мазмуну
Пьер Дюкан - атактуу француз диетологу, ошондой эле атактуу Дюкан диетасын иштеп чыккан. Бул ыкма менен арыктоо болот төрт этапта – эки багытталган иш жүзүндө арыктоо, жана эки – консолидациялоо натыйжа. Диета уруксат берилген деп эсептелген 100 тамакты камтыйт жана сиз аларды каалаганча жей аласыз.
Көпчүлүк адамдар француз диетологу Пьер Дюкан тарабынан иштелип чыккан арыктоо ыкмасын билишет. Эми сизди анын жаңы китеби жөнүндө билүүгө чакырабыз. Электр шаты: экинчи алды… Бул Ducan Dietтин модернизацияланган альтернативасы жана Жаңы Диета катары популярдуулукка ээ болууда.
Пьер Дюкан 1941-жылы Франциянын ошол кездеги колониясы болгон Алжирде (Алжир, Француз Алжири) туулган, бирок бала кезинен бери үй-бүлөсү менен Парижде (Париж, Франция) жашаган. Парижде ал дарыгер катары билим алып, карьерасынын алгачкы этабынан ашыкча салмак жана семирүү көйгөйлөрүнө кызыгып баштаган. Белгилүү болгондой, алгач ал невропатолог болом деп жүргөн, бирок убакыттын өтүшү менен тамактануу анын бардык ойлорун жана убактысын алды. Ошентип, ал неврология боюнча бир нече илимий эмгектерди жарыялады, бирок бир күнү анын бейтаптарынын бири невропатолог Дюкандын кеңешине кулак салып, күтүлбөгөн жерден бир топ арыктап кетти. Ошол убакта Пьер университетте туура тамактануу боюнча курста тамактануу жөнүндө эмнелер бар экенин гана билчү, бирок ал дагы эле бейтапка көбүрөөк белок жеп, көбүрөөк суу ичүүнү сунуштоо эркиндигин алган.
Бүгүнкү күндө Пьер Дюкан 70тен бир аз ашты, бирок ал дагы эле абдан шайыр, дүйнө жүзүн активдүү кыдырып, окурмандары жана жолдоочулары менен жолугат.
Ошондой эле 2012-жылы Франциянын Дарыгерлер орденинен (Ordre des Médecins) өз ыктыяры менен кеткени белгилүү.
Жаңы диетанын талаптары
Биринчи фронт менен, Дюкан стандарттык диетаны билдирет. Автор экинчи фронтко, биринчи кезекте, аталган техниканы колдонуп, салмакты ыргытып жиберген, бирок жетишилген натыйжаны сактай албай, кайра калыбына келгендерге кайрылууга кеңеш берет. Албетте, көрүнүктүү француз адиси берген азыктануу боюнча сунуштарды башынан өткөрбөгөндөр үчүн арыктоонун мындай ыкмасына кайрылсаңыз болот.
Жаңы диета анын баштапкы формасына караганда азыраак катуу белок арыктоо ыкмасы болуп саналат. Бул күн сайын уруксат берилген буюмдардын тизмесин кеңейтүү мүмкүн экенине негизделген.
Ошентип, биринчи күнү, биринчи фронтто болгондой эле, эң аз калориялуу майлуу белокторду гана колдонуу керек, тактап айтканда: арык балык, эт, майлуу сүт, аз санда тофу сыры жана тооктун жумурткасы. Экинчи күнү сүйүктүү жашылчаларыңызды кошсоңуз болот (крахмалсыз гана). Үчүнчү күнү диетаны 150 граммдан ашпаган мөмө -жемиштер менен аралаштырабыз, анда крахмал да жок (киви, алмурут, мандарин, апельсин, алма, кулпунайга көңүл буруу сунушталат) . Төртүнчү күнү, салмагы 50 граммга чейин бир нече кесим дан азыктарын жегенге уруксат берилет, бешинчи күнү - эң аз майлуу туздалбаган сырдын бир бөлүгү, алтынчы күнү - дан эгиндерин жесе болот. (дан эгиндеринин же буурчак өсүмдүктөрүнүн) салмагы 200 г ашпаган даяр. Ал эми жетинчи диеталык күнү, майрамдык тамакка уруксат берилет, анда жүрөгүңүз каалаган нерсени жей аласыз. Бирок ашыкча жебөөгө же кошумчага кайрылбоого аракет кылыңыз. Бул күнү сиз бир стакан кургак шарап менен эркелей аласыз. Бул күндүн индулгенциялары психологиялык ыңгайсыздыкты азайтуу менен арыктоого жардам берет. Акыр -аягы, мойнуңузга алуу керек, сүйүктүү тыюу салынган тамактан баш тартуу, аны жок дегенде жумасына бир жолу жесе болоорун түшүнүү.
Жаңы диетада ачка болгондо, канча жолу жайлуу болсоңуз да, оорчулук сезимине жетпей тамактануу керек.
Кадимки Дюкан диетасындагыдай эле, кебекти (күнүнө бир аш кашык сулу жана буудай) жеп туруу керек. Ошондой эле Дукан физикалык көнүгүүлөрдү унутпоону жана күн сайын жок дегенде 20-30 мүнөт басууну унутпаңыз.
Арыктоо ченине келсек, эреже боюнча, Пьер Дюкан тарабынан иштелип чыккан жаңы жети күндүк организмден 500-700 грамм ашыкча чыгат. Дененин ашыкча салмагы менен, жоготууларга көбүрөөк учуроо мүмкүн. Андыктан, сиз өзүңүз канча салмактан арылгыңыз келгенине жараша диетаны аныктайсыз.
Өзүңүз кыялданган салмакка жеткенден кийин, Дюкан диетасынын биринчи бетиндегидей, кийинки баскычка өтсөңүз болот бириктирүү… Алынган натыйжаны бекемдөө үчүн, ушул этапта ар бир арыктаган килограмм үчүн 10 күн отуруу керек.
Бул мезгилде төмөнкү продуктыларга уруксат берилет. Күнүмдүк диета камтышы керек:
- - белоктуу азык;
- - крахмалдуу эмес жашылчалар;
- - банан, алча жана жүзүмдү кошпогондо, бир жемиш же бир ууч мөмө (болжол менен 200 г); кулпунай, малина, алма, шабдалы, дарбыз, грейпфрутка артыкчылык берүү жакшы;
- - 2 кесим нан дан;
- - 40 г катуу сыр.
Жумасына 2 порцияга чейин дан, буурчак өсүмдүктөрү же катуу буудайдан жасалган макарон азыктарын жесе болот. Бир бөлүгү 200 граммдык даяр тамак дегенди билдирет.
Менюга төмөнкүдөй толуктоолорду киргизүүгө уруксат берилет, бирок күнүнө экиден ашык эмес:
- - 1 аш кашык. л. жүгөрү крахмалы;
- - 3 аш кашыкка чейин. l. кургак майсыз сүт;
- - 20 г соя уну;
- - 100 г кытырак;
- - 100 г арык колбаса (канаттуулардан артык);
- - 1 аш кашык. l. майсыз каймак;
- - жарым стакан соя йогурту;
- - 150 мл аз май соя сүтү;
- - 2 аш кашык. л. Годжи мөмөсү;
- - өсүмдүк майы (бир аз эле);
- - 150 мл газпачо шорпосу;
- - 1 чай кашык соя соусу;
- - 3 ст. l. кургак шарап;
- - майлуулугу 30% дан ашпаган 7 г сыр;
- - 20 мл майсыз кант сиробу;
- - 100 г куурай.
