Жүрөктүү жана аш болумдуу кулак сиз бышырганга көнүп калган шорпо менен борщго эң сонун альтернатива болот. Балык шорпо кошулган татымалдарга жана ингредиенттерге жараша ондогон түстө болушу мүмкүн.
Балык шорпосу үчүн ар дайым жаңы балыкты тандаңыз – ошентип бульон мүмкүн болушунча пайдалуу жана бай болуп калат, анткени тоңдурулганда витаминдер бузулат. Консерваланган балыкты кулагыңызга кошпоңуз – бул анын даамын гана бузат. тамак үчүн сөөктүү балыктын эки же андан көп түрүн колдонуп, бир нече этап менен бышырыңыз.
Балык шорпосун даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, тигил же бул ыкманы колдогондор алардын технологиясын туура деп эсептешет. Чынында, бардыгы сорпого кандай балык бараарынан, ал отко же үй мешине бышырылышынан, балыкка кандай кошумча ингредиенттер бараарынан көз каранды.
Алар эң кичинекей балыктан балык шорпосу үчүн биринчи сорпону бышырып башташат: минновка, алабуга, руф. балык ичеги, чайкоо, кабырчыгы бай даамы үчүн калтырылышы мүмкүн. Сорпону 1ден 1ге чейин бышырат, башкача айтканда балыктын жана суунун бөлүктөрү көлөмү боюнча бирдей.
Сорпону көп кайнатпашы керек. Балык бышканда, көмөч казанды мештен чыгарып, 15-30 мүнөт демдеп, анан сорпону сүзүп коюңуз. Эми бул балык сорпосуна чоңураак балыкты кошуп, тазалап, бөлүкчөлөргө бөлүү керек – шортан, шортан, форель.
Суу көп кайнабашы үчүн сорпону кайнатып коюңуз. Балык ыдырап кетпеши жана сорпонун булуттанып калбашы үчүн сорпону аралаштырбаңыз. Бышкандан кийин, балыкты акырын тарелкага өткөрүп, тузду себиңиз.
Көптөр балык шорпо деп атаган балык сорпосу экенине карабастан, шорпо алуу үчүн сорпого жашылчаларды кошуу керек. Булар пияз, сабиз жана картошка, алар кулакка акыркы даам жана токчулук кошот.
Сиз ошондой эле петрушка тамырын колдонсоңуз болот - ал өтө интенсивдүү балыктын даамын жана жыттарын эң сонун нейтрализациялайт. Кээ бирлери шорпого акыркы стадияда бир стакан арак кошуп, сорподогу баткактын жытын нейтралдаштырат. шорпо туздалган жана татымына калемпир.
Кулагыңызды кантип тейлөө керек
Кулак төмөнкүчө берилет. Жашылча менен шорпо майдаланган чөптөрдү жана лимондун кесиндисин кошуп тарелкаларга салат, түбүнө сары майдын бир бөлүгүн коюуга болот. Кулакка балык өзүнчө табактан берилет. Ошондой эле деңиз азыктарын сунуштай аласыз.