ӨРҮКТӨР
Өрүк байыркы мезгилден бери Индиянын түндүгүндө сүйүктүү жемиштердин бири болуп саналат. Бул өлкөнүн түндүгүндө, Гималай тоо этектеринде эң аш болумдуу вегетариандык тамактардын бири (жана ал жерде укмуш даамдуу алмалар өсөт!). Өрүктү келечекте колдонуу үчүн чийки же кургатып жешет. Ошондой эле өрүктүн дандары (катуу таштын ичиндеги жаңгак өзөгү) колдонулат – алар да пайдалуу. Андан тышкары, май өрүктүн өзөгүнөн сыгылып алынат, ал көбүнчө май аралашмаларынын негизине кирет (анткени анын өзүнчө бир жыты жок). Бул майдын сапаты бадам майы менен салыштырылат.
Өрүк жемиштеринин пайдалуу “химиясы” жөнүндө сөз кылып жатып, аларда белок, углеводдор, натрий, кальций, магний, фосфор, жез, темир жана А витамини бар экенин белгилейбиз. Айтмакчы, бул күлкүлүү, бирок чындык: кургатылган өрүк (кургатылган өрүк) ) – жаңы жемиштерге караганда А витамини (иммунитет жана көрүү үчүн жакшы) 3 эсе көп!
Эгер күтүлбөгөн жерден сиз өнөкөт ич катуудан жапа чеккен болсоңуз, анда 10 өрүк жеңиз – ошондо маселе чечилди! Ошондой эле өрүк аз кандуулукка абдан пайдалуу, анткени анын курамында темир көп.
БАНАН
Банан бышкан болушу керек - сары терисинде күрөң тактар менен - жана таттуу. Бул банандар даамдуу жана пайдалуу.
Банан бүткүл дүйнөдө, анын ичинде Индияда эң сүйүктүү жемиштердин бири, ошондуктан ага Ayurvedic тексттеринде көп орун берилгени таң калыштуу эмес. Байыркы убактан бери банандар ден соолук үчүн негизги пайдасы менен белгилүү: алар ден-соолукка пайдалуу салмакка ээ болууга жана жакшы сиңирүүгө жардам берет.
Бананды үзгүлтүксүз колдонуу тамак сиңирүү жана өнөкөт ич катууга жардам берет. Бул жемиштер клетчаткага бай. Абдан аз өлчөмдө алуу - мисалы, бир кичинекей банан же жарым чоң - акырын оңдойт. Бананды (2-3) аз өлчөмдө кабыл алуу заңды бир аз суюлтат, ал эми аларды "тоюп" жесеңиз, ич өтүшү мүмкүн. Демек, банан жөн эле тамак эмес, ал дары да!
Банан жаш балдар үчүн кооптуу болгон дизентерияга жана ич өткөккө жардам берет деп ишенишет (балдарга 1 банандан пюре берилет) – бул алардын күчтүү жана пайдалуу “ичеги” эффектиси!
Аюрведа боюнча, банан үч Дошанын (конституциянын түрлөрү, же негизги элементтер) ооруларын жок кылууга жардам берет: Вата, Питта жана Капха – б.а., шамал, от (өт) жана суу (былжыр) элементтеринин балансын шайкеш келтирүү үчүн. дене. Ошондуктан, банан ыйык жемиш болуп эсептелет, ал салттуу түрдө курмандык чалынуучу жайда кудайга тартууланат.
Арык, алсыраган адамдарга 2 ай бою күнүнө 2 даана банан жеп туруу сунушталат. Бул ашыкча толуктукка алып келбейт, ал жөн гана нормалдуу салмакты калыбына келтирүүгө жардам берет, ошондой эле теринин ден соолугуна жана сырткы көрүнүшүнө жакшы таасирин тийгизет!
