Сом балыгын кантип даярдоо керек: көмөч казанга жана мешке даамдуу рецепттер

Сом - балыктын башка түрлөрүнөн өзгөчөлүгү менен айырмаланган балык, андыктан көптөр андан даамдуу тамак жасоо мүмкүн эмес деп эсептешет. Чынында, бул тамак даярдоодо бир аз кыйынчылыктар болсо да, толугу менен адашуу. Ошондуктан, бул балыктан кандай тамактарды жасоого болорун билүү маанилүү.

Балыктын сүрөттөлүшү

Бул балыктын этинен жок дегенде сөөк табуу кыйын. Ошол эле учурда эт назик, таттуу даамга ээ, эт да майлуу болгондуктан, балыктан кыйла даамдуу тамактар ​​алынат. Сомдун этин кайнатып, куурулган, бышырылган, ошондой эле бышырганга болот. Ар кандай морепродукты сыяктуу эле сом балыктын эти адамдын организми үчүн абдан зарыл болгон бардык пайдалуу компоненттердин толук топтомун камтыйт. Ошондой эле эт майга караганда 4 эсе көп протеинге бай.

билүү кызыктуу! Сомдун эти ар кандай тамактарды, анын ичинде жогорку ашканаларды даярдоого ылайыктуу.

балыкты кантип даярдоо керек

Сиз балык тамак даярдоо алдында, балыкты даярдоо керек. Бүтүндөй, кесилбеген сом балыктын этин алган болсоңуз жакшы, бирок андан кийин өзүңүз кесишиңиз керек.

1. Биринчиден, аны туура эритүү керек.
2. Анан башын кесип, курсагын кесип.
3. Ичегилер алынып, балык жакшы жуулат.
4. Акыры куйругун жана канаттарын жок кыл.

Жыйынтыктап айтканда, балык бөлүктөргө кесип, анын өлчөмү даярдоо пландаштырылган тамакка жараша болот.

Эреже катары, дүкөндөрдө бышыруу үчүн даяр балык этинин кесимдерин сатышат, ошондуктан аларды сатып алуу жетиштүү.

тамак аштын рецептери

Сом балыгы тамакты каалаган гарнир менен толтуруу менен каалаган ылайыктуу технология менен даярдалат.

Көмөч казанга куурулган сом балыктын филеси

Сизге төмөнкү продуктулар топтому керек болот:

1. сом балык филеси - 1 кг.
2. Күн карама майы (жакшы тазаланган) – болжол менен 50 мл.
3. Биринчи же жогорку сорттогу ун - 250 г. Тамакты чындап даамдуу кылуу үчүн, туз жана кара мурч сыяктуу жыпар жыттуу заттар, ошондой эле балык үчүн татымалдар абдан зарыл.

даярдоо технологиясы төмөнкүдөй:

1. Филе калыңдыгы 4 см ашпаган бөлүктөргө бөлүнгөн.
2. Суюлтулган 1 ст. 0,6 литр сууга бир кашык туз, андан кийин чыпкаланган эритмеге балыктын бөлүктөрүн салат.
3. Бул абалда, даана болжол менен 4 саат болушу керек.
4. Бул убакыт өткөндөн кийин, бөлүктөр жыпар жыттуу зат менен сүртүлөт.
5. Өсүмдүк майы кошулган көмөч казанга отко коюлуп, каалаган температурага чейин ысытылат.
6. Балык кесимдерин ар тараптан унга тоголоктоп, ысытылган табага салабыз.

Бөлүктөр алтын түскө чейин ар тараптан куурулган. Табаны дайыма ачык болушу керек.

Жай меште филе менен стейктерди кантип кууруу керек

Акыркы убакта жай мешке тамак жасоо модага айланды. Ага балыктарды кууруу да болот, муну көптөр билишпейт, анткени алар сейрек нускамаларды толук окушат.

Сомдун этин жай мешке бышыруу үчүн сизге керек болот:

• Бир нече стейк.
• Бир жуп тоок жумурткалары.
• болжол менен 100 г ун.
• бир нече аш кашык (5 ашык эмес) өсүмдүк майы.

жыпар жыттуу заттарды, сиз туз жана жер калемпир колдоно аласыз.

