мазмуну
Кармин же кохиний - табигый келип чыккан зат боёктун касиеттерине ээ. Кармин азык-түлүк кошулмасы-кызыл түс катары катталса, эл аралык азык-түлүк кошулмаларынын классификациясында E120 индекси боюнча катталган.
Жалпы мүнөздөмөлөр E120 Кохиний, кармин кислотасы, кармин
E120 (Cochineal, carminic acid, carmine) - кочкул кызыл же бургундия түстөгү майда порошок, даамсыз жана жытсыз. Зат сууда жакшы эрийт, жарыктын жана жылуулуктун таасири астында касиетин жоготпойт. Ар кандай кислоталуу чөйрөгө кирип, боёк кызылдан кызгылт-кызгылт түскө чейин ар кандай өңдөрдү берет.
Кармин, курт -кумурскалар кызыл түскө ээ болгондо, жумурткадан мурун чогултулган кургатылган ургаачы кактус калкандарынан алынат. Карминди алуу процесси узак жана түйшүктүү, дээрлик бардыгы кол менен жасалат, андыктан кармин эң кымбат боектордун бири.
E120 пайдасы жана зыяны (Кохин, кармин кислотасы, кармин)
E120 азык-түлүк кошулмаларынын тизмесине киргизилген, бул адам денеси үчүн коопсуз, күнүмдүк керектөөнүн ченемдери расмий белгиленбеген (калоризатор). Бирок айрым учурларда жеке чыдамсыздыкка карабин, натыйжада катуу аллергиялык реакциялар, астма кармоо жана анафилактикалык шок болушу мүмкүн. E120 колдонгон бардык тамак-аш өндүрүүчүлөр өнүмдүн таңгагында боёктун бар экендиги жөнүндө маалыматты милдеттүү түрдө көрсөтүшү керек.
Колдонмо E120 (Кочинеал, кармин кислотасы, кармин)
Тамак-аш өнөр жайында E120 көбүнчө эт азыктарын, балык жана балык азыктарын, сыр жана сүт азыктарын, кондитердик азыктарды, соустарды, кетчуптарды, алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктарды өндүрүүдө колдонулат.
Кармин тамак-аш өндүрүшүнөн тышкары, кездемеге боёк катары, косметологияда жана көркөм боёкторду жана сыяларды жасоодо колдонулат.
E120 (Кочин, кармин кислотасы, кармин биздин өлкөдө) колдонуу
Биздин өлкөнүн аймагында Е120 (кохинеал, кармин кислотасы, кармин) азык-боёк катары тамак-аш азыктарын өндүрүүдө Е120 бар экендигин милдеттүү түрдө көрсөтүү менен колдонууга уруксат берилет.