мазмуну
Тооктун өзүнчө бөлүктөрү (буттары, сандары, филе, эмчеги, канаттары, барабан таяктары, буттары) кайнак сууга салынып, 30 мүнөт кайнатылат.
Айылдын тоок шорпосу муздак сууга 2 саат жана андан ашык убакыт кайнатылат. Бройлерди же тоок этин 1 саат кайнатыңыз.
Тооктун даярдыгын аныктоо оңой: эгерде эт сөөктөрдөн оңой чыгып кетсе же филе вилка менен тешилип калса, тоок бышырылат.
Тоок этин кантип бышырыш керек
1. Тоок, эгерде тоңдурулган болсо, аны бышырардан мурун эритүү керек.
2. Тооктун жүнүн (эгер бар болсо) пинцет менен алып салыңыз.
3. Кастрюлга суу куюңуз, ал тооктун запасын бир-эки сантиметр менен жабат. Эгерде тоок толугу менен бышырылса, анда чоң казан керек болот.
4. Туздуу суу (ар бир литр сууга, бир чай кашык туз).
5. Казанга тооктун же тооктун бөлүктөрүн батырыңыз.
6. Кайнап чыкканча күтө туруңуз, эгерде 3-5 мүнөт кайнагандан кийин көбүк пайда болсо, аны алып салыңыз.
7. Татымына жараша пиязды, тазаланган сабизди, сарымсакты кошобуз.
8. Тоокту казанга 30 мүнөт бышырыңыз (эгер ал тооктун бөлүктөрү болсо) 2 саатка чейин (шорподогу бүт тоок).
Тоокту бышканга чейин так убакыт
Тоок жана тооктун эти - 1 саат, эски жана айылдык тоок - 2-6 саат.
Буттар, филелер, тооктун буттары, төш, канаттар - 20-25 мүнөт.
Тоок эттери: моюн, жүрөк, ашказан, боор - 40 мүнөт.
Сорпого тоок этин канча убакытка чейин бышырыш керек
Толугу менен - 1,5-2 саат, айылдык тоок - кеминде 2 саат, короз - болжол менен 3 саат.
Буттар, филелер, тооктун буттары, төш, буттар, канаттар 1 сааттын ичинде бай сорпону берет.
Диета сорпосуна 40 мүнөт тоок бышыруучу бышырыңыз.
Тоок этин бышырганда кандай татымалдарды кошсо болот?
Кайнагандан кийин тооктун кабыгына пияз менен сабиз, калемпир, туз, орегано, майоран, розмарин, райхон, провансалдык чөптөр, 1-2 лавр жалбырагын кошсоңуз болот.
Тамак бышырганда тоок качан туздалат?
Бышыруунун башында тооктун этин туздап салыңыз.
Тоок этин канча убакытка чейин кууруңуз?
Тоок этинин көлөмүнө жана ысыгына жараша 20-30 мүнөт кууруйбуз. Толугураак timefry.ru сайтында!.
Тооктун филесинин калориялуулугу канча?
Бышырылган тооктун филесинин калориясы 110 ккал.
Тери менен тооктун калориялуулугу 160 ккал.
Шорпо үчүн тоок этин кантип бышырууга болот?
Шорпо үчүн тоок этин көп сууга кайнатыңыз: сөөктөрү бар тооктун 1 бөлүгү үчүн 6 эсе көп суу керек (мисалы, салмагы 250 грамм бутка 3 литр суу). Бышыруунун башында туз кошуп, бай сорпону жасаңыз.
Бышырууга тоок этин кантип даярдаш керек?
Тоокту мамыктын калдыгынан тазалаңыз (эгер бар болсо), сүлгү менен жууп, кургатыңыз.
Бышырылган тоок этин кантип берүү керек?
Кайнатылган тоокту өз алдынча тамак катары берүүгө болот, андан кийин кайнатылган тоокту татымал жана чөптөр менен кооздоп, жашылчалар, соустар, каймак менен кошо берсеңиз болот.
Тоок жана бышыруучу шаймандар
Көп вариациялуу
Жай бышыруучу жайда тооктун бардыгын муздак суу, туз менен куюп, жыпар жыттуу заттарды, тузду кошуп, "Бышыруу" режиминде 1 саат бышырыңыз. Ушул эле режимде жай тооктун этинен 30 мүнөт бышырыңыз.
