Жегенге жарактуу морел (Morchella esculenta) сүрөтү жана сүрөттөлүшү

Morel (Morchella esculenta)

Жемиш денеси жегенге жарактуу морел чоң, эттүү, ичи көңдөй, ошондуктан козу карындын салмагы өтө жеңил, бийиктиги 6-15 (20га чейин) см. Ал "буттан" жана "капкактан" турат. Морел жегенге жарактуу Морел үй-бүлөсүнүн ири козу карындардын бири болуп саналат.

баш жеген морелде, эреже катары, ал жумуртка сымал же жумуртка сымал тегерек формага ээ, азыраак жалпак-сфералык же тоголок формага ээ; четинен бутка бекем жабышат. Капкактын бийиктиги – 3-7 см, диаметри – 3-6 (8ге чейин) см. Капкактын түсү сары-күрөңдөн күрөңгө чейин; карыган сайын карарып, кургап калат. Калпактын түсү түшкөн жалбырактардын түсүнө жакын болгондуктан, кычыткы таштандыда дээрлик байкалбайт. Капкактын бети өтө тегиз эмес, бырыштуу, ар кандай өлчөмдөгү терең чуңкурлардан-клеткалардан турган, гимений менен капталган. Клеткалардын формасы туура эмес, бирок тегеректелгенге жакыныраак; алар кууш (калыңдыгы 1 мм), ийримдүү бүктөлмө-кабыргалар менен бөлүнгөн, узунунан жана туурасынан кеткен, клеткаларга караганда ачык түстүү. Клеткалар балдын уюгун элестетет, ошондуктан жегенге жарамдуу морелдин англисче аталыштарынын бири – бал уюк Морел.

бут морел цилиндр сымал, түбү бир аз коюуланган, ичи көңдөй (калпакчалуу бир көңдөй түзөт), морт, узундугу 3-7 (9га чейин) см, калыңдыгы 1,5-3 см. Жаш козу карындардын сабагы аппак, бирок жашы өткөн сайын карарып, саргыч же каймактуу болуп калат. Толугу менен жетилген козу карындын сабагы күрөң, уну же бир аз кабык, көбүнчө түбүндө узунунан кеткен оюктары бар.

Pulp жемиш денеси ачык (ак, ак-каймак же саргыч-очур), мом сымал, өтө ичке, морт жана назик, оңой майдаланат. Целлюлозанын даамы жагымдуу; так жыт жок.

спора порошок сары, ачык очер. Споралары эллипсоиддүү, жылмакай, сейрек гранулдуу, түссүз, өлчөмү 19–22 × (11–15) мкм, мөмө баштыкчаларында (asci) өнүгүп, капкактын сырткы бетинде үзгүлтүксүз катмарды түзөт. Asci цилиндр формасында, 330 × 20 микрон өлчөмүндө.

Жегенге жарамдуу морел Түндүк жарым шардын мелүүн зонасында – Евразияда Япония менен Түндүк Америкага чейин, ошондой эле Австралия менен Тасманияда таралган. жалгыз, сейрек кездешет; абдан сейрек, бирок морел козу карындарынын арасында кеңири таралган. Ал түшүмдүү, акиташтуу топурактагы жарыктуу жерлерде – ойдуңдардан жана жайылмалардан тоонун капталдарына чейин өсөт: ачык жалбырактуу (кайың, тал, терек, алдер, эмен, күл жана карагай), ошондой эле аралаш жана ийне жалбырактуу токойлордо. , парктарда жана алма бактарында; чөптүү, корголгон жерлерде (газондордо жана токой четтеринде, бадалдардын астында, ачык аянттарда жана ачык аянттарда, кулаган бак-дарактардын жанында, арыктарда жана суу жээктеринде) кеңири таралган. Кумдуу жерлерде, таштанды төгүүчү жайлардын жанында жана эски өрт чыккан жерлерде өсө алат. Биздин өлкөнүн түштүгүндө ал огороддордо, алдыңкы бакчаларда жана газондордо кездешет. Бул кычыткы апрель айынын ортосунан июнь айына чейин, айрыкча жылуу жамгырдан кийин, жазында абдан көп өнүгөт. Ал, адатта, жалбырактуу дарактардын астындагы аздыр-көптүр түшүмдүү топурактагы токойлордо, көбүнчө чөптүү, жакшы корголгон жерлерде пайда болот: бадалдардын астында, арыктардын боюнда, парктардагы жана бакчалардагы газондордо.

Батыш Европада кычыткы апрелдин ортосунан майдын аягына чейин, өзгөчө жылуу жылдарда – марттан тартып пайда болот. Биздин өлкөдө кычыткы, адатта, май айынын башында пайда болот, бирок, июнь айынын ортосуна чейин, кээде, узак жылуу күздө, ал тургай октябрдын башында пайда болушу мүмкүн.

Жегенге жарамдуу морелди кандайдыр бир уулуу козу карын менен чаташтырууга болбойт. Тектеш түрлөрдөн конус сымал морели жана бийик морелден капкагынын тегеректелген формасы, клеткаларынын формасы, өлчөмү жана жайгашуусу менен айырмаланат. Тегерек морел (Morchella rotunda) ага абдан окшош, бирок ал көп учурда жегенге жарактуу морелдин түрлөрүнүн бири катары каралат.

Үчүнчү категориядагы шарттуу жеген козу карын. Кайнап жаткан туздуу сууда 10-15 мүнөт кайнаткандан кийин (сорпону төгүлүп), же кайнатпай кургаткандан кийин тамакка жарайт.

Морел козу карын жегенге болот жөнүндө видео: