Россияда, ал ири аймакты ээлейт да, өсүмдүк азыктарын жактоочуларынын саны укмуштуудай аз - калктын 2% гана. Көз карандысыз Zoom Market агенттигинин акыркы отчетуна ылайык, алардын эң азы Сибирь аймактарында. Албетте, жыйынтыктар абдан так эмес. Ошентип, көптөгөн шаарларда вегетариандар таптакыр болгон эмес, бирок мен жеке өзүм бул сөздү жокко чыгара алам. Моюнга алышыбыз керек да, биз чындап эле азбыз.
Мындан бир-эки жыл мурун мен окуган жер малдан жасалган азыктарды жебегенимди билгенде элдин кызыгуусун жаратты. Мени араң тааныгандар чоо-жайын билүү үчүн кайрыла башташты. Көптөр үчүн бул укмуштуудай көрүндү. Адамдарда вегетарианчылар эмне жегени тууралуу стереотиптер көп. Көптөр эттен баш тартсаңыз, салат жалбырагы менен бадыраң гана ырахат деп эсептешет. Бир-эки күн мурун туулган күнүмдү белгилеп, вегетариандык дасторкон жайдым. Коноктор таң калышты десек, аздык кылат. Кээ бирлери тамак-ашты сүрөткө тартып, социалдык тармактарга бөлүшүп да коюшкан.
Аюуларды эч качан жолуктурбаганыма карабастан, Сибирдин шарттары тууралуу кээ бир ушак-айың кептер дагы эле чындык. 40 градустан ашкан үшүк, майдын башында кар, бул жерде эч кимди таң калтырбайсың. Быйыл бир көйнөк менен жүргөнүм эсимде, туура бир жумадан кийин кышкы кийимчен болчумун. Ал эми «этсиз жашай албайбыз» деген стереотип абдан тамыр жайды. "Мен эттен баш тартам, бирок биздин аязыбыз менен бул мүмкүн эмес" деген адамды жолуктурган эмесмин. Бирок, мунун баары ойдон чыгарылган. Мен бул макалада эмне жеш керек жана кантип жашайм деп айтам.
Катуу климаттык шарттар, балким, Сибирь шаарларынын тургундары үчүн негизги көйгөй болуп саналат. 40тан ашкан үшүк жөнүндө айтсам, мен такыр тамашалаган жокмун. Быйыл минимум – 45 градус болчу (Антарктидада ал кезде – 31 болчу). Мындай аба ырайында баарына кыйын (тамак-ашына карабастан): транспорт дээрлик жок, балдар мектептен бошотулат, көчөдө жан табылбайт. Шаар тоңуп турат, бирок тургундар дагы эле көчүп, жумушка, бизнеске барууга аргасыз. Менимче, вегетариандык окурмандар өсүмдүк азыктары үшүккө туруктуулукка эч кандай таасир этпей турганын көптөн бери билишет. Бирок кийим менен олуттуу көйгөйлөр болушу мүмкүн.
Борбордун тургундарына салыштырмалуу биз паркта түксүз же мангодон тигилген пальто менен баса албайбыз. Бул кийим биздин күзгө ылайыктуу, бирок кыш үчүн сиз жылуураак нерсени издешиңиз керек, же экинчи вариант - катмарлануу. Бирок көп нерсени кийүү анчалык деле ыңгайлуу эмес, анткени, мисалы, жумушка барсаңыз, сырт кийимиңизди чечишиңиз керек болот жана эч ким "капустага" окшошкусу келбейт. Бул учурда футболканын үстүнө эки свитер кийүү жакшы идея эмес. Бирок 300-кылымда бул көйгөй эмес. Эми ар бир адам интернеттен эко-мехтен жасалган пальто заказ кыла алат. Ооба, биз андай нерселерди тикпейбиз, андыктан жеткирүү үчүн төлөшүңүз керек, бирок бул анчалык деле кымбат эмес – Москвадан Новосибирскке XNUMX рублдин тегерегинде. Жүнгө келгенде вискоза жардамга келет. Быйыл мага ушул материалдан жасалган жылуу байпак көп жардам берди. Ошол эле куртка жана свитер үчүн.
Гардеробду иреттеп койдум. Бир "кичинекей" маселе бар - тамак-аш. Ошого карабастан, мындай температурада энергия керектөө кыйла көбөйөт. Жылытуу туруштук бере албагандыктан үйлөр да суук болот. Туура тамактануу маанилүү.
Тилекке каршы, Россия азык-түлүк дүкөндөрүндө вегетариандык ассортимент боюнча Европадан бир топ артта калды. Бирок акыркы убакта абал акырындык менен жакшырып баратканын белгилей кетүү керек, бирок мындай продукциянын баасы дагы эле жогорку деңгээлде. Өзүмдүн тажрыйбам боюнча мен айта алам, ар кандай диетанын түрү боюнча, эгерде сиз организмиңизди керектүү нерселердин бардыгы менен камсыз кылууга аракет кылсаңыз, анда ал татыктуу түрдө чыгат.
Азыр дээрлик бардык жерде жок дегенде жасмык сатып алууга болот. Ал тургай, Brighter сыяктуу кичинекей чынжырлар! (Новосибирск жана Томск шаарларындагы дүкөндөр тармагы), өтө жай, бирок алар буюмдарды тандоону кеңейтүүнү улантууда. Албетте, эгер сиз таттуу картошкага көнүп калган болсоңуз, анда сиздин бул жерде эч кандай ишиңиз жок (бизде мындай “экзотика” башка эч жерде жок). Бирок авокадолорду азыр дээрлик бардык жерден тапса болот.
Ташуудан улам жашылча-жемиштердин баасы кыйла жогору. Март айында Чехияда болгонумда айырмачылык мени таң калтырды. Баары эки эсе кымбат турат. Өлкөбүздүн башка шаарларындагы абалды билбейм. Азыр бизде бир нече атайын дүкөндөр бар, алардан көп нерселерди таба аласыз.
Жакында Новосибирскиде вегетариандык кафелер иштей баштады. Бир жылга жетпеген убакыттын ичинде алардын саны үчкө жетти, бирок мурда бир дагы адам болгон эмес. Вегетариандык позициялар негизги ресторандарда да пайда боло баштады. Коом бир орунда турбайт жана бул кубандырат. Эми "эт жегичтер" менен бир жерге жетүү кыйын эмес, сиз ар дайым экөөнү тең канааттандырган варианттарды таба аласыз. Вегетариандык ачыткысыз пицца, шекер жана ун кошулбаган торт, хомус жасаган жеке ишканалар да бар.
Дегеле жашоо биз үчүн көп адамдар ойлогондой жаман эмес. Ооба, кээде сиз дагы көптү каалайсыз, бирок жакшы кабар - азыркы шарттарда вегетариандык барган сайын жеткиликтүү болуп баратат. 2019-жыл Европада вегетариандар жылы деп жарыяланды. Ким билет, балким 2020-жыл бул жагынан Орусияда да өзгөчө болот? Кандай болгон күндө да, кайсы жерде жашаарыңыз маанилүү эмес, сизди курчап турган бардык нерсеге, анын ичинде кичинекей бир туугандарыбызга болгон сүйүүсүн сактоо маанилүү. Эт жеш керек болгон доорлор артта калды. Адамдын табияты агрессияга жана ырайымсыздыкка жат. Туура тандоо жасаңыз жана унутпаңыз – биз биргебиз күчтүүбүз!