Майтаке канча убакыт бышырылат?

Майтакени даярдоонун алдында аны кылдаттык менен иргеп, бүктөмдөрүн кесип, жерден, кумдан, жалбырактардан тазалап, жакшылап чайкаңыз. Козу карындарды туздалган сууга 8 мүнөт кайнатабыз.

Бийкечти кантип бышыруу керек

Сизге керек болот – майтаке, суу, туз

1. Майканы кайнатуудан мурун аны бөлүп алыңыз, анткени кичинекей кичинекей козу карындарды гана кайнатыңыз.

2. Козу карындарды жакшылап тазалап, аларды суудан агып жаткан жердин астына жана жалбырактарга жууп, чоңдорун кесип алыңыз.

3. Митаканы казанга салыңыз, суу кошуңуз, козу карындардын көлөмү суунун жарымына барабар болушу керек.

4. Кайнап чыкканга чейин, отту орточо температурада кармаңыз, андан кийин пенопластты алып, өрттү азайтыңыз.

5. Туз, лавр жалбырактарын, кара калемпир жана / же калемпирди татымына жараша салыңыз.

6. Бийик бышыргандан кийин 8 мүнөт кайнатыңыз.

7. Митаканы colanderге салып, сууну төгүп, кайнатылган козу карынды көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз.

Даамдуу фактылар

- Майтаке козу карыны ошондой эле белгилүү аттары боюнча бий козу карын, кочкор козу карын жана тармал грифин.

- "Майтаке" деген поэтикалык аталыштан кабар берет окшоштук желбиреген көпөлөк менен козу карын (май - бий, алып кет - козу карын), ал эми прозалык козу карын - койдун жүндөрү менен толкундуу түзүлүштүн окшоштугу.

- Козу карынды бий козу карын деп аташат, анткени илгерки адат боюнча аны тапкан адам милдеттүү болгон бий - же бакыттан (козу карын үчүн анын салмагын күмүшкө беришкен), же ырым-жырымды аткаруу үчүн (дарылык касиетин бузбоо үчүн).

- Өсүп жатат козу карын жыл сайын эмес, августтун экинчи жарымынан сентябрдын аягына чейин жалбырактуу токойлордо, көбүнчө эмендерде кездешет.

- Калориянын мааниси майтак козу карыны - 30 ккал / 100 грамм.

- Тамак үчүн жаш козу карындарды, ачык түстө чогултуу сунушталат. Караңгылатылгандар да жегич, бирок даамы жагынан төмөн.

- Кимге жыйноо Майтаке козу карындары туура, аларды курч чоң бычак менен бактан же жерден кыркып алуу керек - мындай учурда мицелий жабыркабайт, ал эми майтаке өсө берет.

- Fresh maitake сакталат муздаткычта эки күндөн ашык эмес, кургатылган - герметикалык жабык айнек идиште. Ошондой эле, аларды тоңдургучка тоңдурсаңыз болот.

- Майтаке козу карынынын эң чоңу (буту менен 250 баштуу козу карын) 2017-жылы Пермь аймагында табылган - анын салмагы 2,5 килограммды түзгөн.