Банкадагы бал
Эгерде бал мөөр басылып сатылса, сатып алуучуга анын сапатын баалоо өтө кыйын. Бирок, момундук менен өндүрүүчүлөрдүн чынчылдыгына үмүттөнбөшүңүз керек: кыйынчылыктарга кабылбоого жардам бере турган кээ бир амалдар бар.
Табигый бал суюк жана кристаллдашкан "". Кристаллдашуу убактысы шире чогултулган гүлдөргө да, бал сакталган температурага да көз каранды.
Балдын көпчүлүк түрлөрү кристаллдашат. Кантталган балды сатып алууда (), анын чыныгы экенине толук ишенсеңиз болот.
Суюк бал менен жүрүү кыйыныраак. Аны жакшылап карап көрүңүз: момдун жана чаңчанын бөлүкчөлөрү табигый аары балында даана байкалат… Жана банктагы эки катмарды көрсөңүз, эч качан бал сатып албаңыз: төмөн жагында тыгызыраак, жогору жагында суюктук, бул ачыктан-ачык бурмалоо.
Балдын () бир нече түрү гана жазга чейин суюк бойдон калат.
жаратылыш кыштын ортосунда суюк бал өтө сейрек кездешет, демек, сатып алууда этият болуңуз: жасалма же шекерди тайгалай аласыз (), көбүнчө - бышырылган. 40 градуска чейин жана андан жогору ысытылган "кичирейтилген" бал кайрадан суюктукка айланат, бирок ал дээрлик бардык пайдалуу касиеттерин жоготот. Ал эми таттуу жана карамелдин даамы бар.
Салмагы боюнча бал
Эгер балды дүңүнөн же дүңүнөн сатып алсаңыз, анын сапатын баалоо бир топ оңой. Сиз өзүңүздүн тандооңузду өтө бышырылган балдарга токтотпошуңуз керек - алар тоңуп калган сары майдын монолиттерине же шекер сорбеттерине окшош, аларды бычак менен кесүү да кыйын. Мындай продукт сөзсүз түрдө быйыл, балким өткөн жылы да чогултулган эмес. Бул балдын эмнеси жаман? Бул сизге белгисиз компоненттерди камтыйт. Чындыгында, бал сактоо учурунда нымдуулукту жана жытты активдүү сиңирет. Анын жакшы шартта сакталышына кепилдик кайда?
Баса, балдын салмагы боюнча, анын канчалык деңгээлде сакталгандыгын жана суу менен суюлтулгандыгын аныктай аласыз: килограмм 0,8 литрлик банкага батышы керек (жана эгер ал туура келбесе, анда суу өтө көп).
Бирок, эң башкысы балдын даамын татуу керек.
1) Сапаттуу бал бир калыпта эрийт, оозунда калдык жок, күчтүү кристаллдар же кумшекер тили тилде калбашы керек.
2) Ал дайыма кичине тарт жана тамагын бир аз "катаал" кылат. Ал эми балдын дарылык касиеттери текшерилбейт. Бирок, үйдө балдын белгилүү бир өлчөмүн жуткандан кийин анын таасирин сөзсүз сезесиз: мисалы, малина терге ыргытат; эгер андай болбосо, анда балдагы малинанын бир аты бар.
Бир аз куулук
Бир стакан таза ысык сууга бир аш кашык балды аралаштырыңыз. Кошумча кирсиз бал толук ээрип кетет; эгерде сиз анда бир аз спирт кошсоңуз, анда эритме булуттуу болуп калбайт, ал толугу менен тунук бойдон калат (бул учурда жалгыз өзгөчөлүгү ийне жалбырактуу бал бал болот).
Дагы бир жолу бар - бир тамчы балды бир чымчым крахмал менен чачыңыз. Эгерде крахмал ак тамгасы бар сары тамчы үстүндө калса, анда бал эң сонун; эгерде бул болбогондо - сиз бурмалоо алдында.
Жана акыркы нерсе. Балды өндүрүүчү аарыдан сатып алыңыз! Ошондо сиз кайсы жерде, жайдын же жаздын кайсы айында бизге ден-соолук жана ырахат тартуулаган янтарь казынасы топтолгонун так билесиз.