Жаңы диета учурунда калган тамактарды таштоо керек. Суусундуктардан, көп сандагы суудан тышкары, кантсыз чай жана кофе ичүү керек. Белгилүү болгондой, Дюкан таттууларды кошууну четке какпайт, бирок башка көптөгөн диетологдор алар менен алпурушуп калбоого кеңеш беришет, бирок бул түрдөгү продукциянын көбү химияга бай. Тузду колдонууга эч кандай чектөөлөр жок. Бирок, албетте, чөптөр жана табигый келип чыккан башка аш болумдуу эмес кошумчалары менен идиштерди кооздоп артыкчылык берип, азыктарды ашыкча туздаш керек эмес.
Бул фаза андан кийин этап менен коштолот турукташтыруу, диетологдун методунун биринчи вариациясынан бери негизги эрежелери өзгөрүүсүз калды. Эми рационалдуу тамактануу принциптерин унутпастан жана, албетте, оор тамак -аш кылмыштарына кирбей, өз каалооңуз боюнча жей аласыз. Күн сайын диетаңызга кебек кошууну улантыңыз. Баса, муну мурунку этапта жасоо сунушталат. Активдүү болууну унутпаңыз. Аптасына бир күн таза протеиндер үчүн калтырыңыз, майлуулугу аз быштакты жана башка кычкыл сүттү, арык этти, балыкты жана тооктун жумурткасын гана жешиңиз керек. Бул дагы салмак кошуу ыктымалдыгын азайтат.
New Diet Weekly Dietтин мисалы
Day 1
- Эртең мененки тамак: бышырылган тооктун филеси.
- Снэк: бир нече аш кашык быштак.
- Түшкү тамак: бышырылган балык.
- Түштөн кийин снэк: бир стакан айран.
- Кечки тамак: бышырылган уй эти.
Day 2
- Эртең мененки тамак: айран менен татытылган быштак.
- Снэк: 2 кайнатылган тооктун жумурткасы (же кургак табада бышырылган).
- Түшкү тамак: уруксат берилген жашылчалар менен бышырылган балык филеси.
- Түштөн кийинки снэк: быштак менен бышырылган помидор.
- Кечки тамак: кайнатылган уй эти жана бош капуста менен бадыраң салаты.
Day 3
- Эртең мененки тамак: быштак жарым алма менен стакан айран.
- Снэк: 2 кайнатылган тооктун жумурткасы.
- Түшкү тамак: бышырылган тооктун филеси.
- Түштөн кийин снэк: бир стакан айран.
- Кечки тамак: айран соусу менен бышырылган балык жана жарым алма.
Day 4
- Эртең мененки тамак: айран менен татытылган быштак.
- Снэк: бир стакан сүт.
- Түшкү тамак: бышырылган балык дан буудайынан жасалган нан менен.
- Түштөн кийинки снэк: бир стакан кефир жана бир кесим дан дан.
- Кечки тамак: бышырылган балык филеси.
Day 5
- Эртең мененки тамак: бууланган же кургак табада эки жумурткадан турган омлет.
- Снэк: катуу сырдын бир кесими.
- Түшкү тамак: бышырылган балык филеси жана бир стакан айран.
- Түштөн кийинки снэк: быштактын бир бөлүгү.
- Кечки тамак: бышырылган уй эти.
Day 6
- Эртең мененки тамак: сүт кошулган овсянка.
- Снэк: бышырылган тооктун жумурткасы.
- Түшкү тамак: бышырылган балык филеси.
- Түштөн кийинки снэк: бышырылган тооктун жумурткасы жана бир стакан айран / сүт.
- Кечки тамак: майсыз айран менен бышырылган майсыз уй эти.
Day 7
- Эртең мененки тамак: майсыз бышырылган эки жумуртка жана быштактан жасалган омлет.
- Снэк: бир стакан айран.
- Түшкү тамак: майрамдык (каалаган тамагыңыз).
- Түштөн кийин снэк: бир стакан сүт.
- Кечки тамак: бышырылган балыктын кесиндиси жана бир-эки аш кашык быштак.
