мазмуну
Тилимде жарашыктуу даамдуу тармалдары бар таттуу рулет үй-бүлөлүк чай кечеси үчүн эң сонун ырайым болуп саналат. Аба камыр ооздо эрип, начинка узакка созулган жагымдуу даам калтырат. Назик каймактын астына бардыгын жашырса болот - ширелүү мөмөлөр, жыпар жыттуу конфет жемиштер, кытырак жаңгактар же даамдуу үй кыямы. Биз макалабызда сиз үчүн эң сүйүктүү жана оригиналдуу рулет рецепттерин чогулттук.
Апийим классиктери
Биз апийим менен рулет үчүн классикалык рецепт менен баштоону сунуштайбыз. Ал үчүн камыр кургак ачыткыда эң жөнөкөй жасалат. Бирок толтуруу менен сиз кыялдансаңыз болот. Кургатылган жемиштер, жаңгактар, бал жана кыям апийим менен жакшы айкалышат. Эгерде сиз кечеге рулет бышырсаңыз, толтурууга бир аз кофе ликерин куюңуз - даамы жана жыты теңдешсиз болуп чыгат. Апийимди туура жумшартуу маанилүү. Бул үчүн аларды кайнак сууга бууга же сүткө кайнатыңыз.
Курамы:
- ун-3-4 чөйчөкчө
- ачыткы - 1 пакет
- шекер - 2 аш кашык. л. камырда + 50 гр толтурууда
- май - камырга 50 г + начинкага 50 г + 2 аш кашык. л. майлоо үчүн
- жылуу суу - 100 мл
- сүт - 100 мл
- жумуртка - 2 даана.
- мак-150 гр
- туз-бир чымчым
Биринчиден, апийимди кайнак суу менен толтуруп, чачуу үчүн бир ууч калтырыңыз. Жылуу сууга кант, ачыткы жана тузду аралаштырыңыз. Биз кычкыл көбүктөнүшүн күтүп жатабыз. Өз кезегинде ага сабалган жумуртканы, сүттү жана жумшартылган майдын жарымын кошуңуз. Бир нече этапта унду алынган аралашмага элеп, камыр жууруп, бир саатка ысыкта калтырыңыз.
Калган майды казанга салып эритип алабыз. Бул жерге шишиген апийимди жана кумшекерди жайып, жай отто бир аз кайнатыңыз. Камырдан тик бурчтуу катмарды жайып, аны май менен майлайбыз, толтурууну бирдей катмарга жайабыз. Катуу түрмөктү ороп, 10-15 мүнөт турсун, андан кийин жумуртка менен сүттүн аралашмасы менен майлаңыз, апийим чачыңыз. Меште 180 ° C температурада жарым саат бышырабыз. Роллду бал же джем менен кызмат кылыңыз.
Кулпунай менен каймактын түбөлүк гармониясы
Кулпунай мезгилин ачык деп эсептесе болот. Ага каймак менен кошпогондо дагы эмне кошо алам? Бул назик жана тазаланган айкалыш бышыруу үчүн жаралган. Бирок камыр ошондой эле аба жана назик болушу керек. Печенье сыяктуу. Торт тоголонуп жатканда сынбашы үчүн жумурткалар жаңы болушу керек. Ал эми "күчтөндүрүүчү" эффект үчүн тажрыйбалуу үй кожойкелери крахмалды колдонушат. Биз сизге кулпунайдын кыямы бар роллдун жөнөкөй рецептин колдонууну сунуштайбыз.
Бисквит:
- жумуртка - 5 даана.
- ун - 1 стакан
- шекер - 1 стакан
- картошка крахмалы - 1 аш кашык. л.
- суу - 80 мл
- бышыруучу порошок-0.5 ч.
толтуруу:
- каймак 35% - 200 мл
- каймак үчүн коюулатуучу - 20 г
- кант упасы - 100 гр
- кулпунай кыямы - 200 гр
- жаңы кулпунай жана порошок кант - кызмат үчүн
Массасы жеңил болгончо сарысын канттын жарымы менен интенсивдүү түрдө сабаңыз. Калган кумшекер менен актарды чайкоо чокуларына чайкаңыз. Биз сарысы менен акты бириктирип, сууда эритилген крахмалды куябыз, унду бөлүктөргө бөлүп алабыз. Силикон шпател менен камырды акырын жууруйбуз. Бышыруучу баракты пергамент менен жаап, май менен майлайбыз, камырды калыңдыгы 1 см болгон катмар менен жайып, 180 ° С мешке 10-15 мүнөткө коёбуз.
Кремди кумшекер жана коюу коюучу менен чайкап, тыгыз текстурага ээ болгон крем жасаңыз. Губка тортун муздаткандан кийин, аны каймак май жана кулпунайдын кыямы менен майлаңыз, рулетти кылдаттык менен ороп алыңыз. Аны берешендик менен кумшекер порошогу менен кооздоп, бүт кулпунай менен кооздоп коюңуз.
