Даярдоонун татаал технологиясы менен "ролдук оюнчулардан" оригиналдуу суусундук. Эльберетовка бай цитрус-жалбыз жыты жана апельсин-ачуу даамы бар, жогорку күч дээрлик сезилбейт. Даярдоо процессинде эң башкысы ашканада өрттүн чыгышына жол бербөө.
Тарыхый маалымат
Эльберетовка – орус тилдүү роль ойногон толкиенисттердин (JRR Tolkien китептеринин күйөрмандарынын) алкоголдук ичимдиги. Рецепт 2007-жылы Джоннидин "Караңгы токойдун баяндары" китебинде жарыяланган.
Настойка Варданын (экинчи аты – Элберет) – эльфтердин урматына ээ болгон Еа жылдыздарынын жаратуучусу, Арда менен Валинордун ханышанын атынан коюлган.
Элберетовка рецепти
Классикалык рецептте 96% медициналык спирт колдонулат. Бирок бул учурда тундурма абдан күчтүү болуп калат (55% дан ашык). Ошондуктан, алкоголдук база катары, сиз арак же самогон ичсеңиз болот, анда чеп болжол менен 26% га чейин төмөндөйт.
Спирттин ысытылышы жана ачык буулануусунан улам Эльберетовка чепинин болжолдуу сепилине ат коюу өтө кыйын, болжолдуу маанилери көрсөтүлгөн.
Курамы:
- спирт (96%) - 1 л;
- суу - 0,5 л;
- апельсин - 2 даана (чоң);
- бал - 2 ууч (5-6 аш кашык);
- жаңгак - 5 даана;
- гвоздика - 7 бүчүр;
- жалбыз же мелисса - 3-4 жалбырак;
- мускат жаңгагы - 1 чымчым.
Апельсиндер чоң, жыпар жыттуу жана ширелүү болушу керек. Конфетсиз лайм же гречка балды колдонуу жакшы, бирок ар кандай бал жасайт, ал сууда эритүү үчүн көп убакыт талап кылынат. Оригиналдуу рецептте лимон бальзамы эң жакшы деп айтылат, бирок жалбызды кабыл алууга болот.
Даярдоо технологиясы
1. Казанга суу куюп, бал кошобуз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, бал толугу менен сууда эригенге чейин жай отто бышырыңыз.
2. Апельсиндерди кайнак сууга күйгүзүп, кургатып сүртүңүз (кабыгынан консервантты кетирүү үчүн), андан кийин ар бир жемишти 4 бөлүккө бөлүп, бал сиропуна кошобуз.
3. Жаңгакты туурап, өзөгүн бир нече бөлүккө бөлүп, апельсиндерге кошобуз (кабыгы колдонулбайт).
4. Гвоздика кошуу.
Гвоздиканы кошуп жатканда, катуу сүйлөп: “Элберет Гилтониел! (Элберет Гилтониел). Бул Жарыктык айымга чакыруу, ансыз Эльберетовка мынчалык даамдуу болбойт, ичимдик учурунда сөзсүз жаман нерсе болот.
5. Мускат жаңгагын жана жалбызды (мелисса) кошобуз.
6. Ар бир 10-2 мүнөт сайын аралаштырып, жай отто 3 мүнөт кайнатып, анан ашкана электен өткөрүңүз.
7. Алынган апельсин-бал сиропун басымдуу мешке же казанга куюңуз (эгерде басымдуу меш жок болсо). 1 литр сиропко 0,5 литр өлчөмүндө спирт кошуп. Mix.
8. Басым мештин жабылып, жай отко 10 мүнөткө коюңуз.
Кадимки казандын капкагын камыр менен жаап, 10 мүнөткө буу ваннасына салыңыз. Буу (суу) ваннасы – кайнак сууга толтурулган, диаметри чоңураак (тундурмасы бар идишке караганда) идиш, анын температурасы мешке ысытуу менен сакталат.
Бышыруу процессинде тундурма кайнабашы керек!
Көнүл бургула! Казандын оозун же басымдуу мештин клапанын жаппаңыз, антпесе ашыкча басым жарылууга жана өрткө алып келиши мүмкүн. Бышыруу процессинде спирттин бир бөлүгү бууланып кетет, керек болсо. Бул этапта капотту толук кубаттуулукта күйгүзүү жана көмөчтү бир нече мүнөткө да кароосуз калтырбоо сунушталат – ачык отко тийгенде спирт буусу заматта күйөт.
9. Болочок Эльберетовка салынган идишти ачпастан, муздуу сууга салып (эң оңой жолу ваннада) казандын металлы суудай муздак болгуча кармаңыз.
10. Казанды (баскычты) суудан чыгарып, капкагын ачып, ашыкча спирт бууланып кетиши үчүн муздаткычка 1 саатка коёбуз.
11. Даяр Эльберетовканы сактоо үчүн бөтөлкөлөргө куюп, герметикалык түрдө жабыңыз. Суусундук ичүүгө даяр. жарактуулук мөөнөтү түздөн-түз күндүн нурунан алыс - 5 жылга чейин. Болжолдуу күчү – 55-65%.
