мазмуну
Ачык асманда, жада калса өз колуңуз менен жасалган тамак дүйнөдөгү бардык нерседен даамдуу. Табияттын тынч бурчуна кадимки ашкана жасалгаларын өзгөртүү шыктандырбай койбойт. Эң негизгиси, кампада жакшы казанга жана бардык керектүү буюмдарга ээ болуу. Талаа ашканасынын менюсун азыртан эле “Улуттук” маркасы менен даярдайбыз.
Пшенка ачык асманда
Жөнөкөйлүгүнө карабастан, отко картошка кошулган таруу эң таза кошулмалар кошулган ботко караганда даамдуураак. «Улуттук» тары - эң жогорку сапаттагы майдаланган, калибрленген таруу. Аны өндүрүү үчүн жалаң кызыл таруу колдонулат, андан ачык сары таруу алынат. Өндүрүштүк участокто тары кошумча тазалоодон жана калибрлөөдөн өтөт. Адегенде казанга 3 пиязды өсүмдүк майы менен алтын түскө чейин кууруп, оюк кашык менен кармап, идишке салабыз. 500 г жаңы картошканы тилимдерге кесип, 400 г таруу менен кошо казанга куюп, ысык суу куябыз. Ал крупту болжол менен 2-3 см жаап турушу керек. Боткону татымына жараша туз жана мурч кошуп, ачык отко даяр абалга келтириңиз. Аягында биз 5 чийки сабалган жумуртканы киргизип, жакшылап аралаштырып, дагы 5 мүнөт отто кармайбыз. Таруудан мурун, майдаланган петрушка менен таруу чачат. Бул версиядагы ботко көптөр үчүн унутулгус ачылыш болуп калат.
Аскердин бактысы
Бышырылган эт жана козу карын кошулган гречка чыныгы жоокерлердин тамагы. Анын канчалык даамдуу жана пайдалуу экенин аз адамдар түшүнүшөт. «Национальный» гречка — эң жогорку сапаттагы продукт. Ал атайын иштетилген, калибрленген жана тазаланган. Натыйжада буюмдун сырткы көрүнүшү жакшырып, анын аш болумдуу баалуулугу жогорулап, бышыруу убактысы бир топ кыскарат. Кичинекей амал: куурулган көмөч казанга жармаларды алдын ала ысытыңыз. Ошентип, ботко дагы даамдуу жана даамдуу болуп калат. Жана аны бузбоо үчүн эң жогорку сапаттагы уй этинен чоң кесимдерге бышырылган шишикти тандаңыз. Казанга 400 г гречканы салып, 3-4 см жаап тургандай суу куябыз. Берешен бир кесим сары май, 300 г кургатылган козу карын кошуп, суюктук толугу менен сиңгенче ботко бышырыңыз. Ошол эле учурда вилка менен 250 г шишкебек жууруп, бир тутам тууралган көк пияз менен бириктирип, гречканы аралаштырып, отко 5 мүнөт кайнатабыз. Уникалдуу жагымдуу жыт дароо оттун айланасына баарын чогултат.
Чыгыш жомогуна саякат
Табиятта бышырылган өзбек палоосуна эч нерсе тең келе албайт. Бул тамак үчүн бизге казан керек болот. Ал эми негизги ингредиент катары күрүчтү алабыз "Плов үчүн" "Улуттук". Күрүч “Плов үчүн” күрүчтүн орточо сорту, анын ири тунук дандары бышырылгандан кийин да формасын жана майлуулугун сактайт. Чынында даамдуу жана даамдуу палоо жасоо үчүн идеалдуу. 1 кг сабизди кең тилке кылып, 1 кг пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Казанга 300 мл өсүмдүк майын ысытып, этти кызартып алабыз (тоок этин колдонсоңуз болот). Жашылчаларды төгүп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин 200 мл суу, 4 баш сарымсак жана ысык кызыл калемпирди кошосуз. Жуулган 1.5 кг күрүчтүн баарын тегиз толтуруп, татымына жараша туз жана зире салабыз. Көбүрөөк экспрессивдүү айкалышы үчүн, бир ууч кара мейизди кошо аласыз. Бармактын фалангасында жогору тургандай күрүчтү суу менен толтуруңуз. Казанды капкак менен жаап, ичиндегисин ным бууланганга чейин кайнатабыз. Чыныгы чыгыш даамы менен укмуштуудай палоо даяр!
