Көбүнчө достор жана туугандар менен тамактангандан кийин, биз өтө көп жеп калгандай сезилген учурлар болот. Жалгыз тамактануу ресторанда көп сааттарды өткөрүүдөн такыр айырмаланат, анткени биз эмнени жана канча жегенибизди көзөмөлдөй албайбыз. Ал эми кээде тескерисинче болот: биз десертке пудингге заказ кылгыбыз келет, бирок досторубуздун эч кимиси таттууга буйрутма бергендиктен андай эмес.
Балким, сиз коомду күнөөлөп, досторуңуз өтө көп же аз жейт, ошону менен сизге таасир этет деп ойлойсуз. Бирок, бир нече ондогон жылдар бою жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, кеп достор жөнүндө эмес, компаниядагы тамактануу процесси жөнүндө. Демек, бул тамак-ашка кандай таасир этет жана ашыкча тамактанбоо үчүн бир нерсе кыла алабызбы?
Психолог Джон де Кастронун 1980-жылдары жүргүзгөн бир катар изилдөөлөрү бул тойбогон көрүнүшкө бир аз жарык чачышы мүмкүн. 1994-жылга чейин, де Кастро 500дөн ашык адамдын тамак-аш күндөлүгүн чогултуп, алар жеген нерселердин бардыгын, анын ичинде тамактануу шарттарын - компанияда же жалгыздап жазышкан.
Аны таң калтырганы, адамдар жалгыз эмес, топ-топ болуп тамактанышкан. Муну башка окумуштуулардын эксперименттери да көрсөттү компанияда адамдар 40% балмуздак жана 10% көбүрөөк макарон жешкен. Де Кастро бул көрүнүштү "социалдык жеңилдетүү" деп атаган жана аны тамактануу процессине эң маанилүү, бирок аныкталган таасир катары мүнөздөгөн.
Де Кастро жана башка илимпоздор ачкачылыкты, маанайды же алаксыткан социалдык мамилелерди эсепке алышкан. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, биз досторубуз менен тамактанганыбызда тамактануу убактысын бир нече эсеге көбөйтөт, бул биз көбүрөөк жейбиз дегенди билдирет. Жана дагы көп нерселер.
Кафе-ресторандардагы байкоолор компанияда канчалык көп адам болсо, тамактануу процесси ошончолук узакка созулаарын көрсөттү. Бирок тамактануу убактысы белгиленгенде (мисалы, достор түшкү тыныгууда жолугушат), ошол эле чоң топтор кичинекей топторго караганда көбүрөөк тамактанышпайт. 2006-жылы экспериментте окумуштуулар 132 адамды алып, печенье жана пицца жеш үчүн 12 же 36 мүнөт убакыт беришкен. Катышуучулар жалгыз, эки-экиден же 4-топ болуп тамактанышты. Ар бир тамак учурунда катышуучулар бирдей өлчөмдө тамактанышты. Бул эксперимент эң күчтүү далилдер болгон узак тамактануу убакыттары компанияда ашыкча тамактануунун себеби болуп саналат.
Сүйүктүү досторубуз менен тамактанганыбызда, биз дагы бир кесим чискейк же бир кашык балмуздак заказ кылабыз. Ал эми буйрутмаланган тамактын даярдалышын күтүп жатып, биз дагы эле бир нерсе заказ кыла алабыз. Айрыкча, эгер достор менен жолукканга чейин биз көптөн бери тамак жебей, ресторанга абдан ачка болуп келсек. Ошондой эле, биз адатта ар кандай тамактарга заказ кылабыз жана досуңуздун даамдуу брущеттасын же десертти бүтүрүүгө каршы эмеспиз. Ал эми спирт ичимдиктери тамак менен коштолсо, тойгондукту таануу дагы кыйын болуп, ашыкча тамактануу процессин башкара албайбыз.
Тамак-аш жана тамактануу адаттарын изилдеген илимпоз Питер Херман өзүнүн гипотезасын сунуштады: индульгенция топтук тамактануунун ажырагыс бөлүгү жана биз ашыкча тамактануу үчүн өзүн күнөөлүү сезбестен көбүрөөк жей алабыз. Ушул Эгер достор ушундай кылышса, ашыкча тамактануу бизге ыңгайлуураак болот.
Кээ бир ресторандардын залдарында күзгүлөр көп экенин байкадыңызбы? Ал эми көбүнчө бул күзгүлөр кардар өзүн көрө алышы үчүн үстөлдөрдүн алдына илинет. Бул жөн эле жасалган эмес. Япониялык изилдөөлөрдүн биринде адамдардан попкорнду жалгыз же күзгүнүн алдында жеш керек деп айтышкан. Көрсө, күзгүнүн алдында тамактангандар попкорндон бир топко чейин ырахат алышкан экен. Бул ресторандардагы күзгүлөр да тамактануу убактысынын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт деген тыянакка келет.
