Азиянын ашканасынын популярдуу ингредиенти, тунец балык болгону менен, ал эт азыктарынын категориясына да тиешелүү.
"Деңиз букасы", тунец ашпозчу деп аталган, өзгөчө даамга ээ жана түрдүү тамактарды жасоого ылайыктуу.
Туна омега-3 жана омега-6 майын кислоталарына бай, бул жаштыкты жана сулуулукту сактоого жардам берет жана мээнин иштеши үчүн да зарыл. Туна эттин ордун алмаштыра турган белоктун жана аминокислоталардын булагы.
Тунайдын химиялык курамы ар кандай азык заттары менен коштолот - жез, цинк, темир, a, D жана В тобундагы витаминдер.
Тунанын эти айрыкча семирүүдөн жабыркаган адамдардын тамак-ашында көрсөтүлгөн. Бул балыктын калориясы төмөн, ал организмдеги зат алмашуу процесстерин тездетет.
Эгер кан басымыңыз жогору болсо, тунецке көңүл буруңуз, анткени балыктар кан басымын нормалдаштырат, кан тамырларды коргойт, холестеролду жана кандагы кантты төмөндөтөт.
Туна балыгын кантип тандаса болот
Туна салмагы 600 килограммга жете турган ири балык. Scombridae тунеци бар, салмагы 2-3 килограммга чейин.
Бүтүндөй балыкты сатып алууда, көзгө көрүнүктүү жана тунук болушу керек.
Жаңы балыктардын кабыкчалары териге тыкыс жайгашышы керек, ал эми эттин өзү басылганда бырышпашы керек.
Туна балыгын кантип бышырууга болот
Туна тулкусунун өлүгүнүн ар кайсы бөлүктөрүнөн ар кандай тамактарды жасаңыз.
Арткы бетинин жогорку бөлүгү - суши жана сашими, татаре үчүн ылайыктуу.
Ичтин майы жана эттүү бөлүгү. Стейктерди жасай аласыз, маринаддап, кууруп, бышырып же салаттарга кошсоңуз болот.
Бышырылган тунец салаттарга жана закускаларга ылайыктуу. Балык бир нече мүнөт кайнап жаткан туздалган сууда бышырылышы керек.
Туна этин духовкада бышырып, стейктерге май чачып, татымына жараша татымалдарды чачсаңыз болот.
Кандай гана ысытуу болбосун, балыкты тез арада коопсуз абалга чейин бышыруу керек, ал эми ширелүү жана ширелүү бойдон калсын.
More жөнүндө тунецтин пайдалуу жактары жана зыяны биздин чоң макалабыздан окусаңыз болот.