Банан гастрит, ашказан жарасы, жаралуу колит, сарык (алар темирге бай), подагра оорусун, артритти дарылоодо колдонулат. Банан эркектерде эркектикти жана потенцияны жогорулатат; кант диабетинде, тез-тез заара чыгарууда, чарчоодо пайдалуу. Банан, ошондой эле алардан даярдалган "компот" жөтөлгө жардам берет (бышкан банан керек!).
Кадимки жемиш камтыган диетада банандын, апельсиндин жана алманын айкалышы өзгөчө пайдалуу деп эсептелет. Бирок мөмө-жемиш салатына бир нече “дөңгөлөк” банан кошпоңуз – бул ич катууга алып келиши мүмкүн (мен жогоруда айткандай), аларды нормалдуу өлчөмдө жеңиз – 2-3 даана.
Көптөгөн диетологдор жемиштерди тамактын башында же жакшыраак, башка тамактардан өзүнчө жегенге кеңеш беришет, бирок банан жакшы жана кийин тамак-аш алуу - алар анын сиңирүүсүнө жардам берет.
Пайдалуу заттардын мазмуну жөнүндө айта турган болсок, банандын калориясы жогору экенин, ошондой эле аларда А жана С витаминдери, минералдар, углеводдор, белок, кальций, фосфор, темир, тиамин, рибофлавин, ниацин, магний, жез жана калий бар экенин белгилейбиз. Стандарттык банандын курамында болжол менен 75% суу бар; алар суу-щелочтук балансты сактоого жардам берет, дененин суусаганын кандырат.
Банан жүрөккө пайдалуу, өзгөчө бал менен кошулганда.
Кызык, аюрведик дарыгерлер бананды майда жарааттарды жана көгөргөн жерлерди, көгөргөн жерлерди дарылоо үчүн колдонушат: кабыгы жабыркаган аймакка колдонулат. Мындай рецепт тез эле ооруну басат деп ишенишет - жана, албетте, жарадар баланы тынчтандыруу жана алаксытуу үчүн пайдалуу болот.
Эгерде адам (көбүнчө бул балдарда көп кездешет!) бананга ашыкча берилип, ашказаны ооруп жаткан учурда, бир майдаланган кызыл кардамондун уруктарын алуу сунушталат, ал бир нече мүнөттүн ичинде нормалдуу ден соолукту калыбына келтирет (тилекке каршы). , кызыл кардамонду алуу оңой эмес).
DATES
Аюрведа боюнча, курма "ысык" жана "кургак" мүнөзгө ээ. Ушундан улам алар Вата – «Шамал» (мисалы, суук тийгенде, дене салмагынын жетишсиздиги, баш айлануу, толкундануу, көңүлүн топтой албай калуу) жана Капа – «Плайм» (семирүү, тердөө, суук тийүү, алсыздык) ооруларында пайдалуу. жана жай сиңирүү, уйкучулук, летаргия, чечкинсиздик), тамак сиңирүүсүнө күч берип, бир аз бекитет. Индияда, кээ бир аймактарда курма көп, алар таттуу катары колдонулат.
Курмаларды жегенден кийин, айранды ичүү идеалдуу - бул аларды толук сиңирүүгө жардам берет.
Курма жашоого, анын ичинде эркектерге да күч берип, балалуу болууга көмөктөшөт. Алар депрессия жана катуу чарчоо үчүн пайдалуу – бирок байкаларлык эффект алуу үчүн, бул учурларда алар бир нече ай бою көп санда (күнүнө 15тен кем эмес) жеш керек.
Курмалардын калориясы жогору жана сиңирүү оңой, аны тамактан кийин да жесе болот – ушундай жол менен алар тамакты жакшы сиңирип, керек болсо жетишпеген салмакты алууга жардам берет.
Курманын сүт менен (0.5 литрге чейин), ошондой эле Ги менен айкалышы пайдалуу, өзгөчө кан жоготуудан же жаракаттан кийин денени калыбына келтирүү керек болсо.
Аз кандуулук жана жалпы алсыздык менен курмаларды эртең мененки тамакка сиз тандаган сүт азыктары: сүт, каймак, каймак менен айкалыштырып жеш керек.