Жаңы диетага каршы көрсөтмөлөр
- Тамак эритүү системасынын, боордун, бөйрөктүн, башка олуттуу оорулардын же зат алмашуунун бузулушунан жабыркаган адамдар үчүн New Dukan Dietтен жардам сурай албайсыз.
- Бул ыкма айыз циклинин бузулушу (же али аныктала элек) менен, эмчек эмизүү учурунда, кызыктуу абалда турган аялдарга каршы.
- Бул диета - фигураны менопауза менен жана менопаузага чейинки мезгилде трансформациялоонун жагымсыз ыкмасы.
- Кош бойлуулукту пландаштырганда мындай тамак жебеш керек. Майдын жетишсиздиги гормоналдык дисбаланска алып келип, болочок эненин ден-соолугуна жана түйүлдүктүн көтөрүлүшүнө терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
- Дюкан диетасынан ар кандай психологиялык көйгөйлөрү бар адамдардан баш тартуу сунушталат (депрессиялык абалга ыктоо, көңүлдүн тез-тез өзгөрүп турушу, кыжырдануу ж.б.).
- Бул ыкманы колдонуудан мурун, денеге келтирилген коркунучту азайтуу үчүн квалификациялуу адиске кайрылып, медициналык кароодон өтүү сунушталат.
Жаңы диетанын артыкчылыктары
- Каалаганча тамак жесе болот (ачка калуунун кажети жок), тамактануу убактысы менен чектелбейт.
- Кетон денелери бар тамак-аштын курамында белоктун болушу, токчулуктун тез башталышына жана аны узак убакытка сактоого өбөлгө түзөт, ошондой эле тез арыктоо процессин баштайт.
- Диета туура аяктагандан кийин, салмагы, эреже катары, кайтып келбейт.
- Жаңы диетада отуруп, Дюкандын негизги ыкмасынан айырмаланып, даамдуу жана ар кандай тамактарды жесе болот.
- Уруксат тамак-аш арыктоо башында алда канча көп. Албетте, сиздин каалооңузга жараша тамактар, буюмдар жана алардын комбинациялары бар.
Жаңы Ducan диетасынын кемчиликтери
Бирок, Жаңы диета жана айрым кемчиликтер аябады.
- Көптөгөн адистер белгилегендей, андагы негизги вариациядагыдай эле, Дюкан майдын кабыл алынышына катуу чектөө киргизип, денедеги иштин бузулушун шартташы мүмкүн. Кальцийдин жана башка өтө маанилүү азык заттардын туура сиңишине тоскоол болуп, майдагы эрүүчү витаминдердин сиңишин токтото алат.
- Бул оңой эмес Жаңы таттууларды сүйгөндөргө таптакыр тыюу салынган диета берсе болот.
- Диета, эреже боюнча, узак убакытка чейин уланат, анткени салмагы чагылгандай тездик менен таптакыр кетпейт. Андыктан, узак убакыт бою тамактануу адаттарыңызды өзгөртүшүңүз керек экендигине даяр болуңуз. Техниканын айрым принциптери, эгер сиз кайрадан салмак кошууну каалабасаңыз, анда жашоодо ар дайым калтырып кетүүгө туура келет.
- Жакын келип, монотондуу тамактан тез тажабаңыз Жаңы тамак-аш тамак жасаганды жактырбагандар үчүн болушу мүмкүн.
Жаңы диетаны кайталоо
Ден-соолукту чыңдап, ашыкча салмактан арылгыңыз келсе же бир аз ашыкча фунт салсаңыз, Жаңы Диетага кайрылыңыз, аны аяктагандан 3-4 айдан эрте эмес сунуштайбыз. Бирок экинчи көйгөйдү менюда бир аз көбүрөөк белок камтылган тамакты колдонуу же орозо күндөрүн көбөйтүү менен чечүүгө болот.