Бул макалада биз спаржа буурчак сыяктуу буурчак өсүмдүктөрүнүн түрүн карап чыгабыз. Ал кургатылган, тоңдурулган жана консерваланган түрүндө болот. Шорполорго, шишкебектерге, салаттарга жана гарнир катары сонун кошумча. Жашыл буурчак жипченин бай булагы болуп саналат. 1/2 чыны бышырылган буурчакта 5,6 г клетчатка, 1/2 чыны консервада 4 г. Fiber тамак сиңирүү системасын жөнгө салуучу азык болуп саналат. Мындан тышкары, була дени сак холестерол көлөмүн колдойт. Клетчаткага бай азыктар организмде жай сиңирилгендиктен, узакка токчулук сезимин берет. 1/2 чыны кургак же бышырылган жашыл буурчактын курамында 239 мг калий бар. Калий кан басымын алгылыктуу деңгээлде кармап турат, бул жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин азайтат. Калийди жетиштүү өлчөмдө колдонуу булчуңдардын жана сөөктөрдүн дени сак болушуна өбөлгө түзөт. Жашыл буурчак жакшы альтернатива өсүмдүк негизделген белок булагы болуп саналат. Протеин дене үчүн абдан маанилүү, анткени ал дененин булчуңдары, тери, чач жана тырмактар сыяктуу көптөгөн бөлүктөрүнүн курулуш материалы болуп саналат. 1/2 чыны кургак жана кайнатылган төө буурчактын курамында 6,7 г протеин бар, консервада – 5,7 г. Консерваланган жашыл буурчактын 1/2 чынысында 1,2 мг темир, ошол эле өлчөмдөгү кургак буурчакта 2,2 мг бар. Темир денедеги кычкылтекти бардык органдарга, клеткаларга жана булчуңдарга жеткирет. Аны жетишсиз керектөө менен адам летаргиялык сезет.
2022-11-11