Кышка даярдык көрүүнүн эң оңой жолу - аларды тоңдурмалоо. Ошол эле учурда, жашылча жана мөмө-жемиштер пайдалуу касиеттерин максималдуу сактап, суук мезгилинде аларды даярдоо үчүн дагы көп жолдору бар. Тамакты туура тоңдуруу үчүн кандай эрежелерди сактоо керек?
Муздатуу
Мөмө-жемиштерди, мөмөлөрдү жана жашылчаларды тоңдуруунун алдында жакшылап жууп, кургатып, кайра иштетип, бөлүктөргө бөлүп, муздаткычка 2-3 саатка коюу керек.
Алдын-ала тоңдуруу
Ширелүү жемиштер муздатуудан тышкары, көптү талап кылат. Ошондой эле алдын-ала тоңуу. Жемиштерди 3-4 саатка тоңдургуч камерага салып, андан кийин алып чыгып, сорттоп, бири-биринен бөлүп, андан кийин гана идиштерге салып, толук тоңдуруу үчүн тоңдургучка кайтарыңыз.
Туура тамактар
Адатта, тамак-аш желим баштыктарга тоңдурулат. Эгерде алар алдын-ала муздатылган же тоңдурулган болсо, анда бул параметр абдан ыңгайлуу. Ошондой эле капкагы бар желим идиштерди колдонуу маанилүү, эң башкысы, алар төмөнкү температурага ылайыкташтырылган. Металл идиштер, фольга тамакты тоңдурууга таптакыр ылайыксыз. Ошондой эле, жашылча-жемиштерди таңгаксыз сактабаңыз - алар эскирип, бөтөн жыттарга каныккан болот.
Эритүү
Туура эритүү бирдей мааниге ээ. Тоңуп калгандан кийин тамак-аш агып кетпеши үчүн, алгач аларды муздаткычка бир нече саат салып, андан кийин гана бөлмө температурасы бар бөлмөгө алып баруу керек.
Сууга бай жашылча-жемиштерди тоңдурууга болбойт. Эритүү учурунда бардык чырактар формасыз пюреге айланат жана алардан эч нерсе бышыруу мүмкүн болбой калат. Булар өрүк, жүзүм, кара өрүк, помидор, кабак сыяктуу азыктар. Алар ошондой эле тоңдурулганда бардык даамын жоготот.