окуу
Учурда туура тамактануу жана сергек жашоо образы боюнча он миңдеген китептер жарык көрүп, албетте, ар бир автор өз оюн чындыктын акыркы инстанциясы катары көрсөтөт. Биз сизди ар кандай маалыматка аң-сезимдүү мамиле жасоого, ар кандай көз караштарды изилдөөгө жана андан кийин гана жашооңузда бир нерсени колдонууга чакырабыз – өзгөчө ден-соолукка келгенде. Бул жыйнактагы китептер окурманга эч нерсе таңуулабастан, абдан жумшак жана сылыктык менен маалымат берет. Эң кызыгы: алар китептердин жалпы массасынан таң калыштуу түрдө айырмаланат. Неге? Өзүңдү түшүн. «Руководство по переходу на веганство» Бул колдонмо Жооптуу Медицина боюнча Дарыгерлер комитети тарабынан түзүлгөн. Анын көлөмү кичинекей жана Интернетте эркин жеткиликтүү. Авторлор вегетариандык тамак-аш деген эмне, өсүмдүк диетасына өтүү жөнүндө эмнени билишиңиз керек, протеин жөнүндө кандай уламыштар бар жана бул мифтердин кайсынысы дагы эле туура жана башка көптөгөн нерселерди айтып беришет. Эгер сизге системалуу жана рационалдуу мамиле керек болсо, анда бул колдонмону эске алышыңыз керек. Скотт Журек жана Стив Фридман "Туура тамактан, тез чур" Китептин автору вегетариандык диетаны карманган ультрамарафончу. Бирок эң таң калыштуусу, ал дагы дарыгер, ошондуктан ал жөн гана үйрөнчүк болгонго караганда, камтылган маселелер боюнча компетенттүү. “Туура тамактан, тез чурка” китеби спорт менен тамактанууну философиялык көз караш менен караганы менен таң калыштуу. Скотт Йерук бүткүл өмүрүн кыймылда өткөрүү каалоосу, ошондой эле аны курчап турган дүйнөгө зыяны жок тамактануу каалоосу адамдын ичинен, анын жашоо философиясынан келип чыккан нерсе жана эрктүү чечим эмес экенине ишенет. Боб Торрес, Йена Торрес "вегетариандык жинди" Эгер сиз вегетариандык болсоңузчу? Ал эми сиз бул макаланы окууга өзүңүздү жалгыз сезип, тышкы дүйнө туура эмес түшүнүп калгандыктан келдиңизби? Эгер ошондой болсо, анда Vegan Freak сиз үчүн. Бул китеп "кадимки" адамдардын курчоосунда өзүн ыңгайсыз сезгендер үчүн чыныгы жардам жана колдоо болуп саналат. Ырас, автор ден соолук эмес, этика маселесин биринчи планга койгонун айта кетели. Джонатан Сафран Фоэр "Эт" Китеп-аян, китеп-изилдее, китеп-ачуу. Джонатан Сафран Фоэр дүйнө жүзү боюнча өзүнүн башка чыгармалары менен белгилүү, мисалы, "Баардыгы жарыктандырылды", "Өтө катуу жана укмуштуудай жакын", бирок анын өмүрүнүн көп жылдарында бардык жегичтер менен жегендердин ортосунда чексиз дилеммада болгонун аз адамдар билет. вегетарианчылык. Ал эми акыркы чечимди кабыл алуу үчүн ал бүтүндөй иликтөө жүргүздү... Эмне? Китептин барактарын окугула. Жана кандай диета кармабаңыз, бул роман ар бир окурман үчүн чыныгы ачылыш болот.
Cooking
Көбүнчө вегетариандыкка өтүү түшүнбөстүк менен коштолот – эмне жеш керек жана аны кантип даярдоо керек. Ошондуктан, биз дагы YouTube'да тамак бышыруу каналдарынын чакан тандоосун жасадык, алардын жардамы менен тамак жасоо оңой жана жагымдуу болот, ошондой эле жаңы рецепттерди таба аласыз. Еленанын вегетариандык жана арык ашканасы. Жакшы рецепттер Лена менен тамак жасоо ырахат. Кыска видеолор, жөнөкөй жана түшүнүктүү рецепттер (негизинен вегетариандык), жана натыйжада – дүйнөнүн ар түрдүү ашканаларынан даамдуу, пайдалуу жана канааттандырарлык тамактар. Михаил Веган Мишанын каналы бул жөн гана вегетариандык рецепттер эмес, бул эң көп күткөн вегетариандык рецепттер! Ал өзүңүздүн вегетариандык колбаса, вегетариандык моцарелла, вегетариандык балмуздак, вегетариандык тофу, жада калса кебабты кантип жасоо керектиги жөнүндө айтып берет. Андыктан, эгер сиз массалык продюсерлерге ишенбесеңиз жана үйдө вегетариандык тамактарды жасагыңыз келсе, анда Мишанын каналы сиз үчүн. Жакшы карма Эгер сизге рецепттер эле эмес, бир күндүк меню жасоо, вегетариандык катары кантип тең салмактуу тамактануу керектиги тууралуу маалымат керек болсо, анда Олесянын каналы ушул суроолорго жооп табууга жардам берет. Жакшы карма каналы видео күндөлүктүн бир түрү. Абдан пайдалуу, маалыматтуу жана сапаттуу. Баары үчүн вегетариандык рецепттер Эгер дагы көп рецепттерди кааласаңыз, анда Елена менен Верониканын каналы сизге керек. Smoothies, кондитердик азыктар, салаттар, ысык тамактар, гарнирлер - жана баары өсүмдүк ингредиенттерден 100%. Рецепттердин өзү абдан деталдуу жана этап-этабы менен. Тандоо үчүн көп нерсе болот - 100%!
Get рухтун жетеги менен жазылган
Чынын айтсак: баарыбыз Instagram социалдык тармагында көп убакыт өткөрөбүз. Анда эмне үчүн сиздин жемиңизди күн сайын сизди шыктандырып, мотивация кыла турган вегетариандык аккаунттар менен суюлтпайсыз? Моби Америкалык музыкант Моби көп жылдар бою вегетариандык тамактануучу. Жана бул жылдар бою ал жаныбарлардын укуктарын коргоо маселелеринде активдүү жарандык позицияны ээледи. Ал өзүнүн Instagram баракчасында бардыгын ачык бөлүшөт, бул талкуулардын жана нааразычылыктардын толкунун жаратат. Моби өзүңө жана сенин идеалыңа чексиз ишенимдин эң сонун үлгүсү. Пол Маккартни Сэр Пол Маккартни легендарлуу музыкант, The Beatles тобунун экс-мүчөсү гана эмес, жаныбарлардын укугун коргоочу активист. Пол, маркум жубайы Линда Маккартни менен бирге Англияда вегетариандыкты жайылтып, төрт вегетариандык баланы тарбиялап, жаныбарларды коргоо уюмдарын ар тараптан колдогон. Пол Маккартни учурда 75 жашта. Ал – күчкө жана энергияга толгон – концертин жана укук коргоо ишмердүүлүгүн улантууда. Толугу менен чийки Кристина Эгерде сизге жашылча-жемиштер, интенсивдүү унутулгус күндүн батышы жана фантастикалык табият сүрөттөрү камтылган ширелүү сүрөттөр жетишпей жатса, анда бул аккаунт сиз үчүн! Кристина вегетариандык жана күн сайын миллиондогон жазылуучуларына позитивдүү маанай тартуулайт. Эгер сизде илхам жана ачык түстөр жок болсо, анда Fully Raw Кристинага жазылыңыз. Роман Милованов Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен жана экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. Александра Андерссон Александра 2013-жылы вегетариандык диетага өткөн. Бул чечим кандайдыр бир кыймылдын мүчөсү болууну каалаган эмес. Блогердин айтымында, жаныбардын эмне себептен өлтүрүлбөй турганы маанилүү эмес, анткени ал өкүнүчтүү же анын эти зыяндуу деп табылат. Ошондуктан, ал жөн эле өлтүрүүнү, демек, эттен баш тартууну сунуш кылат. Каналда Александра өзүнүн жашоо образы, буга чейин эле үч вегетариандык баласынын тамактануусу жөнүндө айтып берет, ошондой эле биздин коом дагы эле жаныбарларды жегенди кадыресе көрүнүш деп эсептеген туура эмес түшүнүктөрдү ашкерелейт.