Бирок кээде биз, тескерисинче, коомдо каалаганыбыздан аз жейбиз. Биздин десертке болгон каалообуз социалдык нормалар менен чектелет. Мисалы, достор десертке заказ бергиси келген жок. Балким, бул учурда компаниянын бардык мүчөлөрү десерттен баш тартышат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, семиз балдар жалгызга караганда топтордо азыраак тамактанышат. Ашыкча салмактуу жаштар ашыкча жаштар менен тамактанганда крекер, момпосуй жана печеньелерди көбүрөөк жешчү, ал эми нормалдуу адамдар менен тамактанганда эмес. Университеттин кафелеринде эркектер дасторкондо отурганда аялдар аз калория жешкен, бирок аялдар менен көбүрөөк тамактанышкан. Ал эми АКШда тамактануучулардын официанттары ашыкча салмактуу болсо, көбүрөөк десерттерге заказ беришкен. Бул жыйынтыктардын баары коомдук моделдөө мисалдары болуп саналат.
Тамак-ашыбызга компания гана эмес, тамактанган жерибиз да таасир этет. Улуу Британияда ресторандар кардарлардын көбү жашылчаларды тандайт деген плакаттарды илип койгондон кийин тамактангандар түшкү тамакта жашылчаларды көбүрөөк жей башташты. Ал эми алардан чачылган таттуулар жана момпосуй таңгактары адамдар өздөрү менен көбүрөөк таттууларды алып кетүүгө күчтүү түрткү болду.
2014-жылы жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн биринде аялдардын эркектерге карата реакциясы күчтүүрөөк экени аныкталган жана алар өздөрүнө окшош адамдардын сунуштарын аткарышат. Башкача айтканда, аялдардын сунуштары. Жана аялдык жүрүм-турум.
Компанияда ашыкча тамактануунун себептери менен баары түшүнүктүү. Дагы бир суроо: андан кантип сактануу керек?
Бирмингем университетинин тамак-аш психологиясынын профессору Сюзан Хиггс мындай дейт.
Бүгүнкү күндө, тилекке каршы, чипсы жана таттуу закускалар ушунчалык жеткиликтүү болуп саналат тамактануу нормалары көпчүлүк тарабынан сакталбайт. Ал эми адамдар жакындары сыяктуу тамактанышат, эгерде алардын социалдык чөйрөсү ашыкча тамактанса жана ашыкча салмактуу болсо, ашыкча тамактануу көйгөйлөрү азыраак тынчсызданышат. Мындай чөйрөлөрдө биз көйгөйдү тааный албайбыз жана бул нормага айланат.
Бактыга жараша, туура тамактануу үчүн досторуңуз бизден семиз болсо да, алардан баш тартууну талап кылбайт. Бирок биз тамактануу адаттарыбыз көбүнчө социалдык таасирлер менен аныкталаарын моюнга алышыбыз керек. Ошондо достор менен чогуу тамактанып жатканда кандай иш-аракет кылуу керектигин жана процессти кантип көзөмөлдөө керектигин түшүнө алабыз.
1. Курсагы дүңгүрөтүп жолугушууга келбеңиз. Пландаштырылган тамактан бир саат мурун жеңил закуска же бир-эки саат мурун толук тамактаныңыз. Айрыкча узак убакыт бою ачка болуу ашыкча тамактанууну пайда кылаарын түшүнүшүңүз керек.
2. Ресторанга кирердин алдында бир стакан суу ичиңиз.
3. Менюну кылдаттык менен изилдеңиз. Тез буйрутма берүүгө шашпаңыз, анткени досторуңуз буга чейин эле буйрутма берип коюшкан. Идиштер менен таанышып, эмне каалаарын жана денеңиз эмнени талап кыларын чечиңиз.
4. Баарын бир убакта заказ кылбаңыз. Закуска жана ысык тамак үчүн токто. Эгерде порциялар өтө аз болсо, анда сиз дагы бир нерсеге заказ кылсаңыз болот, бирок өзүңүздү ток сезсеңиз, токтотконуңуз оң.
5. Эгерде сиз пицца сыяктуу баарына чоңураак тамак заказ кылсаңыз, канча жей турганыңызды алдын ала чечиңиз. Табактын кийинки бөлүгүнө жетпеңиз, анткени ал бүтүшү керек.
6. Чайнаганга эмес, баарлашууга көңүл буруңуз. Коомдук тамактануу жайлары жолугушууга себеп эмес, жөн гана жолугушуу жери. Сиз бул жерге ашыкча тамактануу үчүн эмес, пикирлешүү үчүн келдиңиз.