Мидия эти – абдан диеталык жана пайдалуу продукт, анын курамында адам үчүн өтө керектүү аминокислоталар, А витамини, В витаминдери, РР витамини бар жана жалпысынан мындай этти колдонуу иммунитетти көтөрүүгө жардам берет.
Мидия - деликатес, анын назик эти ар кандай азыктар менен жакшы айкалышат. Бул морепродукты деликатесинин баасы жогору, бирок аны маал-маалы менен рационуңузга киргизип, сиз аны ар түрдүү кылып аласыз. Мидияларды тандоодо жана даярдоодо кээ бир эрежелерди сактаңыз жана алардын даамы сиздин аткарууңузда эң сонун болот:
• Мидияны тандоодо сөзсүз жыттап коюңуз: эгерде алар жаңы болсо, деңиз жыттанат, ал эми жыт сизге жагымсыз сезилсе, анда мындай продуктуну кабыл албаганыңыз оң.
• Тирүү мидияларды сатып алууда, кабыктары бекем жабылышы керектигин унутпаңыз.
• Тоңдурулган мидияларды сатып алсаңыз, алардын түсү ачык сары болушу керек.
• Тирүү мидияларды тандоодо чоң, кичине, анча ширелүү эмес жана даамы жагымдуу болгонуна артыкчылык бериңиз.
• Жаңы мидияларды көпкө сактоого болбойт жана аларды сатып алгандан кийин дароо бышыруу эң жакшы экенин унутпаңыз.
• Тоңдурулган мидияларды да бышыруу алдында кумдан жакшылап жууп салуу керек, эгерде аларды кабыкчага бышырып алсаңыз, анда биринчи кезекте аны жакшылап тазалаңыз, антпесе тамактын даамы кумдай болуп калат. Мидия кабыгын тазалоо үчүн тиш щеткасын же ашкана щеткасын колдонуу абдан ыңгайлуу;
• Мидия чийки эмес, бирок ашыкча бышпаганы үчүн, жаңыларын 5-7 мүнөт, ал эми тоңдурулганын 7-10 мүнөт бышыруу керек экенин унутпаңыз. Бул эреже дарыя жана деңиз моллюскаларына да тиешелүү.
Мидия эти идеалдуу ак шарап менен айкалышкан жана алардан жасалган тамактар романтикалык кечке эң ылайыктуу.