Ич катууга 4-5 же андан да көп курма менен кайнатылган сүттү кечинде, жатар алдында ичишет.
Курманын курамында А, В жана С витаминдери бар, ал иммунитетти бекемдөөгө жардам берет. Алардын курамында белок, углевод, кальций, фосфор, темир, тиамин, ниацин, пектин, рибофлавин бар. Курмаларды “жашартуучу” продукт деп эсептесе болот!
Курма организмди былжырдан тазалоого жардам берет, ошондуктан жөтөлгө, сасык тумоого жана кээ бир өпкө ооруларына, мисалы, бронхитке пайдалуу. Алар жүрөк, боор, бөйрөк жана мээ үчүн да пайдалуу; ал тургай, курма карылык деменцияга жардам берет деп ишенишет.
Көптөгөн чыгыш өлкөлөрүндө курма (кокос, банан жана инжир сыяктуу) ыйык жемиш болуп эсептелет – ал тургай кудайларга да жагат!
Курма щелочтуу мүнөзгө ээ, ошондуктан үзгүлтүксүз кабыл алынганда ичегидеги пайдалуу микрофлоранын пайда болушуна салым кошот.
СОНУН
Анжир (анжир) эң сонун жемиш, анткени аларды чийки жана кургатылган түрдө жесе болот. Табияты боюнча (Аюрведа тутумунда) анжир "муздак" жана "таттуу", бирок туура колдонулганда, алар Вата (Шамал) жана Кафа (Плимо) ооруларынан арылтат. Тамакты сиңирүү үчүн жакшы, канды тазалайт.
Инжирде белок, натрий, калий, кальций, темир, жез, фосфор бар.
Аюрведа боюнча, ал, адатта, өпкө көйгөйлөрү (анын ичинде жөтөл), ошондой эле ич катуу менен ооруган адамдарга "дайындалган".
Көп санда инжир, айрыкча жаңгактар менен айкалышып, дене салмагын көбөйтүүгө мүмкүндүк берет, ошондуктан аны вегетариандык диетаны карманган штангисттер жана балбандар колдонушат.
Инжирден жасалган сироп балдар үчүн эң сонун жалпы тоник болуп саналат. Мындан тышкары анжир табитти ачып, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Бул чоңдор үчүн да пайдалуу, айрыкча узакка созулган оору же алсыздык менен. "Инжир сиропу" ошондой эле булчуң ревматизми, көйгөйлүү тери, бөйрөк жана заара ташыгыч, гепатомегалия, аз кандуулук менен күрөшүүгө жардам берет.
Инжирди өнөкөт ич катууга ич алдырма катары колдонсо болот. Ал геморройдон арылтат. Ал лейкореяда да колдонулат, ошондуктан аялдарга бул оорунун алдын алуу үчүн күнүнө 3 даана инжир жеш керек. Мындан тышкары, этек кирдин башталышында (жана ошондой эле менопауза курагында) микроэлементтердин туура балансын сактоо үчүн аялдар үчүн күнүнө 3 инжир ичүү абдан пайдалуу.
ВИНОГРАД
Адам тарабынан өстүрүлгөн эң байыркы жемиштердин бири, ошондой эле, балким, эң даамдуу жана пайдалуу!
Жүзүмдө глюкоза көп жана бир аз жогору кычкылдыгы бар, ошондуктан алар организмге жакшы сиңип, ичеги-карындын жана бөйрөктүн иштешин стимулдайт.
Аюрведа боюнча белгилүү эксперт, Аюрведанын маанилүү канондорунун бирин жараткан байыркы жазуучу Шри Вагбат - "Аштанга Хридая Самхита", негизинен жүзүмдүн пайдалуу ич алдыруучу жана диуретикалык касиеттерин көрсөткөн. Өткөн доордун дагы бир көрүнүктүү медицинасы - Сушрут жүзүм организмдеги жашоону сактайт, башкача айтканда, азыр “иммунитет” деп аталган нерсени – инфекциялардан жана ички ткандардын бузулуусунан табигый коргоону бекемдейт деп ырастаган.