Кош казанда
Тооктун айрым бөлүктөрүн 30-45 мүнөт бууланыңыз. Бүткүл тоок эти чоң болгондугуна байланыштуу кош казанга бышырылбайт.
Кысымдуу меште
Сорподогу бүтүндөй тоок 20 мүнөт ичинде клапан жабык бойдон бышырылат. Кысымдуу бышыргычтагы тооктун бөлүктөрү басым астында 5 мүнөттө бышат.
Микротолкундуу меште
Микротолкундуу меште тооктун этин максималдуу кубаттуулукта (20-25 Вт) 800-1000 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун ортосунда тоокту оодарыңыз.
Тоок кайнатуу боюнча кеңештер
Кайсы тоокту бышырыш керек?
Салаттар жана негизги тамактар үчүн тооктун жана тооктун филесинин эттик бөлүктөрү ылайыктуу.
Шорполор жана шорполор үчүн май жана териси бар бай бөлүктөрдү тандашыңыз керек, аларга кошумча катары алар сорполорго жана тооктун сөөктөрүнө эң сонун ылайыктуу. Эгерде сорпо диеталык болуп чыкса, анда сөөктөрдү жана бир аз этти гана колдонуңуз.
Ар кандай тамактарга тоок этин кантип бышыруу керек
Толугу менен бышырылган тоок эти шаурмага кошулат, ошондон бери ал термикалык дарылоого дуушар болбойт.
Цезарь салатында тоок этин майга кууруп жесе болот, бирок диеталык салат алгыңыз келсе, кайнатылган тооктун филеси ылайыктуу - бышырууга 30 мүнөт кетет.
Кайнатылган тоокту 1-2 саат бышырыңыз.
Тооктун калориялуулугу канча?
Бышырылган тооктун филесинин калориясы 110 ккал.
Тери менен тооктун калориялуулугу 160 ккал.
Шорпо үчүн тоок этин кантип бышырууга болот?
Шорпо үчүн тоок этин көп сууга кайнатыңыз: сөөктөрү бар тооктун 1 бөлүгү үчүн 4 эсе көп суу керек (мисалы, салмагы 250 грамм бутка, 1 литр суу). Бышыруунун башында туз кошуп, бай сорпону жасаңыз.
Бышырууга тоок этин кантип даярдаш керек?
Тоокту мамыктын калдыгынан тазалаңыз (эгер бар болсо), сүлгү менен жууп, кургатыңыз.
Бышырылган тоок этин кантип берүү керек?
Бышырылган тоок этин өзүнчө тамак катары берсе болот, андан кийин кайнатылган тоокту татымал жана чөптөр менен кооздоп, жашылча, соус жана каймак менен кошо берсеңиз болот.
Тоок этин бышырганда кандай татымалдарды кошсо болот?
Кайнаткандан кийин тоокко кабыгынан тазаланган пиязды жана сабизди, калемпирди, тузду, орегано, майоран, розмарин, райхан жана Прованс чөптөрүн кошсоңуз болот. Бышыруунун аягында 1-2 лавр жалбырагын салсаңыз болот.
Катаал (эски) тоокту кантип бышыруу керек
Эреже катары, айылдык тооктун эти (айрыкча эскиси) абдан катаал жана аны жумшак бышыруу өтө кыйын. Аны жумшартуу үчүн тамак бышырардын алдында маринаддаштыруу керек: кефир же лимон ширеси менен сүртүп, муздаткычта 4-6 саатка калтыруу керек. Андан кийин каттуу тоокту адаттагыдай 2-3 саат бышырыңыз. Дагы бир вариант - үйдөгү тоокту кысымдуу мешке кайнатуу - бүтүндөй же бөлүктөрдө 1 саат.
Тоок этинен закуска
Products
Тооктун эмчеги - 2 даана (болжол менен 500 грамм)
Жаңы бадыраң - 4 даана
Райхан - кооздоо үчүн жалбырактар
Песто соусу - 2 аш кашык
Майонез - 6 аш кашык
Жаңы тартылган калемпир - 1 чай кашык
Туз - 1 чай кашык
Кантип бадыраңдан жасалган тооктун закускасын жасоого болот
1. Тоок этин кайнатыңыз: муздак сууга салып, 30 мүнөт отто кармаңыз. Тери менен сөөктөрдү сыйрып алыңыз, тооктун этин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. 6 аш кашык майонезди кошуп, эки аш кашык Pesto соусу менен айкалыштырып, бир чымчым жаңы майдаланган калемпир, туз кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
3. 4 жаңы бадыраңды чайкап, калыңдыгы 0,5 сантиметр калыңдыгы бар овал кесиндилерин кесип, түбү жалпак табакка салып, алардын ар бирине бышырылган тооктун аралашмасынан бир чай кашыктан салыңыз.
