Көптөн бери майларды сымбаттуулуктун башкы душманы деп эсептеп келгенбиз. Ушундан улам, көпчүлүк адамдар диетасынын жана ден-соолукка пайдалуу тамактануунун адатында аз майлуу тамактарды кабыл алышканы таң калыштуу эмес.
Ошондой эле көптөгөн диеталардын үлгүлүү менюсунда майы аз быштак, майы аз каймак, майы аз сүт сыяктуу азыктар бар экенин эске алалы, жана эмне үчүн биз аз майлуу азыктарга болгон сүйүү сезимине ээ болгонубуз айкын болот. өндүрүүчүлөрдүн, алар кадимки быштак караганда ден-соолукка пайдалуу деген сөзүнө ишенип. сүт жана каймак.
Бирок кимдир бирөө эмне үчүн аз майлуу тамак-аш даамы боюнча адаттагыдан эч кандай кем эмес деп ойлоду беле? Жана бекер эле, анткени аз майлуу азыктардын даамсыздыгы кантип компенсацияланып жатканы тамак-аш тармагында эч кимге жашыруун эмес. Бул кант жана фруктоза, кээде жүгөрү сиропу жана, албетте, ошондой эле жеткиликтүү жасалма таттуулар сыяктуу кадимки таттуулар. Бул көптөн бери белгилүү болгон жөнүндө акыркы, алар гана эмес, жооп суроого кантип похудеть, ал тургай көмөктөшөт семирүү. Ал эми шекерди керектөөнүн көбөйүшү - аркага бычак. Калория таблицасы пайдалуу нерсе, бирок, тилекке каршы, ал биз колдонгон азыктар пайдалуу же зыяндуу экенин эмес, сандарды гана көрсөтөт.
Фигурага, жүрөккө жана психикага таттуулардын зыяны көптөгөн изилдөөлөрдүн жүрүшүндө далилденген. Алардын арасында даниялык эксперттердин Мамлекеттик сыворот институтунун, Исландия университетинин исландиялык адистеринин, Гарвард Коомдук Саламаттыкты сактоо мектебинин (Бостон, АКШ) эксперттеринин изилдөөсү бар. майы аз тамак-аштын даамын татып, диабет, семирүү, жүрөк-кан тамыр оорулары жана депрессия рискин жогорулатат ...
Ошентип, аз майлуу тамактарды тандап, жасалма шекерлердин пайдасына табигый майларды арыктатасыз. Мындай тандоону туура деп атоого болобу? Майларды ашыкча колдонбоо, ден-соолугуңузга пайдалуу өлчөмдө керектөө алда канча акылга сыярлык.
Муну беделдүү диетолог Николь Берберян тастыктап, керектөөчүлөрдүн көңүлүн аз майлуу азыктарда кадимки азыктарга караганда 20 пайызга көп углевод бар экендигине бурат. Ошентип, майсыз арыктоо дегенди билдирбейт.
Майлар жөнүндө сөз кылып жатып, каныккан майдын ден-соолукка тийгизген таасири боюнча акыркы изилдөөлөрдү белгилеп кетким келет. Белгилүү болгондой, көптөн бери семирүүнүн биринчи себеби деп эсептелген каныккан май болуп келген. Бирок, чындыгында бардыгы башкача болуп чыкты.
Америкалык тамактануу коому тарабынан басылып чыккан American Journal of Clinical Nutrition журналы каныккан майдын ден-соолукка тийгизген таасири боюнча жыйырма бир изилдөөнү карап чыгат. 345 миңден ашык адам катышкан изилдөөлөр талдоого алынды. Натыйжада, жүрөк-кан тамыр оорулары менен каныккан майларды колдонуунун ортосунда эч кандай байланыш табылган жок. Андан тышкары, каныккан майлар жакшы холестеролду көбөйтөт жана жаман холестеролдун топтолушун токтотот. Демек, сыр, каймак, май, эт сыяктуу табигый азыктарга жарыяланган согуш – бул өзүбүзгө каршы согуш. Бул продуктылар, акылга сыярлык керектегенде, фигураны бузууга жөндөмдүү эмес. Жөн гана жалпы калорияңызды карап көрүңүз жана, албетте, пайдалуу тамактарды жеңиз.