мазмуну
Черники кыямын жасоого 1 саат, бышырууга 20 мүнөт кетет.
Көкжидекден кыямды кантип жасаса болот
Blueberry варенье азыктары
Черники - 1 килограмм
Шекер - 4 стакан
Суу - 1 стакан
Көкжидекден кыямды кантип жасаса болот
Кыям үчүн бышкан, тыгыз жемиштерди тандаңыз. Токой калдыктарын алып салыңыз жана мөмөлөрдүн түзүлүшүн бузбастан кылдаттык менен мөмөлөрдү чайкаңыз. Мөмөлөрдү бир аз кургатып, варенье үчүн казанга куюңуз.
Кастрюлга суу куюп, отко коюңуз. Жылуу сууга кумшекерди куюп, ысытып, толугу менен эриңиз. Сиропту кайнаткандан кийин отту өчүрүп, сиропту көк жидектерге куюп, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Андан соң, көккө жана сироп кошулган казанды отко коюп, жай отто 20 мүнөт кайнагандан кийин кыямды бышырыңыз. Кыямды бышырууда көбүктү алып салуу керек.
Даяр болгон ысык кыямды стерилденген банкаларга куюп, тоголоктойбуз. Көкжидек кыямынын идиштерин оодарып, жуурканга ороп, толугу менен муздаганча күтө туруңуз. Муздатуучу банкаларды варенье менен салып сактоого коюңуз.
Даамдуу фактылар
- Бышкан жумшак мөмө-жемиштер кыямды бышырууга эң ылайыктуу, быша элек мөмө-жемиштер сунушталбайт.
- Черники джемин тыгыз кылуу үчүн, ага суу кошуунун кажети жок: черники кант менен жаап, 2 саатка калтырыңыз, андан кийин тынч отко салып, дайыма аралаштырып бышырыңыз: бышыруунун алгачкы мүнөттөрүндө эле жасай аласыз. черники чыгарган соктун джем үчүн жетиштүү экенине ишениңиз.
- Blueberry кыямында бышырганда азыктын бир бөлүгү сакталып калат. Джем ичегилерди жана уйку безди нормалдаштырат.
-Илимий адабиятта белгилүү аталыштан тышкары, башка варианттар бар: баткак черники, анча чоң эмес, саздак черники. Россияда бул мөмөнүн көптөгөн жалпы аттары мурда шарап жасашкандыгы менен байланыштуу: суу ичүүчү, мас мөмө, мас, мас, мас, көк жүзүм, акмак, келесоо, келесоо , келесоо. Ошондой эле нейтралдуу жалпы аталыштар бар: капуста ролл, көгүчкөн, титмус, гонобоб, гонобель, гонобое, гонобол.
- Черники калориясы төмөн мөмө болгондуктан, аны диетага киргизүүгө болот. Мындан тышкары, витаминдер менен минералдардын көптүгүнөн көк челектер организмдеги зат алмашууну тездетип, кантты төмөндөтүүчү дары-дармектердин таасирин күчөтөт. Мөмөлөр кан тамырларды чыңдап, жүрөктүн жана тамак сиңирүү тутумунун ишин нормалдаштырат.
- Черники Түндүк жарым шардын муздак жана мелүүн аймактарында өсөт: Евразияда Улуу Британия менен Скандинавиядан Ыраакы Чыгышка жана Японияга, Түндүк Америкада - Аляскадан Ньюфаундленд аралына жана материктин түштүгүндөгү Калифорнияга чейин. Россияда ал Арктикадан Кавказга чейин өсөт. Кычкыл топурактарды, саздак жерлерди, таштуу тоо боорлорун артык көрөт.
Blueberry джеминин оригиналы
Products
Черники - 1 килограмм
Шекер - 1,3 килограмм
Арчанын кургак жемиштери - 4 даана
Лимон - 1 орто лимон
Суу - 1 стакан
Көкжидекден кыямды кантип жасаса болот
1. Бир килограмм көк черниден өтүп, жууп салыңыз.
2. 5 арча мөмөсүн минометто эзип алыңыз. Бул компонент кыямга адаттан тыш ийне жалбырактуу даам берет.
3. Лимондон кабыкты алып салыңыз. Муну жакшы теркалоочу жардам менен тез жасасаңыз болот.
4. Казанга бир стакан суу куюп, ал жерге 1,5 килограмм шекер кошуп аралаштырыңыз.
5. Кумшекер эригенче жай отто ысытыңыз.
6. Даяр болгон сиропко көк жидек, лимон кабыгын, арчанын майдаланган мөмөлөрүн кошобуз. Баарын аралаштыруу.
7. 30 мүнөт бышырыңыз. Эгерде бирдей консистенцияга ээ болсо, варенье даяр.
Көк бөрүдүн кыямында дагы витаминдер кала берет, эгерде аны этап менен бышырсаңыз: кайнатыңыз, андан кийин 10 саатка калтырыңыз жана ушул сыяктуу үч жолу.
Бышыруу боюнча кеңештер
- Черники жана черники бир үй-бүлөнүн жана уруктун ар кандай түрлөрү, сырткы көрүнүшү боюнча окшош, бирок алардын ортосунда айырмачылыктар бар. Blueberry бадалдары дээрлик сойлоп жүрөт, жана blueberry бадалдары бир топ жогору. Анын тамырдан таажыга чейин катуу, сабагы бар. Черники, черниктен айырмаланып, колуңузга дақ келтирбейт. Анын ширеси тунук, ал эми көк түстөгү караңгы.
-Черника менен черниктин түсү дал келиши мүмкүн, бирок көбүнчө көк бөрү көк-көк түскө ээ болот, черник дээрлик кара. Кээде черники черникага караганда чоңоюп, чоюлуп, алмурут сымал форумга ээ болот. Черники таттуу, бирок черники күчтүү.
- Черники джемин жасоодо аны жаркыраган жыты бар башка мөмөлөр менен аралаштырууга болот: лингонберис, черник, мүкжидек, алча, малина. Blueberries алма менен жакшы айкалышат.
- Сезон учурунда черниктердин баасы 500 рублден / килограммга чейин (2020-жылдын июнь айында Москва шаарында орто эсеп менен). Салыштырмалуу кымбат баага жасалма чөйрөдө кичинекей масштабда өстүрүлгөндүктөн келип чыгууда, анткени алар шарттарды талап кылышат. Черники кислоталуу топуракты, нымдуулукту, жарыкты көп талап кылат. Европада көк жидекти өнөр жайлык өстүрүү жакшы өнүккөн.