мазмуну
баяндоо
Ичүү. Grappa - жүзүм помясы - жүзүм помасын дистилляциялоо жолу менен чыгарылган алкоголдук ичимдик.
Суусундук коньяктын классына кирет жана 40-50 чамалуу күчкө ээ. 1997-жылдагы эл аралык жарлыкка ылайык, Граппа Италиянын аймагында өндүрүлгөн суусундуктарды жана италиялык чийки заттарды гана ала алат. Ошондой эле, бул жарлык суусундуктардын сапатын жана өндүрүш стандарттарын катуу көзөмөлгө алат.
Шарап өндүрүшүндө дагы эле жүзүмдүн терисинин, уруктарынын жана бутактарынын ачытылган массасы көп. Бардык калдыктар бул калдыктарды жок кылуу үчүн дистилляция жолу менен тазаланат, натыйжада күчтүү Граппа суусундугу пайда болот.
Так убакыт, жер жана ичимдиктин тарыхы белгисиз. Заманбап суусундуктун прототипин чыгаргандан бери 1500 жылдан ашты. Бирок италиялыктар суусундуктун туулган жерин аттас Граппа тоосундагы кичинекей Бассано дель Граппа шаары деп атоону туура көрүшөт. Башында бул суусундук абдан орой жана катаал болгон. Адамдар аны чопо табактардан эч кандай даам татпастан, бир дем менен ичишти. Убакыттын өтүшү менен Граппанын даамы өзгөрүп, элиталык суусундукка айланды. Эң популярдуу суусундук Италиянын ашканасынын дүйнөлүк популярдуулугуна байланыштуу 60-кылымдын 70-20 жылдарында утуп алган.
Grappa сапаты толугу менен чийки затка көз каранды. Мыкты суусундук өндүрүүчүлөр ширени баскандан кийин ак жүзүмдүн шарабын же помасын даярдоо үчүн колдонулган жүзүмдүн дистилляция калдыгынан алышат. Чийки зат ачытуудан өтөт жана дистилляцияга барат.
Grappa түрлөрү
Дистилляция эки жол менен жүрүшү мүмкүн: жез альбемалык колонкада же үзгүлтүксүз дистилляцияда. Чыгаруу-бул даяр суусундук, же дароо бөтөлкөгө куюлган же эмен менен алча челектеринде жашка чейин калган. Убакыттын өтүшү менен жыгач челектер Граппага янтарь түсүн жана таниндердин өзгөчө даамын берет.
Грэппанын бир нече түрлөрү бар:
- Ак - жаңы. Ачык түс дароо андан ары сатуу үчүн бөтөлкөгө куюлган. Анын курч даамы, арзан баасы жана Италияда чоң популярдуулукка ээ.
- жыгачта тазаланган. Алты ай бою бөшкөлөрдө карып, вланкага караганда жумшак даамга ээ жана ачык алтын түстө.
- эски. Бир жыл бою баррелде картайган.
- overages grappa. Кубаттуулугу болжол менен 50 том., Алтын түстүү. Алар аны эмен бочкаларында алты жыл карташат.
- monovitigno. Жүзүмдүн белгилүү бир түрлөрүнүн 85% дан жасалган (Теролдего, Неббиоло, Риболла, Торколато, Кабернет, Пинот Грис, Шардоннай ж.б.).
- polivitigno. Эки жүзүмдү камтыйт.
- ароматтык. PROSECCO же Muscato жыпар жыттуу сортторун дистилляциялоо жолу менен түзүлгөн.
- аromatizzata. Мөмө -жемиш, анис, корица, арча, бадам ж.
- жүзүм. Өзгөчө күч жана таза шарап жыпар жыты. Бүтүндөй жүзүмдөн жасалган.
- жумшак граппа - 30 томдон ашык эмес
Бланканы эң жакшы 8 ° Сге чейин муздатуу керек. Калган бөлмө температурасында керектелет. Адамдар көбүнчө Граппаны кофеге кошушат же лимон кошулган таза ичишет.
Grappaнын эң белгилүү бренддери: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa артыкчылыктары
Грэппанын жогорку күчтүүлүгүнөн улам, ал жараларды, көгөргөн жерлерди жана сыйрылган жерлерди дезинфекциялоочу каражат катары таанымал.
Ушул эле касиет Grapppa менен ар кандай дары-дармек настойкаларын жасоого мүмкүнчүлүк берет.
Ошентип, нерв системасынын толкундануусу жана уйкусуздук менен, Грэппадагы хоптун тундурмасын колдонуңуз. Ал үчүн хоп конустарын (2 аш кашык) эзип, Грэппаны (200 мл.) Куюп коюу керек. Аралашма 10 күн демдеп турушу керек. Пайда болгон суюктукту күнүнө эки жолу 10-15 тамчыдан ичүү керек.
Баш ооруларын жана мигрендерди азайтуу апельсин ликерине жардам берет. Майдаланган апельсин (500 г), хрена (100 г), кант (1 кг) майдалап, граппанын бир литрин суу менен куюңуз (50/50). Бул аралашманы кайнатып, бир саат бою капкагы жабык турган суу мончосунда кантты эритип алыңыз. Муздатылган жана чыңалган инфузия 1/3 чыны көлөмүндө күнүнө 1 жолу, тамактангандан эки сааттан кийин кабыл алынат.
Граппа салттуу италиялык тамактарда кеңири таралган. Бул эт жана балык үчүн маринаддардын бир бөлүгү катары эт, креветка жана коктейль менен десерт үчүн негиз болуп саналат.
Зыян Граппа жана каршы көрсөтмөлөр
Граппаны ашказан-ичеги-карын, жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларынын өнөкөт оорулары бар адамдар ичпеши керек.
Ошондой эле, дарыгердин Граппа сыяктуу күчтүү алкоголдук ичимдиктерди кош бойлуу аялдарга, эмизип жаткан энелерге жана жашы жете элек балдарга ичүү коркунучу жөнүндө эскертүүлөрүн унутпаңыз.