4. Жаңы райханды агын суунун астында жууп, ар бир закусканын үстүнө коюңуз.
Тоок шорпосун кантип жасоого болот
Тоок шорпо азыктары жана баасы
500 грамм тооктун эти (тооктун буттары, жамбаштары ылайыктуу) 100 рублга,
1-2 орто сабиз 20 рублга,
1-2 баш пияз 5 рублга,
3 рублга 5-10 даана картошка. (болжол менен 300 грамм),
100-120 грамм вермишель 10 рублга,
татымал жана жыпар жыттуу чөптөр (20 рубль),
суу - 3 литр.
Баасы: 180 руб. 6 чоң порциядагы тоок шорпосу же 30 рублга. кызмат көрсөтүү үчүн. Тоок шорпосун бышыруу убактысы 1 саат 10 мүнөт.
Москва шаарында 2020-жылдын июнь айына орточо баа..
Тоок шорпосун бышыруу
Тоок этин көп сууга бышырыңыз. Табадан чыгарып, кайнатылган тоокту майдалап туурап, сорпого кайтып келиңиз. Бышырылган пиязды жана сабизди казанга кошуңуз. Майда тууралган картошканы жана татымалдарды кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Кесмени кошуп дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Даамдуу тоокту кантип тандоо керек
Эгерде тоок бозомук же жабышкак болсо, анда ал тоок ооруп, антибиотиктер менен дарыланып жаткан болушу мүмкүн. Эгерде эмчек чоңойсо, ал эми буттар пропорциялуу эмес кыска болсо, сыягы, кушка гормоналдык заттар берилген.
Дени сак тооктун ачык кызгылт же ак эттери, жука жана назик териси, буттарында майда кабырчыктары болушу керек. Эң даамдуу эт - бул жаш тооктун эти. Төшүн кагыңыз: эгерде сөөктөрү катуу жана катуу болсо, анда тоок улгайган болушу мүмкүн, ал эми жаш тооктордо сөөк жумшак булактуу болот.
Муздаган бакма канаттууларды сатып алган жакшы - демек, бул эң таза жана ден-соолукка пайдалуу эт. Тоңдурулган тооктун эти аш болумдуу заттарды камтыйт.
Кантип тоокту туура кесүү керек
Биринчи ыкма
1. Тооктун этин муздак сууга жууп, кескич тактага коюп, сөөктү кесип, кескин чоң бычак менен кырка бойлоп кесип алыңыз.
2. Хамдын кырка менен кошулган жеринде этти эки тараптан кесип алыңыз.
3. Тооктун өлүгүн айландырып, сандын сөөгү көрүнүп тургандай кылып, сандын тегерегин терең кесип, ветчинаны бурап, сөөктүн жана өлүктүн ортосуна кесип салыңыз. Экинчи ветчина менен дагы бир жолу кайталаңыз.
4. Эмчектин эки капталына тилинип, этти бир аз бөлүп, эмчек сөөктөрүн кесип, эмчек сөөгүн алыңыз.
5. Скелеттен канаттарды жана төштү кесип, куйруктан моюнга чейин кесүү жасаңыз.
6. Көкүрөктүн үчтөн бир бөлүгү канаттарда кала тургандай кылып, канаттарды кесип алыңыз.
7. Канаттардын учтарын кесип салыңыз (алар сорпого колдонсо болот).
8. Хамды экиге бөлүңүз, жамбаш төмөнкү бутка дал келген жерди кесип алыңыз.
экинчи ыкма
1. Тоону тоонун боосунан куйруктан кесип баштаңыз.
2. Өлүктү тикесинен тик тургузуп, кесилген жерди бычак менен сайып, кесилген жерди түз эле омурткага ылдый кылыңыз.
