Бүт лосось 25-30 мүнөт кайнатылышы керек.
Лососьдун айрым бөлүктөрүн жана филесин 15 мүнөт бышырыңыз.
Лосось башын кулакка 30 мүнөт бышырыңыз.
Лосось кесиндилерин кош казанга 20 мүнөт бышырыңыз.
Жай бышыргычта, лосось кесектерин "Бууга бышыруу" режиминде 30 мүнөт бышырыңыз.
Лосось бышыруу
Сизге керек болот - лосось, суу, туз, чөптөр жана татымалдар татымына жараша
салат же бала үчүн
1. Лососьди кабыгынан тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Казанга суу куюп, катуу отко коюңуз.
3. Кайнаткандан кийин тузду жана лосось кесимдерин кошобуз.
4. Лосось бөлүктөрүн 10 мүнөт бышырыңыз.
Лосось кантип туздалат
Лососьди туздоо үчүн жаңы жана тоңдурулган лосось ылайыктуу.
Лососьди туздоо үчүн сизге керек болот
орто салмагы жарым кило семга,
2 аш кашык туз,
3 кашык шекер
калемпир - 8-9 даана,
3-4 лавр жалбырагы.
Лосось бышыруу
Лососьди чайкаңыз, салфеткалар менен кургатыңыз. Лосось кырка бойлору менен кескиле, үрөндөрдү алып салгыла, терисин алып салбагыла. Кант менен аралаштырылган туз менен сүртүңүз. Бөлүктөрдү териси менен бириктирип, үстүнө татымалдарды коюңуз. Пахта менен ороп, баштыкка салыңыз. Муздаткычта 1 күн кармаңыз, андан кийин балыкты оодарыңыз, дагы 1 күнгө калтырыңыз. Берүүдөн мурун туздалган лососьду жука бөлүктөргө бөлүп, лимон кесимдери жана чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Жеңил туздалган лосось туздалгандан кийин бир жума бою сактаңыз.
Лосось туздап жатканда шекерди бал менен алмаштырса болот; хрен, укропту татымына жараша кошсо болот.
Үй шартында аз туздалган балык бышыруу үчүн продукциянын баасы дүкөндүн баасынын жарымына чейин үнөмдөөгө мүмкүндүк берет.
Лосось балык шорпосун кантип бышыруу керек
Products
Лосось - 3 баш
Лосось филеси - 300 грамм
Картошка - 6 даана
Пияз - 1 баш
Сабиз - 1 чоң же 2 кичинекей
Помидор - 1 чоң же 2 кичине
Калемпир - 5-7 даана
Лавр жалбырагы - 3-4 жалбырак
Укроп - даамына жараша
Көрсөтүлгөн көлөм - 3 литрлик казанга туура келген тамак-аш.
Лосось балык шорпосунун рецеби
Лосось баштарын тактага коюп, экиге бөлүп, тиштерин алып салыңыз.
Лосось баштарын муздак суу куюлган казанга салып, кайнатып, 30 мүнөт бышырыңыз, көбүктү алып. Картошканы 1 сантиметр капталынан тазалап, текчелерине бөлүңүз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, этин кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, кыргычтан өткөрүңүз. Картошканы, помидорду, пиязды жана сабизди сорпого салыңыз. Андан кийин лосось филесин кошуп, бөлүктөргө, калемпирге жана тузга бөлүңүз. Кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин табаны кулак менен жуурканга ороп, жарым саатка коюңуз.
Дайындалган балык шорпосун лимон чөйрөсү менен бышырылган лосось балык шорпосунун үстүнө укроп чачып кызмат кылыңыз. Крем кулакка өзүнчө берилиши мүмкүн.