Үйдө жасалган колбасалар 35 мүнөт бышырылат. Үйдө жасалган колбаса бышыруунун жалпы убактысы 2,5 саат.
Үйдөн жасалган колбасаларды кантип жасаса болот
Products
Эт филе (сиздин тандооңуз: тоок эти, уй эти же чочконун эти) – 1 килограмм
Жумуртка - 1 даана
Койдун же чочконун ичегилери – 2 даана
Сүт - 1 стакан
Май - 100 грамм
Туз жана калемпир татып
Мускат жаңгагы - 1 чай кашык
Үйдөн жасалган колбасаларды кантип жасаса болот
1. Этти эритип, жууп, фаршка майдалагычка майдалайбыз.
2. Фаршты 4 жолу тоголоктоп жылдырып алыңыз.
3. Майды орой теркадан өткөрүп, майдалап алыңыз.
4. Фаршка майдаланган май, 1 жумуртка, туз, калемпир кошуп, бир чай кашык мускат жаңгагын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Ар дайым аралаштырып, 1 стакан сүткө жай куюңуз.
6. Фаршты пленка менен жаап, муздаткычка кеминде 1-8 саатка коёбуз.
7. Ичегилерди агын суусу бар кранга салып, жакшылап чайкаңыз.
8. Эт майдалагычтын же кондитердик шприцтин атайын жабдыгын колдонуп, ичеги-карындарды фарш менен толтуруңуз.
10. Ичегини узундугу 15 сантиметр болгон фаршка толтургандан кийин, учун жип менен байлап коюңуз.
12. 15 сантиметр сайын ушундай кылыңыз.
13. Даяр болгон колбасаларда, абаны коё берүү үчүн, ийне менен каптаманын бир нече тешиктерин жасаңыз.
14. Үйдө жасалган колбасаларды 35 мүнөт туздуу сууга бышырыңыз.
Даамдуу фактылар
- Үйдө даярдалган колбаса үчүн фарш эти каныккан жана бир тектүү болуп чыгат, эгерде аны муздаткычка бир эки саатка эмес, бир түнгө калтырсаңыз.
- Ичеги-карындарды фаршка толтурганда, ичинде көбүкчөлөр пайда болбошун жана колбаса фаршка тыгыз салынбасын. Бышыруу учурунда колбаса бырышпашы жана ичегилер жарылып кетпеши абдан маанилүү.