3. Тооктун төшүн ылдый жагына жаткырыңыз, кесилген жердин боюна ачыңыз.
4. Тоокту тике жайгаштырыңыз, алдыңкы сөөктү кесип алыңыз.
5. Тооктун жарымын бутуңуз менен өйдө коюп, ветчинаны жулуп, төшкө кошула турган жеринен кесип алыңыз. Өлүктүн экинчи жарымы менен кайталаңыз.
6. Буттарда, бутту жана сандын кошулган жеринен жука ак тилкени таап, ушул учурда кесүү, бутту эки бөлүккө бөлүү.
Бышырылган тоок соусу
Products
Жаңгак - 2 аш кашык
Өрүк - 2 ууч
Майонез же каймак - 2 тегерек аш кашык
Анар соусу - 3 аш кашык
Шекер - жарым чай кашык
Туз - төрттөн бир чай кашык
Тооктун шорпосу - 7 аш кашык
Бышырылган тоок соусун бышыруу
1. Жаңгактарды балка менен сүлгү аркылуу кесип же кесүү.
2. Өрүктү майдалап кесүү.
3. Майонез / каймак, анар соусу, шекер жана тузду аралаштырыңыз; жакшылап аралаштырыңыз.
4. Майдаланган жаңгактарды жана кара өрүктү кошобуз.
5. Тооктун шорпосун куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Тоок эти менен картошканы кантип бышырыш керек
Products
2 Кызматтын
Тоок - 2 бут, 600-700 грамм
Суу - 2 литр
Картошка - орто эсеп менен 6-8 түп (600 грамм)
Сабиз - 1 даана
Пияз - 1 даана
Укроп, жашыл пияз - бир нече бутак
Татымына жараша туз жана мурч
Тоок эти менен картошканы кантип бышырыш керек
1. Тоокту казанга салып, үстүн суу менен жаап, отко коёбуз.
2. Суу кайнап жатканда пиязды тазалап, сабизди сыйрып, майда туурайбыз.
3. Суу кайнаганда көбүктү ээрчишет: аны идиштен чогултуп алып салуу керек.
4. Пиязды шорпого салып, туз жана мурч кошуп, жай отто 30 мүнөт капкактын астында бышырыңыз.
5. Тоок бышырылып жатканда картошканы кабыгынан тазалап, одоно кылып туурайбыз.
6. Картошканы тоокко кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин 10 мүнөт талап кылыңыз. Табадан пиязды алып салыңыз.
7. Тоок этин картошкадан бөлөкчө менен кызмат кылыңыз. Картошканы майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Сорпону өзүнчө кызмат кылыңыз же анын негизинде шире даярдаңыз. Тамакты түшкү тамакка шорпо катары берсе болот.
Кантип тооктун аспигин бышырыш керек
Products
Тооктун филеси - 2 даана (же тооктун сандары - 3 даана)
Суу - 1,3 литр
Ыкчам желатин - 30 грамм
Пияз - 1 баш
Сабиз - 1 даана
Сарымсак - 3 тиш
Туз - 1 чай кашык
Кара калемпир - 10 даана
Лавр жалбырагы - 2 даана
Кантип тооктун аспигин бышырыш керек
1. Тооктун бөлүктөрү, эгерде тоңдурулган болсо, эритүү; жуу.
2. Кастрюлга суу куюп, отко коюңуз.
3. Тоок этин кайнатылган сууга салып, 30 мүнөткө чейин бышырыңыз.
4. Суу кайнаганда, агып чыгып, ордуна таза суу (1,3 литр) куюңуз.
5. Сууга жарым чай кашык туз кошуңуз.
6. Пияз менен сабизди тазалап, жууп салыңыз.
7. Пиязды жана сабизди сорпого салыңыз.
8. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз, сорпого кошобуз.
9. Калемпир менен лавр жалбырактарын кошуңуз.
10. Тооктун филесин 20 мүнөт кайнатып, сорподон чыгарып, муздатыңыз.
11. Сорпону сүзүп, андан кийин желатинди кошуп аралаштырыңыз.
12. Тоок этин майда бөлүктөргө бөлөбүз.
13. Пиязды алыңыз, сабизди жука шакектерге бөлүңүз.
14. Тоок менен сабизди калыптарга салып, аралаштырып, бир аз муздатып, муздаткычка 4 саатка коёбуз.