Жегенге жарактуу кактус: жемиштер
Кактустар Жердеги эң байыркы өсүмдүктөрдүн бири, алардын мөмөлөрү Африка менен Түштүк Америкада жашаган түпкү калктын негизги тамагы болгон. Бүгүнкү күндө бул континенттердин жашоочуларынын дасторконунда жегенге жарактуу кактус бар - бул биздин мөмө -жемиштерибиздей эле көрүнүш.
Жегенге жарактуу кактустар
Бардык кактустар тамактанууга ылайыктуу эмес, анткени кээ бир сорттордо дары -дармектерди өндүрүү үчүн колдонулган заттар бар. Ал эми жасалма түрдө өстүрүлгөн өсүмдүктөр аларды иштетүү үчүн колдонулган химиялык жер семирткичтерди топтоого жөндөмдүү.
Жегенге жарактуу питахая кактусунун жемиштеринин жараксыз кабыгы жана ширелүү таттуу жана кычкыл целлюлозасы бар.
Жегенге жарактуу кактустун аттары:
- тикенек алмурут;
- gilocereus;
- маммиллярия;
- selenicerius;
- Schlumberg.
Тамак даярдоо үчүн уулуу эмес өсүмдүктөр колдонулат, бир гана коркунуч-глохидия (микроскопиялык тунук ийнелер). Териге тийгенде, алар шишик жана сезгенүүнү пайда кылат, тикенектүү алмурутту жегенден кийин малдын массалык өлүмү катталган.
Көпчүлүк кактустар ачык даамга ээ эмес жана чөпкө окшош. Өзгөчөлүгү тамак жасоодо кеңири колдонулган жаш тикен алмурут. Глочидиядан тазаланган анын назик целлюлозасы ысык тамактарды жана салаттарды даярдоого колдонулат, ал эми десертке момо жемиштерди толтуруу өсүмдүктүн сабагынан даярдалат. Татымал алмурут даамы жагынан бадыраңга окшош.
Кактустар суусаганды жакшы басуучу ширелерди жасоодо колдонулат. Ширелүү, мөмө-жемиштер чийки түрдө же термикалык иштетүүдөн өткөрүлөт, түрдүү джемдер, консервалар жана тоник суусундуктар даярдалат. Өсүмдүктүн сабагы туздалат, кайнатылат жана куурулат.
Өсүмдүктүн жемиштеринде бадыраң менен дарбызга салыштырмалуу 70-90% суюктук бар.
Питахая мөмөсү жараксыз кабыгы жана ширелүү таттуу жана кычкыл массасы бар, чийки жеген. Бул үчүн аны кесип, уруктары менен бирге кашык менен тандаңыз. Целлюлозанын даамы кулпунайга абдан окшош. Питайядан түрдүү даамдуу тамактар – консервалар, кыямдар, кургатылган жемиштер жасалат. Ал балмуздак, момпосуй жана башка кондитердик азыктарга кошулат. Хилоцерей гүлдөрүн кайнак сууга демдеп, көк чайга абдан окшош суусундук ала аласыз. Гүл бүчүрлөрү жашылчалар сыяктуу эле керектелет. Көк агавадан мексикалык арак текила жасалат.
Жегенге жарактуу кактустун мөмөсү адаттан тыш экзотикалык даамы менен гана эмес, витаминдерге жана адамдын организмине керектүү пайдалуу микроэлементтерге ээ. Алар антиоксидант катары иштешет жана ичеги -карын ооруларына жардам беришет.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. Апенди - кыргыз тилибизди сактайлы ერთვნსს თვნსნ ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?