мазмуну
Продукт сатып алаардан мурун, көпчүлүгүбүз этикетканы кылдаттык менен карап чыгабыз. Кимдир бирөөнүн жарактуулук мөөнөтү жана өндүрүлгөн күнү гана кызыктырса, кимдир бирөө курамды кылдаттык менен изилдеп, дээрлик бардык өнүмдөрдүн курамына кирген кошулмаларды классификациялоого аракет кылат. Табышмактуу белгилердин бири - ар кандай сандар менен Е тамгасы. Бул маалымат эмнени айтып бере алат?
Өнүмдөгү "E" тамгасы "Европа" дегенди билдирет. Башкача айтканда, продукт Европалык азык кошумчаларын маркалоо тутумуна баш иет. Бирок андан кийинки сандар өнүмдүн кайсы критерийи жакшыртылгандыгын көрсөтөт - түсү, жыты, даамы, сакталышы.
Электрондук кошулмалардын классификациясы
Кошумча E 1 .. бул боёктор, түстөрдү жогорулатуучу заттар. 1ден кийинки сандар көлөкөлөрдү жана түстөрдү билдирет.
Кошумча Е 2 .. бул өнүмдүн жарактуулук мөөнөтүн узартуучу консервант. Ошондой эле алар көгөрүп, көгөрүп кетишинин алдын алат. Формальдегид Е-240 дагы консервант болуп саналат.
Кошумча Е 3 .. антиоксидант, ал азыктарды дагы узак убакытка чейин сактайт.
Кошумча E 4 .. бул өнүмдүн структурасын сактаган стабилизатор. Желатин жана крахмал дагы стабилизатор болуп саналат.
Кошумча Е 5 .. - бул өнүмгө жагымдуу көрүнүш берген эмульгаторлор.
Кошумча E 6 .. - даам жана жытты жогорулатуучу заттар.
Бардык E толуктоолор сөзсүз түрдө ден соолукка зыяндуу жана коркунучтуу деп ойлоо жаңылыштык. Бардык табигый татымалдар, жашылчалар, чөптөр жана чөптөр да бул системада белгиленген, андыктан таңгактан E 160 көргөндө эсиң түшүп калса, анда ал жөн гана паприка экенин бил.
Окумуштуулар Е тамак-аш кошулмалары өзүнөн өзү зыяндуу эмес экенин, бирок алар биздин организмге киргенде башка заттар менен өз ара аракеттенип, коркунучтуу болоорун далилдешти. Тилекке каршы, дүкөндөрдө чыныгы таза азыктар өтө аз.
Бул жерде эң коркунучтуу Е кошумчалары ...
… Коркунучтуу шишиктерди пайда кылат: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
… Аллергиялык реакцияны пайда кылат: E230, E231, E239, E311, E313
… боорго жана бөйрөккө терс таасирин тийгизет: E171, E173, E330, E22
… Ичеги-карын ооруларын пайда кылат: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Эмне кылуу керек?
Этикетканы кылдаттык менен изилдеп көрүңүз, ири көлөмдөгү Е сизге кабар бериши керек.
Өтө жаркыраган жана кооз буюмдарды сатып албаңыз.
Жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз - өтө көп убакыттын ичинде көптөгөн консерванттар бар.
Продукция канчалык табигый болсо жана аны даярдоо үчүн чийки зат канчалык аз сарпталса, ошончолук жакшы. Башкача айтканда, эртең мененки тамакка овсяные ботко жакшыраак караганда көп пресстелген таттуу перекуске.
Эмес сатып алууга майсыз, кантсыз, жеңил – мындай структурасы жана курамы сакталат эмес натуральных продуктулар, ал эми зыяндуу кошулмалардын.
Айрыкча балдарыбызга сатып алган буюмдарыбызга этият болушубуз керек. Эгерде далилденгенди сатып алууга же аны өз алдынча жасоого мүмкүнчүлүк жок болсо, анда ачык таттуу-кычкыл даамы бар ачык десерттерди, айрыкча желе момпосуйларын, чайноолорду тандабаңыз. Балдарга чипсы, сагыз, түстүү момпосуй, канттуу сода жегенге жол бербеңиз. Тилекке каршы, кургатылган жемиштер же конфет сыяктуу пайдалуу закуска да зыяндуу кошулмаларга толушу мүмкүн. Жылтырак, жалпак буюмдарды карабаңыз, орточо түстүү жана эң жакшысы жергиликтүү.