Жакында мен Россияда генетикалык тестирлөө кызматын көрсөткөн жана жекелештирилген медицинанын принциптерин жайылткан кызыктуу "Атлас" компаниясы менен тааныштым. Жакынкы күндөрү мен генетикалык тестирлөө деген эмне, ал биздин узак жашоого жана ден-соолугубузду чыңдап, сергек болууга кандайча жардам берери жөнүндө, айрыкча Атлас эмне кылаары жөнүндө көптөгөн кызыктуу нерселерди айтып берем. Баса, мен алардын анализдеринен өтүп, жыйынтыгын чыдамсыздык менен күтүп жатам. Ошол эле учурда, мен аларды америкалык 23andme аналогу үч жыл мурун айткан нерселер менен салыштырам. Бул аралыкта мен Atlas веб-сайтындагы макалалардан тапкан айрым маалыматтар менен бөлүшүүнү туура көрдүм. Көптөгөн кызыктуу нерселер бар!
Макалалардын биринде зат алмашуу синдрому менен колитти тамак-аш эмульгаторлорун колдонуу менен байланыштырган изилдөөлөр жөнүндө сөз болот. Окумуштуулар XNUMX кылымдын ортосунан бери ичеги-карындын сезгенишинин өсүшүндө тамак-аш эмульгаторлору чоң роль ойнойт деп божомолдошот.
Эске сала кетейин, эмульгаторлор аралашпаган суюктуктарды аралаштырууга мүмкүндүк берүүчү заттар. Тамак-аш азыктарында эмульгаторлор керектүү консистенцияга жетүү үчүн колдонулат. Көбүнчө алар шоколад, балмуздак, майонез жана соустарды, май жана маргарин өндүрүүдө колдонулат. Заманбап тамак-аш өнөр жайында негизинен синтетикалык эмульгаторлор колдонулат, көбүнчө май кислоталарынын моно- жана диглицериддери (Е471), глицериндин эфирлери, май жана органикалык кислоталар (Е472). Көбүнчө, мындай эмульгаторлор таңгакта EE322-442, EE470-495 деп көрсөтүлгөн.
Америка Кошмо Штаттарынын жана Израилдин изилдөөчүлөр тобу тамак-аш эмульгаторлору чычкандардын ичеги-карын микробиотасынын курамына таасирин тийгизип, колитти жана метаболизм синдромун (инсулинге туруктуулук, семирүү, артериялык гипертензия менен байланышкан метаболикалык, гормоналдык жана клиникалык оорулардын комплекси) пайда кылаарын далилдешти. башка факторлор).
Жалпысынан алганда, адамдын ичегисиндеги микробиоталар (микрофлоралар) жүздөгөн микроорганизмдердин түрүнөн турат, алар бири-бири менен динамикалык тең салмактуулук абалында. Микробиотанын массасы 2,5-3 килограммга барабар болушу мүмкүн, микроорганизмдердин көпчүлүгү - 35-50% - жоон ичегиде. Бактериялардын жалпы геному - "микробиома" 400 миң генге ээ, бул адамдын геномунан 12 эсе көп.
Ичеги-карын микробиотасын көптөгөн процесстер жүргөн ири биохимиялык лабораторияга салыштырууга болот. Бул ички жана бөтөн заттар синтезделип жок кылынган маанилүү зат алмашуу тутуму.
Кадимки микрофлора адамдын ден-соолугун сактоодо маанилүү ролду ойнойт: ал патогендик микрофлорадан жана анын токсиндеринен сактайт, детоксикациялайт, аминокислоталардын, бир катар витаминдердин, гормондордун, антибиотиктердин жана башка заттардын синтезине катышат, тамак сиңирүүгө катышат, кан басымын нормалдаштырат, ичеги-карын рагынын өнүгүшүн басат, зат алмашууга жана иммунитеттин калыптанышына таасир этет жана башка бир катар функцияларды аткарат.
Бирок, микробиотанын жана үй ээсинин ортосундагы мамиле бузулганда, көптөгөн өнөкөт сезгенүү оорулары, атап айтканда, ичеги оорулары жана семирүү (метаболизм синдрому) менен байланышкан оорулар пайда болот.
Ичеги-карындын ичеги-карын микробиотосунан коргонуусун көп кабаттуу былжырлуу структуралар камсыз кылат. Алар ичеги-карындын үстүн каптап, анда жашаган бактериялардын көпчүлүгүн ичегини каптаган эпителий клеткаларынан коопсуз аралыкта сакташат. Демек, былжырлуу кабыкчанын жана бактериялардын өз ара аракетин бузган заттар ичеги-карындын сезгенишине алып келиши мүмкүн.
Атлас изилдөөсүнүн авторлору гипотеза жасап, эки жалпы диетикалык эмульгатордун (карбоксиметилцеллюлоза жана полисорбат-80) салыштырмалуу төмөн концентрациясы жапайы типтеги чычкандарда спецификалык эмес сезгенүүнү жана семирүүнү / метаболизм синдромун, ошондой эле чычкандарда туруктуу колитти пайда кыларын көрсөтүштү. бул илдетке моюн сунган.
Изилдөөнүн натыйжалары тамак-аш эмульгаторлорун кеңири колдонуу семирүү / метаболизм синдрому жана башка өнөкөт сезгенүү ооруларынын таралышынын көбөйүшү менен байланыштуу болушу мүмкүн экендигин көрсөттү.