Бүткүл дүйнөлүк какао фондунун маалыматы боюнча, испан конкистадорлору какао жөнүндө Америкага басып киргенде билип, ага татымалдарды жана кант кошуп алышкан. Ошондон кийин таттуу ысык шоколаддын популярдуулугу өсүп, испандар аны түзүү ыкмасын сыр бойдон калтырууга аракет кылышса да (алар муну 100 жыл ийгиликтүү жасашкан), аны жашыра алышкан эмес. Ысык шоколад европалык жана дүйнөлүк элита арасында тез тарады. Катуу шоколадды Джозеф Фрай ойлоп тапкан, ал какао майына какао майын кошуп, катуу массаны пайда кылат. Кийинчерээк швейцариялык шоколадчы Даниэль Питер (жана Анри Нестлени кошунасы) шоколадга коюлтулган сүттү кошуп эксперимент жасап, сүт шоколады пайда болгон.
Кандай шоколад тандоо керек?
Кара шоколад сүткө же ак шоколадга караганда вегетариандык гана эмес, ден-соолукка пайдалуураак. Көпчүлүк коммерциялык шоколад батончиктери, вегетариандык жана вегетариандык эмес, бир тонна кант жана май бар. Бирок кара шоколадда какао порошок көп жана башка ингредиенттер аз.
Бир версия боюнча, кара шоколадды аз өлчөмдө үзгүлтүксүз колдонуу ден соолукту чыңдоого жардам берет. Какаонун курамында флаванолдор деп аталган кошулмалар бар, алар Британиянын Тамактануу Фондунун айтымында, кан басымын жакшыртууга жана холестериндин деңгээлин турукташтырууга жардам берет.
Чындап ден-соолукта болуу үчүн, кээ бирлери шоколадды эмес, бир гана органикалык чийки какао жеүүнү сунушташат. Бирок, мунун баары тең салмактуулук маселеси, бир аз кара шоколад кылмыш эмес.
Эгер сиз жоопкерчиликтүү мамиле кылгыңыз келсе, курамында какао эң көп жана майы аз болгон сүтсүз кара шоколадды тандаңыз.
Шоколад менен эмне тамак жасоо керек?
какао топтору
Блендерге жаңгакты, сулу унун жана какао уну кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Курма менен бир чай кашык арахис майын кошуп, дагы бир жолу чабык. Аралашма коюу жана жабышчаак болуп калганда, колуңузду бир аз нымдап, аралашманы кичинекей шариктерге айлантасыз. Топторду муздаткычта муздатып, кызмат кылыңыз.
Авокадо шоколад мусси
Бул даамдуу, пайдалуу десертти жасоо үчүн болгону беш ингредиент керектелет. Блендерде бышкан авокадо, бир аз какао порошок, бадам сүтү, клен сиропу жана ваниль экстракты аралаштырыңыз.
Кокос ысык шоколад
Кокос сүтүн, кара шоколадды жана бир аз клен сиропун же агава ширесин мискейдеги казанга аралаштырыңыз. Жай отко кой. Шоколад эригиче тынымсыз аралаштырыңыз. Бир чымчым чили порошок кошуп, аралаштырып, сүйүктүү кружкаңызга кызмат кылыңыз.
Вегетариандык шоколадды кантип тандоо керек
Шоколаддын даамын жаныбарларга жана планетага зыян келтирбестен ырахат алуу үчүн шоколаддын курамындагы төмөнкү ингредиенттерден алыс болуңуз.
Сүт. Анын болушу көбүнчө кара тамга менен жазылат, анткени сүт аллерген болуп эсептелет (андан алынган көпчүлүк азыктар сыяктуу).
Сүт сары суусу. Сыворот сүт белокторунун бири жана сыр өндүрүшүнүн кошумча продуктусу.
Рента экстракты. Рента кээ бир сывороттук порошокторду өндүрүүдө колдонулат. Бул музоолордун ашказанынан алынган зат.
Вегетариандык эмес даамдар жана кошумчалар. Шоколад батончиктери бал, желатин же башка жаныбарлардан жасалган азыктарды камтышы мүмкүн.
Пальма майы. Бул жаныбардык эмес продукт болгону менен, анын өндүрүшүнүн кесепеттеринен улам, көптөгөн адамдар пальма майын колдонуудан качышат.