Жылдын эң суук мезгилинин бардык кемчиликтери менен-оролуп калуу, кар күрткүсүнө чөгүү жана муздуу кышта созулуп кетүү коркунучу ачык артыкчылыктарга ээ. Акыркылардын арасында - Ирина Мактын айтымында, шарапсыз жасай албаган кышкы эс алуунун чексиз сериясы!
Калемпирдин ачуу жытын жутуп, кызыл-тазыл шарапты кайнатыңыз, ал ысык гана эмес, ошондой эле ысык, жандандырууга жөндөмдүү жана аяз анчалык деле коркунучтуу эмес! Бекеринен эмес, немисче, кайнатылган шарап, aka Gluhwein, же Gluhende Wein, күйүп турган шарап. Ал бизде күйөт. Таажыга окшоштуруп айтканда, шарап шарап мүчөлөрдү жылытат жана жанды тирилтет деп айтабыз. Бул абалга кантип жетүү керек? Рецепт жазыныз!
Сизге кургак кызыл шарап керек болот. Өзгөчө учурларда, жарым-жартылай кургак. Албетте, сиз жасай аласыз, ошондой эле ак-ак жылуу шарап да жакшы, бирок анчалык деле кооз эмес. Эң башкысы, ушул максатта кахорлорду же порт шарабын колдонууга кеңеш бергендерди укпаңыз - порттогу шарапты жакшыраак колдонсо болот. Шарап тандоо жөнүндө: албетте, чоң резервге акча коротуунун кажети жок, бирок бул жерде жаман нерселер жакшы эмес, бирок, балким, шарап кайнап калса, сапаты бар экенине ынандыра турган бир түркөй адамдар болушу мүмкүн. чыгууда негизги ингредиенттин мааниси жок. Чындыгында, куюлган шараптагы шарап жогорку температурага чейин жеткирилет (болжол менен 80 градус), бирок эч кандай шартта кайнабайт. Бул эритилген шараптын негизги тыйымы - шарап гана жылытылат. Бирок чепке байланыштуу бардык нерселерде мөмө-жемиштер, татымалдар, импровизация мүмкүн.
Классикалык алкоголу жок рецепт боюнча, бир стакан кайнак сууга татымалдарды, бир-эки аш кашык шекерди аралаштырып, бир мүнөт кайнатып, анан ысык шарап менен аралаштыруу керек. Мөмө -жемиштерди, лимон кабыгын ыргытыңыз, анан баарын оттон тез арада алып салыңыз. Же дагы суу алып, кесилген мөмө менен казанга кайнатып, бир -эки мүнөт бышырыңыз, андан кийин күйгүчтү өчүрүп, мөмө шорпосун капкактын астына кармап, анан гана ысык шарап менен айкалыштырыңыз. аны отко бир аз дагы кармаңыз, мешти бир азга калтырбаңыз.
Татымалдар жөнүндө: тиштер милдеттүү эмес компонент катары каралат, бирок мен, мисалы, шараптын калемпирдин жытындай жыттана албай тургандыгын элестете албайм, андыктан бир нече жылдызды табага ыргытып салыңыз. Жана шараптын негизги татымы - корица. Бирок, бул порошок эмес, таяктар керек жана бул, айтмакчы, бардык татымалдарга тиешелүү. Кайнатылган шарап анисинде жана имбирде абдан ылайыктуу, кээ бир адамдар эки же үч буурчакты кошконду жакшы көрүшөт, бул ичимдикке да ылайыктуу, бирок буурчак түрүндө. Жер татымалдары кайнатылган шарапты булуттандырат жана ичүү анчалык жагымдуу болбойт.
Шекерди күрөң алуу жакшы (бир бөтөлкө шарап үчүн-эки же үч аш кашык), бирок аны бал менен алмаштырсаңыз болот. Эгерде мөмө жетишпесе, бир бөтөлкөгө бир апельсин жетиштүү болот - анын кабыгын кесип, майда туурап, казанга ыргытып, анан кесимдерге бөлүнгөн целлюлозаны кошуу керек. Бирок мөмө бар болсо, тандоодо өзүңүздү чектебеңиз. Кайнатылган шарапка алма, лимон кабыгы, мүкжидек, ал тургай кара өрүк салуу абдан даамдуу.
Күч -кубаты жетпегендер кайнатылган шарапка бир стакан же жарым стакан ром (коньяк) кошуп койсо болот. Майда шараптагы коньяк, айтмакчы, кофе менен эң сонун достор. Сизге көп нерсе керек - болжол менен бир жарым стакан: бир нече стакан эспрессо же негизи жок демделген кофе, бир бөтөлкө шарап жана толук эмес стакан коньяк менен биригип, жарым стакан шекер куюңуз, жылытыңыз туура отко, жана ден соолугуңузга ичкиле!
Ооба, мен жаңылган жокмун: кыш мезгилинде вино шарабы жакшы. Тек гана даам эмес, түсү да сизге жагышы үчүн, тунук чөйчөктөрдү камдап коюу керек.