Жер шарынын бул кеңдигинде Рождество, үй жана үй майрамдары жакындап келе жатат, бирок бул айдын ичинде биз бул бөлүктөрдө анчалык көп кездешпеген кээ бир гастрономиялык азыктарда адаттан тыш бум көрдүк.
Ресторандардын менюларында кенгуру эти, зебра стейктери, төө габургерлери жана ал тургай куурулган чегирткелер да өз ордун ээлей баштады.
Эл аралык ашкана Испаниянын негизги шаарларында тамыр жайып баратат жана мексикалык ресторанга баруу кызык болбой калды, анда алар тако менен гана чектелбестен, курт-кумурскалар Борбордук Американын өлкөсүндө абдан бааланган деликатес жана куурулган чегирткелер конокторун кубантат. , менюнун аягына чейин сфериктерди калтырыңыз кабырчыктар (кумурсканын жумурткалары), мамлекеттин адистиги Guanajuato, жакында эле Иберо-америкалык гастрономиянын борбору болуп шайланды.
Учурдагы дагы бир тенденция - чыгыштын табити. Кайсы Марко Поло, ашпозчулар азиялык гастрономиянын биригишине барып, таң калтырып, өздөрүнүн жаратууларын авангарддык кылып кийинишет, бирок биз элестете алган жокпуз. сашими (чийки балык) келиши мүмкүн медузанын же өрдөктүн тили.
Суши, кус кус, чевиче, тартар, эларалык ресторандардын эң тенденциясы тарабынан даярдалганына карабастан, биздин гастрономиянын бир бөлүгү болуп саналат, биздикилер, буга чейин эле биригип, ушунчалык бузулган ресторандар менен атаандашуу үчүн бул препараттарды тандашат. бышырылган, сынган жумуртка, фабада же жасмык.
Биз тамактарыбызды басынтууну каалабайбыз, бирок салттын өз орду бар жана эч качан жоголбой турганы чын, бирок каатчылык мезгили кулинардык сүрөтчүлөрдүн тапкычтыгын жаңыртты жана алдыга чыгуунун эң жакшы жолу адистештирүү жана дифференциялоо болду...
Мындан тышкары, экзотикалык "тренд жаратат".
Кооптуу сунуштар ийгиликке жетүү үчүн коопсуз баалуулукка айлана баштайт, эгер жакшы болсо түзүү, инновация жана көп берилгендик.
Өгүз багуу биз үчүн тамашага окшобой калды”коби жана анын атайын диета жана дарылоо Wellness алардын массаждалган белдеринен. Салт ушундай деп ойлойт.
Өлкөнүн жергиликтүү урунттуу жерлери өздөрүнүн деликатес жана деликатестеринин арасында антилопалар, антиподдордон чыккан марсупиалдар жана чоң жумурткалары бар тез канаттуулардын арасында көрүнүп турат, аларды атоо менен эле алардын канчалык «жакшы» экени жөнүндө түшүнүк берет.
мадрилениялыктар Бургер лабораториясы, сынган плиталар жана кеңдик, барселониялыктар Санктуар, Ла Кова дель Масну, кол Кара орхидея Сарагоса о Асадор Алманса Севилиянын борбор шаары буга жакшы мисал болуп саналат жана алардын менюлары экзотикалык эттеги эң эксклюзивдүү болуп саналат.
Омурткасыздарга кайрылып, Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму (ФАО) бир жылдан ашык убакыт мурун ачкачылык менен күрөшүүгө жардам берүү чарасы катары курт-кумурскалар деп аталган бул жаныбарларды кулинардык керектөө боюнча сунуш киргизген.
Биздин кеңдиктерде алар балык уулоо үчүн жем катары, кыям куюлган банка аркылуу байкап турган балдардын көңүл ачуусу же лагерде саякатчы катары колдонулчу, бирок тамак-аш катары алар биздин маданияттын бир бөлүгү эмес.
Азыр аны кабыл алуу дээрлик башка континенттерде кеңири таралган дүйнө калкынын 80%, учурда
Азия, Африка жана Түштүк Америка,
аларды мыкты тамак-аш катары жана тамактануу жагынан эң мыкты белок салымдарынын бири катары.
Испанияда чийки затты табуу кыйын, анткени алар жок эмес, бирок башка кеңдиктеги түрлөр керектелет. Мадрид MX Point y Барселонадагы Machito ашканасы, кайдан даам татсаңыз болот кабырчыктар жана абдан таң калыштуу 6-буттуу деликатес деп аталат "чапулиналар"
Бул мода, тренд болот, бирок түпкү теги боюнча салттуу болгон бул кулинардык авангард сакталып калды жана биздин дасторконубуздан деңиз кирпиги же бекіре балыгын көрүү сейрек эмес, эгерде ата мекендик экономика ага мүмкүнчүлүк берсе жана учурда анын баасы жогору, бирок бизде ар дайым бар Сурими коттеджи жана lumpus roe Christmas даярдыктарына түс жана даам берүү.
Рождество майрамыныздар менен жана кулинардык майрамдардан ырахат алыңыз!