Балыктын жүрүш жашоосу
Оттун үстүндөгү жыпар жыттуу балык шорпо талаа менюсунун үзгүлтүксүз хит болуп саналат. Ал үчүн эң ылайыктуу ак балык, мисалы, алабуга, уолли же руф. Күрүч аны органикалык жактан толуктайт. Краснодар күрүчү "Улуттук" жумшак сорттогу ак жылмаланган тегерек дан күрүчү. Ал салттуу түрдө орус үй-бүлөлөрүнүн диетасынын бир бөлүгү болгон тегерек дан күрүч өстүрүлгөн Краснодар чөлкөмүнүн урматына аталган. Краснодар күрүчү күрүч боткосун, пудинги, кастрюль жасоо үчүн идеалдуу. 1.5-2 кг балыкты тазалап ичегисин бөлүп, куйругун, башын кесип, 2 баш пияз, петрушка тамыры салынган казанга салабыз. Баарын суу менен толтуруп, 15 мүнөт кайнатып, көбүгүн тынымсыз алып, анан ыргытып коюңуз. Сорпонун ичине балыктын филесин чоң кесимдерге салып, көбүгүн кетирүүнү унутпай, кайра бышырыңыз. 70 г күрүч жана 3 картошканы кубик кылып кошуп, балык шорпосун даяр абалга келтириңиз. Аягында татымына жараша туз, кара мурч, 7-8 буурчак калемпир жана лавр жалбырагын салабыз. Балдар табакты талап кылбаса, казанга арак куюп коюңуз. Бул баткактын жытын кетирип, даамын ачык кылат. Балык шорпосун, салт боюнча талап кылынгандай, көк пияз жана кара нан менен бериңиз.
Буурчактын керемети түтүн менен
Бышкан буурчак шорпосу отко бышырылган. Айрыкча, аны "Улуттук" буурчактан бышырсаңыз. Улуттук буурчак компаниянын заводунда кошумча тазалоодон, калибрлөөдөн жана кылдат сапаттуу тандоодон өтөт. Сары буурчактын курамында антиоксиданттар, протеин жана кальций жана темир сыяктуу маанилүү минералдар көп. Буурчак рак, инфаркт, гипертония ыктымалдыгын азайтат жана теринин картаюу процессин токтотот. 500 г сары буурчакты 15-20 мүнөт чылап, казанга таза суу куюп, бышканча бышырыңыз. Убакытты текке кетирбей, 150 гр колбасаны тегерек кылып кесип, казандын капкагына куюп, көмүргө салабыз. Алар майга жол бергенде, майдаланган пиязды кошуп, кызарганча кууруңуз. Буурчак кошулган казанга майдаланган сабизди, бир нече картошканы кубик жана пияз-колбаса кууруп куюңуз. Дээрлик даяр болгон шорпого татымына жараша 3-4 тиш сарымсак, лавр жалбырагы, туз жана кара мурч салабыз. Аны капкак менен жаап, 10 мүнөт демдеңиз. Узак күтүү татыктуу болгондой сыйлык алат.
Табиятта тамак жасоонун өзү теңдешсиз ырахат. Демек, эмгегиңиздин үзүрүн көрүү алда канча жагымдуу болот. Ал эми акыркы чачыратуу үчүн, "Улуттук" брендинин өнүмдөрүн колдонуңуз. Алар сиздин тамактарыңызга бай гармониялык даам жана укмуштуудай пайда берет.