Кантип туура тамак жасоо керек:

1. Биринчиден, стейктерди чайкап, кагаз сүлгү менен кургатуу керек.
2. Ар бир бөлүгү ар тараптан татымал менен сүртүлөт.
3. Жумурткаларды терең идишке чабышат.
4. Ун тайыз тарелкага даярдалат.
5. Мультиваркер "Кууруу" же "Бышыруу" режимине күйгүзүлөт, андан кийин мультиварка идишине өсүмдүк майы куюлат.
6. Эттин кесимдерин унга, чалган жумурткага жана кайра унга салып ар тараптан тоголоктоп коюшат.
7. Андан кийин, бөлүктөр алдын ала ысытылган мультиварка идишке салынып, жагымдуу алтын кабык пайда болгонго чейин бышырышат.

Билүү маанилүү! Бышыруу процессинде мультиварктин капкагын жаппаңыз, антпесе тамак такыр башкача болуп чыгат.

Жашылча менен фольгада бышырылган сом балыктын филеси

Биринчиден, кээ бир азыктарды даярдоо керек. Мисалы:

• Балык филеси, болжол менен 400 грамм.
• Катуу сыр - болжол менен 180 грамм.
• Төрт орто өлчөмдөгү сабиз.
• Бир пияз (жакшы кызыл).
• Кара калемпир, майдаланган - болжол менен 5 грамм.

Туура даярдоо технологиясы:

1. Филе чоң эмес өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүнгөн.
2. Даяр болгон бөлүктөр туз жана калемпир аралашмасы менен ар тараптан сүртүлөт, андан кийин фольгага салынат.
3. Пияздын кабыгы тазаланып, жарым шакекчеге кесилет.
4. Сабиздин кабыгын да тазалап, теркага туурайбыз.
5. Андан кийин жашылчалар көмөч казанга куурулуп, филе үстүнө коюлат.
6. Катуу сырды майдалап (теркага дагы) жана жашылчалардын үстүнө жайып салабыз.
7. Даяр болгон табак фольгага оролуп, бышыруучу баракка коюлат.

Даярдоону баштоодон мурун, меш, жок эле дегенде, 180 градус температурага чейин жылытылат жана андан кийин гана 40 мүнөт ичинде табак менен бышыруу баракты жайгаштырылат.

Даяр тамак сарымсак каймак соусу менен берилет, ал эми бышырылган картошка, ошондой эле күрүч же гречка гарнир катары ылайыктуу.

сом балык шорпо

капуста шорпо даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттер керек:

• таза суу - 3 литр.
• Чоң сабиз эмес.
• Чоң лампа эмес.
• Лавр жалбырагы, 4 жалбырак.
• Кара калемпир - 7 буурчак.
• Туз даамы.

Балык шорпо бышыруу техникасы:

1. Казанга суу куюлуп отко коюлат.
2. Балыктын кесимдери кайнап бүтө элек сууга салынат.
3. Суу кайнаганда 10 мүнөттөн кийин от басаңдап, шорпого туз, мурч жана лавр жалбырагы кошулат.
4. Жашылчалар тазаланып, кылдат жуулат.
5. Пиязды картошка сыяктуу чоң кубиктерге бөлбөйт, ал эми сабизди сүргүчтө туурайт.
6. Балыктын бөлүктөрү сорподон чыгарылып, сорпонун өзү майда электен өткөрүлөт.
7. Балык кесимдери сөөктөрдү кетирет.
8. Бардык жашылчалар сорпого салынып, жай отто 15 мүнөт бышырышат.
9. Андан кийин балыктын кесиндилери тамакка кайтарылып, тамак дагы 12 мүнөт бышырылды.

Шорпонун даамын ага балык үчүн кошумча жыпар жыттуу заттарды кошуу менен жакшыртсаңыз болот, ал эми тамактын даамын үзбөш үчүн, катуу алып кетишиңиз керек.

Сом котлеттери

балык торт даярдоо үчүн, төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• балык филеси - болжол менен 1 кг.
• Орто өлчөмдөгү бир нече лампалар.
• Сарымсактын бир эки тиштери.
• Картошка крахмалы - болжол менен 30 грамм.
• нан күкүмдөрү - 200 граммдын ичинде.
• болжол менен 100 мл сүт.

Ошондой эле татымына жараша туз жана майдаланган калемпир керек болот.