Шоколад жууркан астында кокос назиктиги
Таттуу тамактарыңызга укмуштуудай сюрприз жасагыңыз келеби? Бул жерде эч ким каршы тура албаган кокос каймагы жана малина кошулган шоколад рулетинин рецепти. Торт жумшак жана бышык болушу үчүн унду сөзсүз электен өткөрүңүз. Ал кургак жана катуу болбошу үчүн аны сироп менен чылап коюңуз. Эгерде дарылануу балдарга арналбаса, импрегнация үчүн ром же коньяк колдонуңуз.
Бисквит:
- жумуртка - 3 даана.
- кант - 100 гр
- ун-80 г.
- какао порошогу-2 аш кашык. л.
- бышыруучу порошок - 1 пакет
- ванилин-бычактын учунда
- кант сиропу-2-3 аш кашык. л.
толтуруу:
- каймак 33% - 350 мл
- коюлтулган сүт - 200 гр
- жүгөрү крахмалы - 15 г
- ун - 15 гр
- кокос чипсы - 3 аш кашык. л.
- ваниль эссенциясы - 0.5 аш кашык.
- жаңы малина-200 гр
Сарысын жана белокту бөлүп кароого болбойт, бирок андан кийин аларды миксер менен кант менен бир нече мүнөт камчылаш керек. Массанын жеңил, тыгыз жана коюу болуп калышы маанилүү. Бул жерге унду какао жана ваниль менен элеп, камыр жууруңуз. Бышыруучу баракты майлуу пергамент менен толтуруп, күрөк менен тегиздеп, 180 ° С мешке 10-12 мүнөткө коюңуз.
Торт муздаганда биз крем жасайбыз. Казанга коюлтулган сүттү, крахмалды жана унду аралаштырып, каймак жана кокос жаңгактарын кошуңуз. Алынган аралашманы жай отто бышырыңыз, коюу болгонго чейин спатула менен тынымсыз аралаштырыңыз. Аягында ванилдин маңызын куюңуз. Муздаган торт крем менен сыйпалат, малинаны тегиз жайып, түрмөктү тоголотуп коюңуз. Кокос жаңгактары менен кооздоп, суукта чылап коюңуз.
Жашыл баркытта күнөстүү момо жемиштер
Эми биз толугу менен эксперимент жүргүзүүнү жана жашыл матча чайы, шоколад креми жана карамелизделген кабыгы менен адаттан тыш ролл даярдоону сунуштайбыз. Майда чай порошогу камырга мистенин кооз көлөкөсүн гана берип койбостон, аны экспрессивдүү ноталар менен каныктырат.
Бисквит:
- жумуртка - 5 даана.
- ун-150 г.
- шекер-150 гр
- матча чайы - 2 аш кашык.
толтуруу:
- ак шоколад - 200 гр
- каймак 35% - 100 мл
- лайм - 1 шт.
- апельсин - 2 шт.
- шекер - 2 чөйчөкчө
- суу - 2 чөйчөкчө
Толтуруунун өзгөчөлүгү - бул карамелизделген кабык. Аны менен баштоо практикалык. Апельсиндин кабыгын жука кесип, кабыгынын ак бөлүгүнө тийбөөгө аракет кылып, кичине тилимдерге бөлүңүз. Аны көп сууга бир мүнөт кайнатыңыз, үстүнө муздак суу куюңуз. Казанга суу менен шекерди аралаштырып, толугу менен ээригенче жай отто туруңуз. Андан кийин ширени сиропко куюп, тунук болгонго чейин бышырыңыз - болжол менен жарым саат талап кылынат. Кремди алдын ала жасоо дагы жакшы. Биз шоколадды бөлүктөргө бөлөбүз, жылытылган кремди куябыз, толугу менен отко эритип алабыз. Лимон ширесин куюп, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Кремди муздатып муздаткычка салабыз.
Эми бисквитти баштасаңыз болот. Сарысын кумшекер менен бир тектүү консистенцияга чейин сабаңыз. Унду матча порошогу менен жакшылап аралаштырып, сарысы массасына сиңирип алыңыз. Бөлөкчө, белокторду көбүктүү көбүккө бөлүп, бөлүктөргө базага кошуп, камыр жууруңуз. Бышыруучу баракты пергамент кагазы менен толтуруп, 10 ° С меште 15-180 мүнөт бышырасыз. Маселе кичинекей бойдон калууда - биз тортту крем менен майлайбыз, кабыгын жайып, түрмөктү түрөбүз. Эгер аны бөлүктөргө бөлүп кызмат кылсаңыз, ролл өзгөчө таасирдүү көрүнөт.
Алчанын майрамы
Алча көп эмес, айрыкча алча түрмөгүндө. Жаркыраган кычкылдыгы бар ширелүү назик мөмө баркыттай губка тортунун бай таттуулугун шайкеш келтирет. Ошондуктан биз аны начинка катары гана колдонбостон, каймакка кошобуз. Мындан тышкары, даяр кондитер абдан кооз жана аппетиттүү болуп чыгат. Бул түзмө-түз жайкы маанай менен заряддалган. Жайдын алдында мындай рулет бышырса болот.
Курамы:
- жумуртка - 3 даана.
- кумшекер-70 г камырда + 100 г каймакта
- ун - 1 стакан
- май - 50 гр
- картошка крахмалы - 20 г
- бышыруучу порошок-0.5 ч.