Жүзүмдүн пайдалуу касиеттери муну менен эле чектелбейт. Бул тамак сиңирүү үчүн жагымдуу, tk. клетчаткага бай жана ичегилер аркылуу тамак-аштын кыймылына өбөлгө түзөт. Кээде кислоталуу жемиштер щелочтуулардан айырмаланып, жакшы эмес деп айтылат, бирок жүзүм ичегилерди токсиндерден тазалоого жардам берет. Ошондой эле тери жана өпкө, ревматизм, подагра, артрит, семирүү үчүн пайдалуу.
Жүзүмдө глюкоза жана кислоталардан тышкары (тартарик, алма жана башкалар) витаминдер жана минералдар, фосфор жана кальций бар.
жөнүндө өзүнчө айтууга болот жүзүм. Анын эң пайдалуу сорту – чоң, бышкан жүзүмдөн алынган байкаларлык чоңураак орто мейиз («муннаква»). Анын индиялык дарыгерлер өзгөчө сунуштайбыз, анткени. ал даамдуу жана аш болумдуу жана ассимиляцияга даяр глюкозанын олуттуу көлөмүн камтыйт. Андыктан ири мейизди дене табы көтөрүлүп, аз кандуулук, жалпы алсыздык, колит, бронхит, жүрөк оорулары, ошондой эле өнөкөт ич катуу, дизентерия, бөйрөк оорулары менен жабыркагандарга беришет.
ГРЕЙПФРУТ
Грейпфрутту үзгүлтүксүз керектөө – ич катуунун жана диареянын, дизентериянын жана ашказан-ичегинин башка көйгөйлөрүнүн алдын алуу. Боорго да жакшы.
Грейпфруттун курамында кальций, фосфор, темир, белок, ошондой эле С жана Е витаминдеринин баалуу булагы бар.
Кызыгы, уруксуз сорттор ден соолукка пайдалуу, ошондуктан аларга артыкчылык берилет.
АНАНАС
Аюрведа боюнча, ананас "муздак" мүнөзгө ээ, ошондуктан былжырдын пайда болушу күчөгөн адамдарга (мурдунан аккан, какырык ж.б.), капха-доша ("Суу" элементи) басымдуулук кылган адамдарга сунушталбайт. Бул дем берүүчү таасирге ээ, тынымсыз тынчсыздануу менен күрөшүүгө жөндөмдүү жана ой сергитет, жүрөккө пайдалуу.
лимон
Лимон ден соолукка пайдалуу цитрус жемиштеринин бири, "Аюрведа падышасы". Бул аппетитти стимулдайт, тамак сиңирүү жана ассимиляцияга көмөктөшөт.
Лимондун курамында С жана Р витаминдери (капиллярлардын морттугунун алдын алат), ошондой эле натрий, калий, магний, кальций, темир, жез, фосфор, рибофлавин жана никотин кислотасы жана башка пайдалуу заттар бар.
Лимон же лимон ширесин ичүү суусунду кандырат, денени муздатат, жүрөк айланууну басат (бул үчүн лимондун дандарынан паста даярдалат), кыжырданган ашказанды тынчтандырат, ошондой эле нервдерди да тынчтандырат!
Лимон көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулат: мисалы, ашказандын сиңирүүсүнөн, ашказандын кычкылдуулугунан (анткени ал ашказанда щелочтук реакцияны пайда кылат), дизентерияда, диареяда, жүрөктүн кээ бир ооруларында (анткени ал жүрөктүн согушун тынчтандырат), заңдын нормалдуу болушуна, жогорку кан басымы менен, бөйрөк жана жатындын ден соолугу үчүн.
MANGO
Манго Ayurvedic классификация боюнча - "ысык". Бул жогорку калориялуу, аш болумдуу жемиш. тыгызыраак, ал тургай, катуу жана дээрлик суюк целлюлоза менен сорттору бар: акыркы таттуу жана сиңирүү үчүн жеңил болот.
