Болгар калемпирин кантип жана кантип туура сактоо керек?

Болгар калемпирин сактоо шарттары жана методдору жашылча өз алдынча өстүрүлгөнбү же дүкөндөн сатылып алынганбы, ошого жараша болот. Экинчи вариант бир аз азыраак сакталат. Мындан тышкары, калемпирди бышпай сактоого болот, андан кийин мезгил чоң өлчөмдө көбөйтүлөт.

Болгар калемпирин үйдө сактоонун нюанстары:

• сиз болгар калемпирин механикалык бузулуулар, жаракалар, чирүү белгилери же ооруларга чалдыкпастан сактай аласыз;
• сактоо учурунда болгар калемпирин үзгүлтүксүз текшерип туруу керек (кичинекей тактары бар жашылчалар же башка визуалдык өзгөрүүлөр жалпы массадан бөлүнүшү керек);
• быша элек калемпирди муздаткычта сактабоо керек (төмөн температуранын таасири астында жашылча начарлай баштайт жана бышуу процесси болбойт);
• бышкан болгар калемпири моно муздаткычка гана салынбастан, тоңдурулат (көп өлчөмдө жашылчаларды жер төлөлөргө коюуга болот);
• калемпирди муздаткычта ачык сактоо сунушталбайт (ар бир жашылча кагазга оролуп, анын башка жемиштер менен байланышын эске албаганда);
• эгер болгар калемпиринин бети сактоо учурунда бырыша баштаса, анда анын целлюлозасында шире аз болот (мындай калемпир консерваланган, кургатылган же биринчи же экинчи курска кошумча ингредиенттер катары жегенге жарактуу);
• этияттык менен ар кандай деңгээлдеги болгар калемпирин сактоо зарыл (мындай жашылчаларды бышып жетилишин тездетүү пландаштырылганда гана аралаштырууга болот);
• муздаткычта болгар калемпирин жашылчалар үчүн атайын бөлүктөргө салуу керек (эгерде калемпир көп болсо, анда аны сактоо үчүн башка салкын жерлерди тандап алуу жакшы болот);
• болгар калемпирин кутуларга сактоодо кагазды ороо ыкмасы да колдонулушу керек;
• калемпир узак убакыт бою салкын жерде (погребте, жер төлөдө, кампада же балкондо) тазалыгын сактай алат;
• ашыкча жарык же күн нурунун таасири менен болгар калемпири чирий башташы мүмкүн (биринчиден, калемпирдин бетинде караңгылыктар пайда болот, алар бара -бара жумшарып, чириген жерлерге айланат);
• эгерде калемпирден өзөк алынса, жашылча кесилет же механикалык бузулган болсо, анда аны муздаткычта гана сактоо керек (эгерде сиз жакын арада мындай калемпирди жеп көрүүнү пландабасаңыз, анда аны тоңдуруп койгон жакшы полиэтилен баштыктары);
• эгер болгар калемпири муздаткычта полиэтилен баштыктарын колдонуу менен сакталса, анда алгач желдетүү үчүн тешиктерди жасоо керек (жабышчаак пленка жашылчанын бетине тыгыз жабышып, конденсациянын пайда болушун жок кылат);
• эгерде болгар калемпиринин бетин аз өлчөмдөгү өсүмдүк майы менен сүртсөңүз, ал ийкемдүү жана жаңы бойдон калат (мындай калемпир муздаткычта гана сакталышы керек);
• болгар калемпирин кутуларга сактоодо мөмөлөрдү үкөктүн үстүнө же кумга чачуу жакшы (кагазды кошумча катары да колдонсо болот);
• майдаланган болгар калемпири муздаткычта 6-7 күндөн ашык сакталбайт;
• болгар калемпирин кургатууга болот (биринчиден, өзөктөр жана уруктар жашылчалардан алынат, андан кийин кубик же тилке кылып кесилет, андан кийин болжол менен 40-50 градус температурада меште бир нече саат кургатылат);
• эгер болгар калемпиринин бети бырыша баштаса, анда аны мүмкүн болушунча тезирээк жеш керек (мындай калемпирди дагы деле тоңдурууга же кургатууга болот, бирок жаңы бойдон калса тез чирий баштайт).

Болгар калемпирин канча жана кайда сактай аласыз

Орточо алганда, бышкан болгар калемпиринин сактоо мөөнөтү 5-6 ай. Бул учурда негизги шарттар - 90% дан ашпаган абанын нымдуулугу жана +2 градустан ашпаган температура. Температура канчалык жогору болсо, болгар калемпири ошончолук тазалыгын сактап калат.

Болгар калемпирин муздатылганда 6 айдан ашык сактоого болот. Бул убакыттан кийин жашылчанын консистенциясы өзгөрө баштайт жана эригенден кийин ал өтө жумшак болуп калышы мүмкүн. Муздаткычта бышкан болгар калемпири бир нече жума жакшы сакталат, бирок 2-3 айдан ашпайт.

Быша элек болгар калемпирин жарык жана жылуулук булактарынан мүмкүн болушунча алыс болгондо гана бөлмө температурасында сактоого болот. Сактоо мөөнөтү бир нече жумадан бир нече айга чейин созулушу мүмкүн. Бышкан болгар калемпирин бөлмө температурасында сактабаганыңыз оң. Болбосо, ал тез начарлайт же бырышкан теринин түзүлүшүнө ээ боло баштайт.