Агартуу
Биз убада кылгандай, вегетариандык тамактанууга өтүү темасы боюнча диетологдордун пикирлери макаланын аягында. Бул кокусунан болуп, эки Татьяна, эки диетолог, вегетариандык тамактануу жөнүндө профессионалдык көз караштан жана өздөрүнүн көп жылдык тажрыйбасынын призмасы аркылуу айтып беришти. Бактылуу окуу жана ден соолук! Татьяна Скирда, диетолог, комплекстүү адис, Green.me детокс студиясынын жетекчиси, 25 жашта вегетарианчы, 4 жашта вегетарианчы Вегетариандык диета бардыгы үчүн эмес. Бул менин бекем ишенимим. Организмдин кээ бир өзгөчөлүктөрү бар, аларда өсүмдүк диетасына өтүү мүмкүн эмес. Бул өзгөчөлүктөр убактылуу (панкреатит, гастрит) же туруктуу болушу мүмкүн - мисалы, Крон оорусу бар адамдар жаныбарлардан алынган азыктар менен диетага муктаж. Эреже катары, адамдар алардын оорулары жана каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө билишет. Вегетарианизмге жана вегетарианизмге аң-сезимдүү мамиле кылуу керек, алардын артында белгилүү бир билим бар. Ал эми баары абдан жеке экенин түшүнүү маанилүү. Эгер кечээ эртең мененки тамакка колбаса менен бышырылган жумуртка, түшкү тамакка чүчпара жана кечки тамакка шишкебаб жесеңиз, анда жашылчаларга кескин өтүү, жок эле дегенде, чоң шишик пайда кылат. Вегетарианизмге өтүүдө ар кандай факторлорду эске алуу зарыл: психотиптен жана ден соолуктан баштап, жакындарыңыздын жашоо образына жана материалдык жыргалчылыгыңызга чейин. Вегетариандык арзаныраак деп айтууну канчалык жек көрсөм, чындыгында биздин климаттык шарттарда андай эмес. Жеке мен тамактануу боюнча көбүрөөк аскетикмин жана мен үчүн чыгармачылык процесске ынтызар болсом, жашыл коктейль жана сабиз менен жашоо мен үчүн кыйын эмес. Бирок тамак-аш да ырахат жана вегетариандык сыяктуу тамактануу чыгармачылыкты жана убакытты талап кыла тургандай даяр болушу керек. Биз өзүбүздүн климатыбызды унутпашыбыз керек. Россияда сезондук чоң роль ойнойт жана вегетариандык болгондуктан, жашылча-жемиштерди бышкан мезгилине жараша жегенге арзырлык. Биздин шартта жыл бою бакчага барып, жаңы жыйналган азыктарды жегенге болбойт. Бирок ким каалайт, алар айткандай, мүмкүнчүлүктөрдү издеп жатат, ким каалабайт - актоо. Жеке мен үчүн Орусияда жашагандыктан вегетариан болуу кыйын эмес. Ооба, жылына төрт жолу түшүм жыйналган жылуу климаты бар өлкөлөрдө мен өзүмдү жакшы сезет элем, бирок бүгүн укмуштуудай дүйнөлүк баарлашуунун аркасында баары бир топ жөнөкөйлөштүрүлдү. Татьяна Тюрина, диетолог, Simply Green долбоорунун негиздөөчүсү, интуитивдик тамактануу боюнча кеңешчи, 7 жыл вегетарианчы Ар бир адам бул дүйнөгө белгилүү бир биохимия жана энергия менен келет. Таандык дегенди бала кезинен эле түшүнсө болот, ата-эненин милдети – балага кандай тамак-аштын түрү ылайыктуу экенин көрүү, аны кабыл алуу жана аны күч менен өзгөртүүгө аракет кылбоо. