Туура кешью жаңгактарын кантип тандоо керек?
Кеши жемиши эки бөлүктөн турат - "алма" жана мөмөнүн үстүндө гүлдөп калган уруктар. Дүкөн текчелеринде бар жаңгактар - бул алдын ала тазалоодон жана иштетүүдөн өткөн жемиштердин уруктары. Сатуудан жалпысынан кешью табуу мүмкүн эмес. Негизи, жаңгактын данын кабыгынан бөлүп турган пленка убакыттын өтүшү менен уулуу болуп калат. Мөмө жемиштерди коңшу өлкөлөргө ташуу өтө кыйын, ошондуктан алар экспорттоо үчүн колдонулбайт. Иштетилген жана тазаланган данектер көпкө сакталат, андыктан кешью дүкөндүн текчелеринде ушул формада пайда болот.
Кеши көбүнчө төмөнкү формаларда сатылат:
- куурулган аралашмалар;
- туздалган кешью;
- кошумча ингредиенттери бар кешью (сироп, бал жана башка кошумчалар);
- сырдалган кешью.
Кешти кантип тандоо керек
Кештин сапатын баалоо кыйын эмес. Бул учурда эки иш -аракетти аткаруу маанилүү: жаңгактарды визуалдуу түрдө текшерип, алардын жытын сезиңиз. Бөтөн же жагымсыз жыттардын болушу мындай жаңгактарды сатып алуудан баш тартууга себеп болушу керек.
Кеши тандоодо нюанстар:
- кешьюлардын ачык көлөкөсү болушу керек (кабыктын башка түстөрүнө жол берилбейт);
- ядронун структурасы бекем жана кытырак болушу керек;
- ядро бети дайыма жылмакай жана гайканын формасы үтүргө окшош;
- ядро бүтүн болушу керек (эгерде жаңгактардын бир бөлүгү урап калса, анда өндүрүш технологиялары бузулган, алар туура эмес сакталып калган же сактоо мөөнөтү бүткөн);
- жакшы кешью эч качан караңгыланбайт, көп түстүү, кургатылган же бырыштуу болбойт;
- ар кандай жаңгактар, анын ичинде кешью, нымдалып, бири -бирине жабыша албайт (өзгөчө сироп же бал кошулган кешью болушу мүмкүн);
- эгер ачуу даам кешью татып жатканда сезилсе, анда жаңгактан арылып, аларды жебеш керек;
- түшүм жыйналгандан кийин кешью тазаланат жана бышырылат, анын натыйжасында ядро толугу менен кургап калат (кешью жалтырак же майлуу болбошу керек, алардын бетинде унга окшош минималдуу гүлдөө алгылыктуу);
- майдаланган же майдаланган кешьюларды көпкө чейин сактоо мүмкүн эмес, ошондуктан аралашмада жаңгактын бөлүкчөлөрү көп болсо, анда сатып алууну жокко чыгаруу керек (бузулган жаңгактар бүт ядро бузулуу процессин тездетет);
- эгер кешью пакетте сатылса, анда көрсөтүлгөн бардык маалыматты изилдөө керек, ошондой эле пакеттин тыгыздыгын жана бүтүндүгүн текшерүү зарыл (конденсациянын топтолушу пакеттин ишенимдүүлүгүнө шек жаратышы керек башка жаңгактарды издөөнүн себеби);
- кешью чийки же куурулган түрдө сатылат, бирок экинчи вариантка артыкчылык берүү жакшы (бул учурда бактериялардын бузулуу же бузулуу ыктымалдуулугу минималдаштырылган).
Кеши сатып албоо керек болгондо:
- эгер кешью нымдуу болсо, мунун себеби туура эмес, узак мөөнөттүү сактоо же жууп эле койбостон, жаңгактан бөлүнүп чыккан май да болушу мүмкүн (кешью майы уулуу жана бул жаңгактарды жегенде ууланууга алып келиши мүмкүн) );
- эгерде кешьюдун бети тактар же ыйлаакчалар менен капталган болсо, анда сиз аларды эч кандай учурда сатып албашыңыз керек (тактар майдан күйүк болушу мүмкүн, ал эми ыйлаакчалар кычыткы бактерияларынын өнүгүшүнүн белгиси);
- майлуу гүлдөгөн бышырылган кешьюларды сатып же жегенге болбойт;
- эгер кешью жытында ачуу же жагымсыз ноталар бар болсо, анда жаңгактар бузулат жана сиз аларды сатып ала албайсыз;
- майдаланган кешьюларды көбүнчө сатыкта көрүүгө болот, бирок мүмкүн болсо, бүт ядрого артыкчылык берүү жакшы (майдаланган жаңгактын сапатын баалоо дээрлик мүмкүн эмес, ал эми сатып алуучуга белгилүү боло турган бир гана маалымат - датасы) таңгак жана жарактуулук мөөнөтү);
- көк сыяктуу такталар мындай кешьюларды сатып алуудан баш тартууга белги болушу керек.
Кеши таза түрдө гана сатылбастан, жаңгак аралашмаларынын компоненттерине айланат. Эгерде жаңгактар пакеттерде сатылса, анда мазмуну көрүнүп турган атайын терезелери бар пакеттерге артыкчылык берилиши керек. Таңгак толугу менен тунук болбошу керек, анткени жарык кешьюлардын сактоо мөөнөтүн кыскартуунун негизги факторлорунун бири болуп эсептелет.