мазмуну
Супермаркетте эң пайдалуу сырды кантип тааныса болот
тамак-аш
Эң эле жумшак быштактар үчүн чириген, мисалы, жаңы, ден соолугубузга жакшы
+ Сүткө караганда кальций көп же көп болгон азыктар
El сыр ал өзүнчө бир дүйнөнү түзөт. Түрү, формасы, даамы жана текстурасынын кеңири спектрин камтыган жана көптөрдү жинди кылган тамак. Бирок, варианттардын кеңдигинде, кээде бизде кыйынчылыктар болушу мүмкүн артыкчылыктарын айырмалоо бул көп кырдуу тамак -аш бизге алып келе алат.
Эгерде биз издеп жаткан нерсе эң дени сак сыр болсо, анда биз күнүмдүк керектөө катары джаңы быштактарды жакшы көрөм, Alimmenta диетолог-диетологу Сара Мартинес түшүндүргөндөй. "Бул сырлар тез -тез ичүү үчүн эң пайдалуу, анткени аларда май аз", - деп түшүндүрөт профессионал.
Көп учурда биз жеңил сырды колдонуу менен чектелгибиз келбейт. Супермаркеттен кайсынысын сатып алаарыңызды тандоодо, эң пайдалуу нерселерди камтыганын тандоо үчүн кээ бир пункттарды карап чыгуу зарыл. «Анын этикеткасында биз анын майлуулугун карашыбыз керек жана, албетте, бул ингредиенттерге камтыйт сүт, ачыткы, сүт ачыткы жана туз», Сара Мартинес түшүндүрөт. Ошондой эле, ал сырлардын азыктуулугу жөнүндө эскертүү берет: "Эч ким кереметтүү касиетке ээ болбойт."
Эң мыкты сырлар
Жана сырдын түрлөрү боюнча ... кайсы учурда эң жакшы? Профессионал бизди күмөн саноолордон арылтат. Көбүнчө мазмуну бар жаңы быштактардын арасында майы аз жана алардын каныктыруучу күчү бар, жакшы болушу мүмкүн болгон көптөгөн түрлөрү бар: Бургос, Кварк, смузи, Коттедж ... "Эгерде биз арыктагымыз келсе, анда кыркылган же 0% котормолорду тандап алуу маанилүү", - дейт Мартинес.
Каймак быштактарда, дагы бир жолу профессионал эң жакшы вариант - майсыз сырлар экенин баса белгилейт. Жарым жана кургатылган сырлар менен этият болушубуз керек. Анын аркасы менен суу аз өлчөмдө Алар кальцийди эң сонун камтыган азыктар, аларда калгандардан майы жана тузу көп, ошондуктан диетолог бизге алардын керектөөсүн чектөө керектигин эскертет.
"Бул сырдагы майлар каныккан, бирок алар авокадо же зайтун майы сыяктуу тамак -аштар менен эч кандай байланышы жок" дейт ал. Алар алат да дени сак диетага кошуу көйгөйсүз, диетолог анын керектөөсүн эске албайт. "Бул өтө тыгыз сыр, бизге кальций менен протеин берет, бирок керексиз майды да берет", - дейт ал жана мындай деп улантат: "Күнүмдүк керектөө үчүн жаңы быштак сыяктуу жеңил сырларды колдонуп, анын бөлүктөрүн азайтуу керек. дагы сырлар. майлуу ».
Кальцийдин эң жакшы булагы
Сырлар канчалык айыкса, азык заттары ошончолук концентрацияланган, ошондуктан аларда кальций көбүрөөк болот. Жаңы быштактарда суу көбүрөөк болгондуктан кальцийдин курамы суюлтулат. Ошентсе да, биз аларды көбүрөөк керектөөгө алып келген сырлар экенин эстен чыгарбашыбыз керек. Бул күчтүү жана тыгыз сырга караганда көбүрөөк жеп, кальцийдин салымы ордун толтурат дегенди билдирет.
Ал эми сүттүн кальций салымын сырды гана колдонуу менен алмаштыра алабызбы? Майлардын көп экенин эске алышыбыз керек. кальций мазмуну алда канча жогору. Мисалы, 100 миллилитр майсыз сүттө 112 мг кальций бар, ал эми 100 грамм жалпы быштакта 848 мг бар.
Аны эмне менен айкалыштыруу керек
Сыр - бул рецепттерди жана идиштерди толуктоодо көптөгөн мүмкүнчүлүктөрдү сунуштаган тамак. Таттуу жана туздуу менен айкалышат. Сара Мартинес муну бириктирүү үчүн бизге кээ бир мисалдарды калтырат: «Биз таттуу болгон учурда, жарым кургатылган же жаңы быштак менен нан тост жасай алабыз. кыям же айва; же туздуу бирин тандасаңыз: авокадо жана жаңы быштак кошулган нан. Анан да, каймак сүтү бир чай кашык жаңгак каймак менен.
Ошондой эле, бул азыктын курамындагы кальцийдин көптүгүн жана натрийдин көп экендигин эске алып, бизде да болушу керек аны бириктирүүдө этият болуңуз. Диетолог кальцийге бай азыктар метаболизм учурунда темирге байлар менен "атаандашат" деп түшүндүрөт. Ушул себептен улам, ал, мисалы, остеопороз менен ооруган адам бир тамакка экөөнүн тең салымы чоң болгон тамактарды жебеши керек экенин түшүндүрөт. Ошо сыяктуу эле, гипертония, суюктуктун кармалышы же бөйрөк жетишсиздиги бар адамдарга натрийдин деңгээли жогору болгондугуна байланыштуу жарым айыккан жана айыгышкан сырларды жебөөнү сунуштайт.