Болгар калемпиринин икрасын мешке жай отто 30 мүнөт бышырыңыз.
Жай бышыргычта болгар калемпиринин икрасын 30 мүнөт бышырыңыз, "Бышыруу" режими.
Болгар калемпиринин икрасын кантип бышыруу керек
Products
Кызыл болгар (таттуу) калемпири - 2 килограмм
Сабиз - 3 даана
Пияз - 3 даана
Помидор - 5 даана
Кууруу үчүн күн карама майы - 4 аш кашык
Чили калемпири - 1 кабат
Сарымсак - 7 тиш
Туз - үстүнөн 1,5 аш кашык
Шекер - үстүнөн 1 аш кашык
Уксус 9% - 1 аш кашык
Жаңы укроп - 5 бутак
Жаңы петрушка - 5 бутак
Продукцияларды даярдоо
1. Сабизди (3 даана) жана пиязды (3 даана) тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2. Укроп жана петрушка жашылчалары (ар бири 5 бутактан), кабыгынан тазаланган чивень (7 даана), майда туурап алыңыз.
3. Болгар калемпири (2 килограмм) жана чили калемпири (1 даана) экиге бөлүнүп, сабагын жана үрөнүн алып салыңыз.
4. Помидорду (5 даана) экиге бөлүп кесебиз.
5. Духовканы күйгүзүңүз. Температураны 180 градуска коюңуз, болжол менен 10 мүнөттөн кийин духовка даяр болот.
6. Терең бышырылган баракты даярдаңыз. Нан бышыруучу табакка 1 аш кашык күн карама майын куюп, тамак бышыруучу щётка менен анын бетине тегиз жайыңыз.
7. Бышыруу баракчасына болгар калемпирин, чили менен помидордун жарымын терисин ылдый каратып коюңуз.
8. Нан бышыруучу табакты духовканын ортоңку деңгээлине коюп, 15 градуста 180 мүнөт бышырыңыз.
9. Колуңуз менен жарым калемпирди же помидорду кармаңыз, кашыкты колдонуп, терини эттен бөлүп алыңыз, этти орто көлөмдө бөлүп алыңыз.
10. Табаны орточо отко коюп, 3 аш кашык күн карама майын куюп, табага бөлүктөргө кесилген пияз менен сабизди салып, 3 мүнөт кууруп, аралаштырып, дагы 3 мүнөт кууруп алабыз.
Плитада икраны кантип бышыруу керек
1. Калемпир, помидор, пияз жана сабизди казанга салыңыз.
2. Майдаланган чөптөрдү, тузду, кумшекерди кошобуз. Баарын аралаштыруу.
3. Орточо отто жашылча кошулган казанды салыңыз, жашылча массасын кайнатыңыз.
4. Отту азайтып, икраны тынымсыз аралаштырып 30 мүнөт бышырыңыз.
5. Уылдырыкка майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, 2 мүнөт ысытып, идишти оттон алып салыңыз.
6. Ысык массага 1 аш кашык 9% уксус кошуп (бирок кайнабай), аралаштырыңыз.
7. Казанды капкак менен жаап, икраны муздатып алыңыз.
Жай идиште икраны кантип бышыруу керек
1. Жай жашылчага жашылчаларды салып, ага туз, шекер, чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз. Мультиваркты "Бышыруу" режимине коюңуз - 30 мүнөт.
2. Сарымсак менен уксусту кошуп, аралаштырып, мультиварканы дароо өчүрүп коюңуз.
Даамдуу фактылар
Болгар калемпири идиштерин кантип арылтуу керек
1. Чакан (0,5 литр) идиштерди бурама капкагы менен даярдаңыз. Идишти жакшылап жууп салыңыз (тазалоочу каражаттын ордуна сода менен) жана бийиктиктин ар бир идишине кайнак суу куюңуз. Капкактын үстүн жаап, 2 мүнөттөн кийин сууну төгүп, идишти оодарыңыз - суу агып кетсин.
2. 3 мүнөттөн кийин банкаларды оодарып, аларга ысык икраны жайыңыз (икра менен капкактын ортосунда 1 сантиметрдей аралык болушу керек). Капкактар менен жабыңыз. Бул этапта катуу кысуунун кажети жок, капкак банканын мойнунда сакталып турушу үчүн аны бир аз буруп коюңуз.
3. Болгар калемпиринин икрасын куюлган идиштерди ылайыктуу көлөмдөгү казанга салыңыз. Кумуралар салынган идишти мештин үстүнө коюңуз. Идишке ысык куюңуз (бул абдан маанилүү!) Идишке банканын бийиктигинен болжол менен 2/3 бөлүп салыңыз.
4. Плитканы күйгүзүңүз. Кастрюляны идиштер менен 7 мүнөткө чейин орто температурада ысытып, андан кийин отту азайтыңыз. Икранын идиштерин жай отто 45 мүнөт арылтуу.
5. Икра идиштерин стерилдөө жүргүзүлгөн табада муздатуу үчүн 2 саатка калтырыңыз.
6. Банкаларды алып чыгыңыз (этият болуңуз, алар дагы эле ысык!), Салфетка менен сүртүп, капкагы тыгыз жабылгандыгын текшериңиз - б.а., капкакты токтоп калганга чейин күйгүзүңүз. Бул маанилүү: капкагын ачпаңыз, андан кийин аны кайра бураңыз, тактап айтканда, ал токтогончо саат жебеси боюнча буруңуз.
7. Сүлгүнү столдун үстүнө коюңуз. Банкаларды оодарып, сүлгүгө (капкакка) коюңуз. Үстүн дагы бир сүлгү менен жаап коюңуз. 8 сааттан кийин муздаган банкаларды оодарып, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
8. Болгар калемпиринин консерваларын бөлмө температурасында кыш бою сактаса болот.
Болгар калемпиринин икра үчүн ачык түстүү эттүү калемпир ылайыктуу. Помидор "Pink", "Cream", "Ladies манжалары" сортторунан тандалышы керек. Сабиз ширелүү, ачык апельсин.
Болгар калемпиринин икрасына кинза же райхон чөптөрүн кошсо болот. Ачуу чили калемпири майдаланган кара мурч менен алмаштырылат.
1 литр даяр өсүмдүк икрасына көбүнчө 1 чай кашык 9% уксус же 1 аш кашык 6% уксус кошуңуз. Эгерде уксустун эссенциясы гана болсо, анда алгач аны суюлтуу керек - 3 литр сууга 1 аш кашык, жана 1 литр кашыкка ушундай эритмени 1 литр даяр өсүмдүк икрасына алуу керек.
Уксус кислотасын ошол эле өлчөмдөгү лимон ширеси менен алмаштырса болот. Сиз уксуссуз эле жасай аласыз - икра даамы жумшак жана ичке болот, бирок анда икра көпкө сакталбайт.
Цуккини жана баклажан көбүнчө жашылча икрасы үчүн негиз катары колдонулат, болгар калемпиринин өлчөмү азаят.
Болгар калемпиринин икрасынын калориясы 40 ккал / 100 граммды түзөт.