мазмуну
Чоң бөлүк салмагы 1-1,5 килограмм болгон жылкынын этин муздак суу куюлган идишке салып, 2 саат бышырыңыз. Эски же төмөн сорттогу жылкынын эти бир саатка көбүрөөк бышат. Жаш жылкынын этин 9-10 айга (бээ) жарым саат азыраак кайнатыңыз.
Жылкынын эттери 1 саат бышырыңыз.
Жылкынын этин бышыруу канчалык оңой
1. Жылкынын этин жууңуз, майдын чоң бөлүктөрүн жана тамырларды тазалаңыз.
2. Жылкынын этин казанга салып, муздак суу менен жаап, орточо отко коёбуз.
3. Кайнаткандан кийин, алынган көбүктү алып салыңыз - бышыруунун алгачкы 10 мүнөтүндө көбүктү байкаңыз.
4. Табаны капкак менен жаап, жылкынын этин 1,5 саат бышырыңыз, андан кийин туз кошуп дагы бир жарым саат бышырууну улантыңыз.
5. Жылкынын этин жумшактыгын бычак же вилка менен текшерип алыңыз. Ал жумшак болсо, жылкынын эти бышырылат.
Жылкынын этин кантип өчүрсө болот
Products
Ат - жарым кило
Пияз - 1 баш
Сабиз - 1 даана
Картошка - 5 даана
Горчица, туз, татымал - татымына жараша
Жылкынын этинен жасалган тамакты бышыруу
1. Жылкынын этин майда туурап, туз, калемпирге бөлүп, ага татымалдарды кошуп, аралаштырып, муздаткычка 1 саатка коёбуз.
2. Этти салыңыз, маринадды калтырып коюңуз.
3. Этти 15 мүнөт катуу отко (сары майга) кууруп алабыз.
4. Картошканы пияз жана сабиз менен бышырып, этке кошуп, маринадды кошуп, дагы 1 саат кайнатыңыз.
Жылкынын этин минералдык сууга кантип бышыруу керек
Products
Газдалган минералдык суу - 0,5 литр
Ат - жарым кило
Пияз - 1 чоң баш
Сабиз - 1 чоң
Туз жана калемпир татып
Жылкынын этин кантип бышырыш керек
1. Минералдык сууну казанга куюңуз.
2. Жылкынын этин жууп, тамырларын кесип, туз, мурч менен сүртүп, казанга минералдык суу куюп, үстүн жаап, маринаддоо үчүн 2-3 саатка коёбуз.
3. Минералдык сууга жылкынын этин салып, таза агын сууну куюңуз.
4. Жылкынын этин кайнаткандан кийин 1 саат кайнатыңыз, көбүктөн тазалаңыз.
5. Тазаланган пияз менен сабизди, тузду кошобуз.
6. Жылкынын этин дагы 30 мүнөт кайнатыңыз, идиштин капкагын бекем жаап, отту азайтыңыз: жылкынын этин аз кайнатып бышыруу керек.
7. Жылкы эти бышырылат-аны даяр тамак катары берсе болот, же рецепттерде колдонсо болот.
Жылкынын этинин сорпосун кургатып, шорпо же соус жасоого болот. Мисалы, жылкынын этинин сорпосунун негизинде шурпа бышырылат.
Даамдуу фактылар
Жылкынын эти кайнагандан кийин жумшак болуп калышы үчүн аны кайра иштетүү сунушталат: веналарды жана веналарды алып салуу. Жылкынын этин кайнатуу алдында да маринаддаса болот: 1 аш кашык уксусту 1 литр сууга аралаштырып, татымал эритмесин, бир нече майдаланган сарымсак тиштерин жана бир аз тузду аралаштырыңыз. Жылкынын этин маринадда 2-3 саат капкак менен жаап коюңуз. Туз кошууда да этият болууңуз керек: бышыруу бүтөрүнө жарым саат калганда жылкынын этин туздоо жакшы.
Кайнатылган жылкынын этин бышыруу убактысына жана жумшактыгына чоңоюп калган малдын эти таасир этет: экинчи жана үчүнчү сорттогу жылкынын этин жарым саатка же бир саатка көбүрөөк бышырыңыз.
Этти арткы, төш, бел, чурай, жамбаштан 2-3 саат бышырыңыз.
Моюн жана ийин бычактарынын этин 2,5 саат бышырыңыз.
Буттун жана билектин эттерин 4 саат же андан көп бышырыңыз.
Эски жылкынын этин 4 сааттан бышырыңыз.
Кайнатылган жылкынын этинин калориясы 200 ккал / 100 граммды түзөт.