Манго гемопоэтикалык таасирге ээ. Бул жемиш жаштыкты сактоого жана узартууга мүмкүндүк берет, активдүү узак өмүр берет деп ишенишет. Манго жемиштери ашказан, өпкө жана мээге пайдалуу. Манго салмактын өсүшүнө өбөлгө түзөт, бөйрөктөрдү активдештирет, өнөкөт ич катууга жана тамак сиңирүүсүнө пайдалуу жана организмден токсиндерди чыгарууга жардам берет.
Ач карынга мангону жебеңиз.
жемиш бышкан болушу керек. Чыгышта кээ бир адамдар жашыл мангону (татымдуулук катары) жашылча тамактарына жегенди жакшы көрүшөт, муну дайыма жасоого болбойт. Жашыл манго порошок анча күчтүү эмес жана тайманбастык менен идиштерге кошууга болот.
ПАПАЯ
Папайя витаминдердин, өзгөчө А витамининин, ошондой эле кальцийдин, белоктун, фосфордун, темирдин жана С витамининин, тиаминдин, рибофлавиндин жана аз сандагы ниациндин баалуу булагы болуп саналат. Мөмө канчалык таттуу жана бышкан болсо, ошончолук бул заттарга бай жана ден-соолукка пайдалуу.
Папайя табитти арттырып, уйку безине пайдалуу тамак-ашты сиңирүүсүнө жардам берет. Аюрведа боюнча, папайя боор, жүрөк, ичеги-карын, заара чыгаруучу каналдардын оорулары менен ооруган, цикли ооруган аялдар үчүн белгиленген. Папайя выводивает ичеги мите жана смывает өт баштыкчасы (акыркы жөнүндө – этият больте пайдалануу менен көп сандагы бул мөмө: ал ээ айкын диуретикалык эффект!).
ШАБДААЛЫ
Аюрведа боюнча, шабдалы "муздак" продукт болуп саналат. Алар пайдалуу бузулуулар (ашыкча көбөйтүү) Питта – “От” – организмде. Катуу ысыкта пайдалуу (1 шабдалы), өзгөчө аппетиттин жоголушу менен коштолсо.
кара өрүк
Өрүк, шабдалы сыяктуу, "муздак" продукт, бирок оңой сиңирет. Аз санда кара өрүк пайдалуу кан түзүүчү таасирге ээ. Шабдалы сыяктуу эле, алар Питта-доша оорулары үчүн пайдалуу: кызыл исиркектер, зарна, ысытма, ачуулануу жана ашыкча ички "оттун" башка белгилери.
Өрүк боорго абдан пайдалуу жана ашказанды жана бүт денени шлактардан жана шлактардан тазалайт.
Жаңы бышкан кара өрүк да, кургатылганы да пайдалуу: кара өрүк ысытма үчүн эң сонун даба! Бирок кычкыл - бышпаган дегенди билдирет! – Өрүктү жебегиле. Бышпаган кара өрүктү бир нече күн жатууга уруксат берсе болот, алар өзүлөрү бышат.
ГАРНЕТ
Анар - жеңил, тутантуучу - Vata Dosha (Wind принцип) жана Kapha Dosha (Суу же былжыр) тынчтандырат. Эң пайдалуу анар - таттуу (майда дан менен), ал эми кычкылдан (ири дан менен) Индияда жалаң соустар жана дары-дармектер даярдалат, алар тамак катары эсептелбейт.
Таттуу анар ич өткөккө, кусууга, диспепсияга, зарнага жардам берет, ооз көңдөйүн тазалайт, тамакка, ашказанга, жүрөккө пайдалуу, уруктардын пайда болушуна көмөктөшөт, канды тазалайт, чаңкоону кандырат, тынчсызданууну басат, гемоглобинди жогорулатат.
Күнүнө 1 гранатаны жеп коюу жетиштүү, андан ашыктын кереги жок – бул ич катууга алып келет.