Газдалган суусундуктун көптөгөн күйөрмандары анын даамын татып көрүү үчүн кайсы стакан эң жакшы болору жөнүндө талашуудан тажабайт. Мода кылымдар бою өзгөрдү. Шампан флейта стакан (французча флейта – «флейта») өз позициясын көпкө чейин сактап, көбүктөрдү кармоо жөндөмүнөн улам идеалдуу деп эсептелген. Бүгүнкү күндө шампан шарапчылары "флейта" заманбап шараптарга ылайыктуу эмес деп айтышат.
Флейта айнек тарыхы
Расмий версияга ылайык, шампандын ойлоп табуучусу - Hautevillers аббаттыгынын монахы Пьер Периньон. Билдирүүдө талаш-тартыштар бар, анткени "көптүрккөн" шараптар байыркы убактагы авторлордун тексттеринде айтылган. XNUMX-кылымда италиялыктар ачытуу менен эксперимент жүргүзүп, замандаштарынын айтымында, "көп көбүк чачкан" жана "тилди тиштеген" газдалган шараптарды чыгарышкан. Дом Периньнон шарапты бөтөлкөдө ачытуу ыкмасын ойлоп тапкан, бирок англиялык кол өнөрчүлөр чыдамдуу айнек жасоонун жолун тапканда гана туруктуу натыйжага жетишкен.
Периньон шарап заводу 1668-жылы шампандын биринчи партиясын чыгарган. Ошол эле мезгилде англиялык айнек үйлөтүүчүлөргө королдук токойлорду кыюуга тыюу салынган жана алар көмүргө өтүүгө аргасыз болгон. Күйүүчү май күчтүү айнек алууга мүмкүндүк берген жогорку температураны берди. Өнөр жайчы Джордж Равенскрофт аралашмага коргошун кычкылын жана оттук ташты кошуп, чийки заттын формуласын жакшыртты. Натыйжада кристалды эске салган тунук жана кооз айнек пайда болду. Ошол учурдан тартып айнек идиштер акырындык менен керамика менен металлды алмаштыра баштаган.
Биринчи шарап бокалдары XNUMX кылымдын башында пайда болгон. Идиштер абдан кымбат болгондуктан дасторконго коюшчу эмес. Стаканды жөө киши атайын лоток менен алып келип, конокко шарапты куюп, дароо бош идиштерди алып кетти. Продукциянын өздүк наркынын төмөндөшү менен айнек үстөлгө көчүп, тазаланган жана назик буюмдарга суроо-талап пайда болду.
Флейта айнек XNUMX кылымдын орто ченинде колдонула баштаган. Сыртынан караганда, ал заманбап версиядан бир аз айырмаланып, бийик буту жана конус колбасы болгон.
Улуу Британияда «флейтанын» алгачкы версиясы «якобит айнек» деп аталып калган, анткени сүргүндөгү падыша Джеймс IIнин жактоочулары стаканды жашыруун символ катары тандап, андан монархтын ден соолугу үчүн ичишкен. Бирок, алар ага газдалган эмес, шараптарды куюшкан.
Шампан адатта купе стакандарда берилчү. Тарыхчылардын айтымында, бул салт ошол кездеги газдалган шарапты бир жутумда ичүү ыкмасына байланыштуу пайда болгон. Мындан тышкары, көп адаттан тыш көбүктөр коркуп, жана кенен идиште, газ тез эле эрозия. Салт туруктуу болуп чыкты, ал эми купе көз айнек үчүн мода 1950-жылдардын башына чейин уланган. Андан кийин шарапчылар шампан үчүн флейта көбүрөөк ылайыктуу экенин далилдей алышты, анткени алар көбүктөрдү көпкө кармашат. Келечекте, флейта айнектери акырындык менен 1980-жылдары актуалдуулугун толугу менен жоготкон купелерди алмаштыра баштады.
Чоордун формасы жана түзүлүшү
Заманбап флейта – үстү жагында бир аз кууш, диаметри кичине идиш менен бийик өзөктөгү узун стакан. Калибрленгенде, анын көлөмү, эреже катары, 125 мл ашпайт.
Аба менен байланыштын азайган аянты көмүр кычкыл газынын тез буулануусуна жол бербейт, ал эми узун сабы шараптын ысып кетишине жол бербейт. Мындай стакандарда көбүк бат эле тунуп, шарап бир тектүү түзүлүштү сактап калат. Кымбат идиштерди өндүрүүчүлөр колбанын түбүнө көбүкчөлөрдүн кыймылына көмөктөшүүчү оюктарды жасашат.
Акыркы жылдары шампан шарап өндүрүүчүлөрү "флейтаны" көп сындап, көмүр кычкыл газынын ашыкча болушу шампандын жытын түшүнүүгө мүмкүндүк бербейт, ал эми көбүктөрдүн көптүгү даам татуу учурунда жагымсыз сезимдерди жаратышы мүмкүн деп эсептешет. Сынактын калыстары жоогазын бокалдарынан жасалган жаркыраган шараптардын даамын татып көрүшөт, бул гүлдестелерди баалап, ошол эле учурда газдашууларды сактап калууга мүмкүнчүлүк берет.
Флейта айнек өндүрүүчүлөр
Шарап бокалдарын эң атактуу өндүрүүчүлөрдүн бири - классикалык флейтага каршы чыккандардын жана анын буюмдарынын формалары жана өлчөмдөрү менен эксперимент жүргүзгөн австриялык Ridel компаниясы. Компаниянын ассортиментинде жүзүмдүн түрдүү сортторунан жасалган газдалган шараптар үчүн арналган онго жакын шампан бокалдары бар. "Флейтаны" билгендер үчүн Ridel өтө жука жана бышык айнек менен айырмаланган Superleggero сериясын сунуштайт.
кем эмес белгилүү өндүрүүчүлөр:
- Schott Zwiesel – ичке жана кууш идиш жана ичинде алты оюк бар титан айнектен жасалган бокалдарды чыгарат;
- Crate & Barrel - акрилден флейталарды чыгарыңыз. Табиятта пикник үчүн тунук жана сынбаган идиштер абдан ылайыктуу;
- Залто Денк'Арт өзүнүн кол өнөрчүлүгү менен белгилүү. Компаниянын "флейталары" тең салмактуулугу жана жогорку сапаттагы айнек менен айырмаланат.
Флейта бокалдары коктейлдерди берүү үчүн ылайыктуу, мында негизги ингредиент газдалган шарап болуп саналат. Сыра үчүн «флейталар» сабагы кыскараак жана чоңураак идиш менен жасалат. Формасынын аркасында көбүктүү суусундук газдашуучулукту сактайт, ал эми кууш моюну жыпар жыттуулугун баалоого жардам берет. Флейта бокалдары көбүнчө ламбиктерди жана жемиш сыраларын тейлөө үчүн колдонулат.