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаивает традиционная педиатрия, верьте своему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Табиятты алдай албайсың. Мага ишенип коюңуз, эгер сиздин тамак-ашыңыз вегетариандык болсо, сизде эч кандай ички шектенүүлөр болбойт. Сиздин денеңиз жаныбарлардын протеиндерин оңой кабыл алат же аны менен активдүү күрөшөт. Вегетарианизмге кескин өтүү, андан да чийки тамактануу диетасы чоң жаңылыштык! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. Адам өмүр бою жаныбарлардын белокторун жейт дейли, анткени ага бала кезинен эле ушундай үйрөтүлгөн. Анын денеси төрөлгөндөн баштап ушуга ылайыкташкан! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказы супер-энергичной подруги-вегетарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что этспо сыроедение — сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника бул жерде толугу менен сырые овощи жана фрукты, жана накануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». Организм күтүүсүз өзгөрүүлөрдөн жинди болуп, өзүн коргой баштайт. Биохимия өзгөрөт, организмдин бардык системалары реакцияга кирет, адам өзүн жаман сезе баштайт. Дарыгерлер анын анализдери коркунучтуу экенин жана гемоглобинди көтөрүү үчүн тез арада уйдун боорун жеш керектигин айтышат. Адам вегетарианчылык ага туура келбейт деп ишенет жана ишенет. Аң-сезимсиз, чоң көлөмдөгү билимсиз, өзүңүздүн жыргалчылыгыңызды дайыма көзөмөлдөбөсөңүз, табиятыңыздан вегетарианчы болсоңуз да, эч нерсе иштебейт. Вегетариандык - бул күн сайын энергиялуу, жарык, жаш жана таза сезүү үчүн идеалдуу тамактануу системасы! Мен вегетарианчымын, бирок мен бейтаптарым үчүн бул системаны колдонууну эч качан талап кылган эмесмин. Дени сак диетага өтүү ар дайым акырындык менен болушу керек жана бул, тилекке каршы, дайыма эле вегетарианчылык жөнүндө эмес. Чынын айтсам, мен үчүн таң калыштуу, вегетарианчылар туура тамактануу жөнүндө көп кыйкырышат, бирок ошол эле учурда алар майонезге же сырга альтернатива табууга аракет кылып, жашылча гамбургери жана фри картоптарын жеп жатышат... Мен дени сак адаттар үчүнмын. Тамак-аш таза болсо, анда организм көп өлчөмдө туз, май же кошумчалар бар тамактарды сурабайт. Самое важное правило вегана — сбалансированный жана разнообразный рацион. Азыктандыруучу заттар ар түрдүү тамак-аштан алынышы керек. Маанилүү эмес забывать жөнүндө контролдоо углеводдор, ал тургай эң пайдалуу – алардын көп болбошу керек кечинде. Жана ошондой эле, бул көп сандагы клетчатка дайыма ичүү режими сакталбаса, дискомфорт алып келерин эстен чыгарбоо керек. Ал эми синтетикалык дарыларга (витаминдер жана кошумчалар) мен аларды колдобойм. Организмди бардык микроэлементтер тамактан алгыдай кылып тарбиялоо жана ыңгайлаштыруу боюнча иш алып баруу зарыл экенине ишенем.