Кастрюлдагы сууну кайнатып, ага кесме кошуңуз, 1-2 мүнөт бышырыңыз анын өлчөмүнө жараша. Жөргөмүштүн торун 1 мүнөт бышырыңыз. Кесмени colanderге ыргытып, суу менен чайкап, өсүмдүк майы менен толтуруп, аралаштырыңыз. Болгону бышырылган кесмеге сыр менен майды кошсоңуз болот, бирок бул учурда аны дуршлагга бүктөгөндөн кийин чайкоо керек эмес. Табактарга ысык кесмени жайыңыз, майдаланган сыр менен кызмат кылыңыз.
Кесмени бышыруу канчалык оңой
Сизге керек болот - вермишель, суу, туз, май татымына жараша
- Кесилген кесмени алуу үчүн төмөнкүлөр керек:
- Сууну кайнатып, суу көп экендигин текшериңиз - 50 грамм вермишель үчүн, жок дегенде жарым литр суюктук.
- Вермишелди бышырардын алдында муздак сууга чайкап коюңуз.
- Бышырганда бир аз май куюп, бышыргандан кийин суу астында чайкап, татымына жараша май кошуңуз.
- 1 мүнөт бышырып, андан кийин байкап көрүңүз, эгер бир аз катаал болсо, анда дагы 1 мүнөт, башкача айтканда, эң көп дегенде 2 мүнөт.
Бышыруунун аягына 1-2 мүнөт калганда, шорполорго кургак кесмени кошуңуз.
Вермичелли сыр менен
Products
3,5-4 аш кашык кесме, бир чай кашык май, 100 грамм сыр (көбүнчө ачуу жана жумшак, бирок алардын бири менен өтсө болот).
Кесмени быштак менен бышыруу
Кесме бышырылып жатканда, сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Кайнатылган вермишелди colanderге ыргытып салыңыз, суу агып кетсин. Андан кийин вермишелди дагы эле ысык казанга салып, май жана сыр кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кубаныч менен кызмат кылыңыз, тез тамактаныңыз: вермишель тез муздайт.
Кесме шорпосунун рецеби
Products
Тоок эти-300 гр., 1 сабиз, 1 орто пияз, 1 стакан вермишель, татымал жана чөптөр татымына жараша.
Кесме шорпосун жасоо
Вермишельди кайнатып, чайкаңыз. Тоокту кайнатып, сорподон чыгарып, муздатып, майда туурап, сорпого кайтыңыз. Күн карама майына майдаланган сабизди жана майда тууралган пиязды кызарганча кууруп, тооктун сорпосуна кошуңуз. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Даамдуу фактылар
Vermicelli эртең мененки тамак үчүн идеалдуу - эң кеңири таралган тамак, сүт вермишели, чоңдор менен балдар арасында популярдуу, быштак менен даамдуу кесме, ал тургай кесме кастрюльдери менен популярдуу, жана кесме көбүнчө шорполорго тойуу үчүн кошулат. Таза вермишель азыраак бышырылат - анын назиктигинен улам, эң сапаттуу вермишелди да жабышпаш үчүн бышыруу абдан кыйын, бышкандан кийин дароо вермишельди жеш керек. Кесме бири -бирине жабышып калат, эгер сиз аны бышырып, эртеңкиге калтырсаңыз, анда сөзсүз болот. Бул, балким, макарондун башка түрлөрүнөн эң негизги айырмасы.
Эгерде сиз вермишельди бышырсаңыз жана ал бири -бирине жабышып калган болсо, анда аны кастрюль жасоо менен оңой сактап калсаңыз болот. Кесмеге жумуртка, сүт жана кумшекерди кошуп, жакшылап аралаштырып, мешке 10 градуста 180 мүнөткө коюңуз.
Тандап жатканда, курамдагы ундун көрсөтүлүшүнө көңүл бурулат. Ысымдын айырмасы анча-мынча, бирок вермишелинин ботко сыяктуу болуп калабы же жокпу, ага көз каранды. Эгер анда “Премиум катуу буудай уну” деп жазылса, анда жакшы. Эгерде ингредиенттин аталышында түшүнүксүз кошумчалар болсо, мисалы, "премиум макарон үчүн катуу буудай уну", бул шек жаратат. Бардык катуу буудай, бирок бул катуу сортко таандык дегенди билдирбейт. Анан ундун же макарондун эң жогорку сорту кайсы экени белгисиз? Анткени вермишелдин сортуна талап ундан төмөн. "Жумурткалардын издери калышы мүмкүн" жана ушул сыяктуу композицияга кирген эскертүүлөр сатып алуучуну дагы эскертиши керек.
Кесменин сапатын текшерүү оңой: кесмеге кайнак суу куюп, үстүн жаап, бир-эки мүнөт туруңуз. Эгерде вермишелди кайнак сууга чылап алгандан бир гана бышырса, анда бул тез даярдалган кесме сыяктуу сапатсыз вермишель (классикалык кесме менен чаташтырбоо керек). Мындай кесмени кастрюль же сүт кесмесине салса болот, шорполорго ал толугу менен кайнап чыгат. Эгер вермишель бекем бойдон калса жана бир аз ийкемдүү болуп калса - мындай вермишель мыкты сапатта жана анда жумуртка жок болсо, шорподон ботко чыкпайт, аны жөн эле гарнирге бышырып, май жана сыр менен берсеңиз болот .