Том Ха Кай шорпосу канчага чейин бышырылат?
Том Ха Кайдын шорпосун 40 мүнөт кайнатыңыз.
Том Ха Кайны кантип бышырыш керек
Products
Сөөгү жана териси жок тоок эти - 200 грамм (байыраак вариант үчүн сандын эти туура келет, диеталык вариант үчүн - эмчек филеси)
Шампиньон же Шиитаке - 100 грамм
Кокос сүтү - 0,5 л
Помидор - 1 даана
Чили калемпири - 2 даана
Имбирь - кичинекей тамыр
Schisandra - 2 филиал
Балык соусу - 1 аш кашык
Укроп - бир нече бутак
Кафир акиташ жалбырагы - 6 даана
Кориандр - 1 аш кашык
Лимон - жарым
Суу - 1 литр
Жасалгалоо үчүн жасалгалоо
Том Ха Кайны кантип бышырыш керек
1. Имбирдин кабыгын тазалап, майдалап теркадан өткөрүңүз.
2. Лимон чөбүн жууп, тактага коюп, соктун чыгышын күчөтүү үчүн бычактын арткы бети менен сабаңыз.
3. Имбирди жана лимон чөптү казанга салып, үстүн суу менен жаап, отко коёбуз.
4. Сууну кайнатып, тоок толугу менен бышканча 30 мүнөт бышырыңыз.
5. Сорпону сүзүп алыңыз - эми ал жыпар жыттуу заттардын жыпар жытына толгон.
6. Тооктун этин кесип, чоң кесимдерге бөлүп алыңыз, сорпого кайтыңыз.
7. Помидорду жууп, үстүнө кайнак суу куюп, андан кийин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз; шорпого кошуу.
8. Чили калемпирин жууп, майда туурап, Том Ха Кайга кошуңуз.
9. Козу-карындарды тазалап жууп, майдалап туурайсыз.
10. Табаны алдын ала ысытып, зайтун майын куюп, козу карындарды кошуп, 5 мүнөт кууруңуз.
11. Шорпого кокос сүтүн, балык соусун, жаңы сыгылган лимон ширесин куюп, ага кофе акиташ жалбырактарын кошуп, аралаштырыңыз.
12. Кайнагандан кийин козу карындарды салып, 5 мүнөт бышырыңыз.
13. Отту өчүрүп, шорпону 5 мүнөт жаап коюп, кинза жана укроптун бутактары менен кооздоңуз.
Даамдуу фактылар
- Tom Kha Kai шорпосу - бул Тайланд жана Лао ашканасынын ачуу жана кычкыл шорпосу, Том Ям шорпосунан кийинки эң атактуу Том Ха Кунг шорпосу. Том Ха Кайга керектүү нерселер кокос сүтү, акиташ жалбырагы, лимонграсс, чили калемпири, укроп же кориандр, козу карын, тоок, балык соусу жана лайм ширеси. Россияда, шорпо байыш үчүн, тоок сорпосун кошуп, козу карындарды кууруу адатка айланган.
- Том Кха Кай шорпосу менен Том Ха Кунг шорпосунун айырмасы - бул тоокту креветканын ордуна өзгөчө ыкма менен колдонуу жана даярдоо.
- Шорпонун ачуу болушун азайтуу үчүн чили калемпиринен уруктарды алып салсаңыз болот. Том Ха Кай сорпого кошуудан мурун калемпирди кууруп алса, өзгөчө даам алат.
- укроп салттуу түрдө Лао ашканасында колдонулат; Тай ашканасы Том Ха Кайга көңүл бурбайт.
- Tom Kha Kai рецептиндеги кокос сүтүн кургак сүт менен алмаштырса болот.
- Том Kha Kai шорпосун туз өтө кычкылдык менен басып кетпеши үчүн туздаңыз.
Дагы шорполорду, аларды кантип бышырууну жана бышыруу убактысын караңыз!
>>