Коёндун этин кайнагандан кийин казанда 1 саат бышырыңыз. Бүт коёнду 1,5-2 саат бышырыңыз. Коенду шорпо үчүн 2 саат бышырыңыз.
Зайчат этин кантип бышыруу керек
1. Жаңы коёндун этин муздак сууга муздак жерге алып барып, 1 күн салып коюңуз. Эгерде коёндун эски же жыты күчтүү болсо, анда сууга 2 аш кашык уксус 9% төк.
2. Өлүктү чайкап, чоң тамырларын кесип, пленканы жулуп, керек болсо бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3. Коёнду казанга салып, таза сууну кошуп, туз жана мурч, 1 сабиз менен пиязды кошуп, 1-1,5 саат бышырыңыз, эгер коён чоң болсо-2 саат.
Коён шорпосун кантип жасоого болот
Products
4 литрлик казанга
Коён - салмагы 1-600 граммды түзгөн 800 өлүк
Картошка - 5 даана орто өлчөмдө
Помидор - 2 даана (же 1 аш кашык томат пастасы)
Күрүч - 1/3 стакан
Көк пияз - жарым тутам
Коён шорпосун кантип жасоого болот
1. Коёнду казанга салып, суу куюп, бир күнгө же жок дегенде бир түнгө коёсуз.
2. Сууну алмаштырып, коёндун өлүгүн чайкап, көмөч казанга кайтарыңыз, катуу отко коюп, кайнагандан кийин азайтыңыз.
3. Сорпону 2 саат кайнатыңыз, өлүктү табакка салып муздатыңыз.
4. Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүп, сорпого салабыз.
5. Жууп калган күрүчтү сорпого кошуңуз.
6. Пияз менен сабизди тазалап, туурап, кызарганча өсүмдүк майына кууруп алабыз.
7. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын аарчып, туурап, жашылчаларга кошуп, аралаштырып, капкактын астында 5 мүнөт бышырыңыз.
8. Жашылчаларды кайнатып жатканда, этти бөлүп, бөлүктөргө бөлүп, сорпого кайтып келиңиз.
9. Сорпого куурулган картошканы кошуп, аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз.
Даамдуу фактылар
Коён этин ишенимдүү мергенчилерден гана сатып алуу керек. Эң даамдуу эт бул тоо коенунун эти. Эң назик эти 1 жашка чейинки жаш коёндун эти.
Коендун калориялуулугу 182 ккал, коендун эти сиңирүүгө абдан оңой жана диеталык деп эсептелет. Коёндун эти коёндун этине караганда алда канча назик. Коён этин кочкул кызыл эт жана майдын дээрлик жоктугу менен айырмаласа болот. Коёндун этинин структурасы коёндон кыйыныраак, бирок туура кесилгенде жана маринаддалганда ал жумшак жана эттүү ширелүү болуп, тооктун боорун элестетет.