Тамак төмөнкүдөй даярдалат:

1. Филеде сөөктөр текшерилет, керек болсо сөөктөр алынат.
2. Жашылчалар тазаланып, жуулат.
3. Бардык ингредиенттер эт туурагычтан өткөрүлөт.
4. Сүт жана крахмал, ошондой эле татымалдар фаршка кошулат, андан кийин аралашма кылдат аралаштырылат.
5. Нан күкүмдөрү тайыз табакка куюлат.
6. Даярдалган фарштан котлеттер түзүлөт, андан кийин унга жана нан күкүмүнө оролот.
7. Андан кийин, котлеттер өсүмдүк майы менен майланган нан табакчасына салынат.
8. Меш 180 градуска чейин ысытылат жана ага жарым фабрикаттар салынган бышыруу баракты салынат.
9. Жарым сааттан кийин, котлеттерде алтын кабык пайда болгондо, алар менен бышыруучу баракты мештен чыгарышат.

Эреже катары, балык торттору бышыруу учурунда оодарылып кетпейт, анткени алар майда сыныктарга бөлүнүп, товардык көрүнүшүн жоготуп коюшу мүмкүн.

Тамак столдун үстүндө каймак, ошондой эле картошка пюреси менен берилет.

Сом котлеттеринин рецепти үй кожойкелерине абдан популярдуу.

сом этинин пайдасы жана зыяны

Сомдун эти адам организмине оңой сиңүүчү белоктордун (20 г этке 100 г чейин) көп болушу менен айырмаланат. Мындан тышкары, сом балыктын эти майлуу болгондуктан, диеталык тамактарды жасоого жарабайт. Сом тамактарынын энергетикалык баалуулугу 145 г продукцияга болжол менен 100 ккал түзөт.

Бардык деңиз азыктары сыяктуу эле сом балыктын эти абдан пайдалуу, анткени анын курамында витаминдер жана минералдар бар. Ошондуктан, балык денени керектүү пайдалуу компоненттер менен толуктоо үчүн үзгүлтүксүз жеш керек.

Тилекке каршы, бардык категориядагы адамдар сом балыктан пайдалана алышпайт. Аллергиялык реакцияларга ыктаган же деңиз азыктарына жеке чыдамсыздыгы бар адамдар үчүн зыяндуу болушу мүмкүн.

Бул балык кайнатып же бышырганда эң пайдалуу болуп эсептелет. Бул учурда, сиз өз фигурасы жөнүндө тынчсыздана албайт.

Башкача айтканда, сом балыгын эң кеңири таралган технологияларды колдонуу менен бышырууга болот. Ошондуктан, бул балык тамактарды даярдоо менен көйгөйлөр пайда болбошу керек. Бул уникалдуу балыкты татып көрүүнү чече электерге биз муну жасоону сунуштайбыз, анткени сиз абдан даамдуу тамактарды аласыз.

Аягында

Catfish абдан коркунучтуу көрүнүшү менен абдан кызыктуу балык болуп саналат. Эгер сиз бул балыкты өз көзүңүз менен көрсөңүз, анда андан тамак жасоо каалоосу заматта жоголуп кетиши мүмкүн. Балыктын дагы экинчи аты бар - "деңиз карышкыры". Бул балыктын көптөгөн курч тиштери бар чоң оозу бар. Мындай жагымсыз көрүнүшүнө карабастан, анын эти баалуу балык түрлөрүнөн кем калышпайт. Ошондуктан, ашпозчулар сом балыгынан өзгөчө жана абдан даамдуу тамактарды даярдашат. Эреже катары, тажрыйбалуу ашпозчулар сом балыктын этин туура бышырганды билишет, анткени анын текстурасы бош. Эгерде туура эмес бышырылган болсо, анда сиз тамакты жөн эле бузуп, аны түшүнүксүз даамы менен желе сымал массага айланта аласыз.

Тажрыйбалуу ашпозчулар сом балыгын ар дайым чоң бөлүктөргө бөлүшөт, андан кийин алар камырга же туздуу сууга 10 мүнөт кайнатуу керек. Мында эттин кесимдери ар дайым формасын сактап калат жана андан ары бышыруу өзгөчө эч нерсени талап кылбайт.

Сом балыгын даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок алардын бардыгы көп сандагы татымалдарды талап кылбайт, калемпир жана лимон ширеси менен жетүү жетиштүү. Ошондой эле дүкөндөрдө ышталган сом сатып алууга болот. Бул продукт абдан популярдуу болуп саналат.