Төө буурчакты кантип чылап коюу керек? Видео
Протеинге, витаминдерге жана минералдарга бай төө буурчак көптөгөн даамдуу жана дени сак тамактарды жасоодо колдонулушу мүмкүн. Бардык буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, төө буурчак бышырылганга чейин катуу кабыгы жана курамында була көп болгондуктан, чылап коюу керек.
Сатууда ак буурчак, түстүү буурчак жана аралаш буурчак бар. Түстүү жана ак буурчактын аралашмасы бышыруу үчүн өтө ыңгайлуу эмес, анткени төө буурчактын ар кандай түрлөрү ар башка бышыруу убактысын талап кылат. Буурчакты бышырардан мурун муздак сууга 6-8 саат чылап коюңуз. Суунун температурасы 15 градустан ашпашы керек, антпесе буурчак кычкылданып кетиши мүмкүн. Бул сиңирүүнү кыйындатып эле койбостон, тамак -аштан ууланууга да алып келет.
Чылап койгондон кийин буурчакты таза муздак суу менен куюп, петрушка, укроп, сельдерейдин тамырын, майда тууралган сабизди, пиязды кошуп, сортторуна жараша жай отко бышырабыз. Бышыруу аяктагандан кийин чөптөрдү сорподон алып салыңыз.
Түстүү буурчактын кээ бир сорттору сорпого жагымсыз даам жана караңгы түс берет, андыктан кайнагандан кийин сууну агызып, буурчактын үстүнө кайнак суу куюп, бышканча бышырыңыз.
Сага керек болот:
- буурчак - 500 г; - май - 70 г; - пияз - 2 баш; - кайнатылган же ышталган төш - 150 гр.
Кайнатылган буурчакты блендер менен сабаңыз же эт туурагычтан өткөрүңүз. Пиязды ичке жарым шакектерге кесип, кызарганча кууруп, майдаланган буурчак менен аралаштырыңыз. Пюреге майда тууралган төштү жана майды кошуп, жай отто ысытыңыз.
Эмчектин ордуна бел же ветчина колдонсо болот
Сага керек болот:
- буурчак - 500 г; - манка - 125 г; Сүт - 250 г; - май - 50 г; - жумуртка - 1 даана; - ун - 1 аш кашык; - пияз - 1 баш.
Төө буурчак пюресин жогоруда айтылгандай даярдаңыз. Акырындык менен жарманы кайнак сүткө ичке агым менен куюп, үзөңгүлөнүп калбашы үчүн дайыма аралаштырып, калың манка боткосун бышырыңыз. Жылытылган буурчак пюресин ысык манка боткосу менен аралаштырып, чийки жумуртканы, куурулган пиязды кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Бул массадан кичинекей пирогторду түзүп, унга бышырып, эки жакка алдын ала ысытылган табада кууруңуз.
Сага керек болот:
- буурчак - 500 г; Сүт - 200 г; - жумуртка - 2 шт .; - буудай уну - 250 г;
- шекер - 2 аш кашык; Ачыткы - 10 г; - туз.
Төө буурчактан пюре жасаңыз. Ал адам денесинин температурасына чейин муздаганда, чийки жумуртканы, тузду, шекерди, жылуу сүттө суюлтулган ачыткыны, эленген унду кошуп, бүт массаны жакшылап аралаштырыңыз.
Ачыткыны жылуу сүттө алдын ала эритүү керек, ошондо алар ачытууга жана көбүк берүүгө убактысы болот, ошондо камыр жумшак жана жеңил болуп калат.
Камырды жылуу жерге 1,5-2 саатка коюңуз. Ал көтөрүлгөндө куймакты ысык табада өсүмдүк майына кууруп алабыз.