- желатин - 3 даана
- чукур алча-150 г каймакта + 150 г толтурууда
- каймак 35% - 150 мл
- вишневка (коньяк, бренди) - 2 аш кашык. л.
- туз-бир чымчым
Жумуртканы кумшекер менен жеңил, коюу масса кылып сабаңыз. Майды эритип, муздатып жумуртка менен аралаштырыңыз. Унду, бышыруучу порошокту жана крахмалды бириктирип, баарын суюк базага элеп коюңуз. Алынган камырды пергамент кагазы менен бышыруу баракчасына тегиз жайып, духовкада 200 ° Сде 10 мүнөт бышырабыз.
Желатин баракчаларын алча ширесине чылап алабыз. Алчанын мөмөлөрүнүн бир бөлүгү казанга кант себилип, акырындык менен ширеси чыгып турушу үчүн кайнатыңыз. Биз шишиген желатинди киргизебиз, жакшылап аралаштырабыз, коюу болгонго чейин бышырабыз. Өзүнчө кремди көбүктөнгөн көбүккө салып, муздаган мөмө массасы менен аралаштырыңыз. Эми сиз тортту гилас креми менен майлап, алчанын бүт мөмөлөрүн жайып, рулетти кылдаттык менен түртө аласыз.
Черники таттуу кар жаап жатат
Эң назик сезимдерди көрсөтүүгө убакыт келди. Ал эми безе рулет үчүн рецепт бул бизге жардам берет. Бул жерде негиз белок, абдан морт жана назик болот. Торттун жарылуусуна жол бербөө үчүн актарды кылдаттык менен чабуу керек. Ошондуктан, алар толугу менен таза болушу үчүн, аларды сарысынан кылдаттык менен ажыратыңыз. Жана ошондой эле миксердин камыргычын лимон ширеси менен майлап, актарды уруп турган идиштерди майлаңыз. Ошондо ийгиликтүү натыйжага кепилдик берилет.
Меринг:
- белоктор - 6 шт.
- кант порошогу-200 г.
- лимон ширеси - 2 аш кашык. л.
- жүгөрү крахмалы - 2 аш кашык. л.
- бадамдын жалбырактары - 50 г
толтуруу:
- көк бөрү - 200 г
- маскарпон - 250 гр
- каймак 33 % - 150 гр
- кант порошогу-70 г.
Бөлмө температурасындагы белоктор жай ылдамдыкта миксер менен сабай баштайт. Лимон ширесин төк. Шекер акырындык менен киргизилет, белокторго 1 аш кашык кошулат. Камчынын аягында жогорку ылдамдыкка өтүп, крахмал кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Масса күчтүү чокуларга айланаары менен, безе даяр. Пергамент кагазы бар бышыруу баракчасына кашык менен жайып, тегиздеп, бадамдын жалбырактарын себиңиз. Бышыруучу табакты 150 ° C чейин ысытылган мешке 30-40 мүнөткө салабыз.
Муздатылган кремди маскарпоне сыры менен чалып, акырындык менен кант упасын кошобуз. Крем коюу жана жылмакай болушу керек. Аны менен безе тортун майлап, жаңы көк бөрүлөрдү жайып, рулетти кылдаттык менен ороп алабыз. Берүүдөн мурун аны муздаткычта бир сааттан кем эмес тыныктырып коюңуз.
Ашкабак жана ачуу назиктик
Акыр-аягы, дагы бир өзгөчө тазаланган вариация сыр каймак менен ашкабак түрмөк болуп саналат. Алп алмурут сыяктуу көрүнгөн мускат жаңгагына артыкчылык бериңиз. Анын териси эң ичке, эти таттуу жана назик. Бышырганда ал бай даамын жана жумшак текстурасын сактап калат. Жана ошондой эле органикалык түрдө каймак сыр менен айкалышат.
Бисквит:
- ун - 100 гр
- кант - 100 гр
- жумуртка - 3 даана.
- ашкабак - 300 гр
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- корица - 1 чай кашык.
- жер гвоздика жана кардамон-0.5 аш кашык.
- мускат жаңгагы - бычактын учунда
- кумшекер порошогу - кызмат кылуу үчүн
Каймак:
- каймак сыр-220 гр
- май - 80 гр
- кант порошогу-180 г.
Ашкабакты чоң кубиктерге бөлүңүз, сууга жумшарганга чейин бышырыңыз, салкын жана блендер менен пюреге салыңыз. Жумуртканы кумшекер менен бир тектүү коюу консистенцияга чейин сабаңыз. Биз муздатылган ашкабак пюресин киргизебиз. Унду бышыруучу порошок, туз жана татымалдар менен элеп, камырды акырын жууруңуз. Аны пергамент кагазы бар бышыруу баракчасына тегиз катмарга жайып, 180 ° С мешке 10-12 мүнөткө коюңуз.
Каймак быштакты, сары майды жана кумшекерди миксер менен сабаңыз. Даяр болгон тортту муздатып, крем менен майлайбыз жана рулетти кылдаттык менен тоголотобуз. Муздаткычта бир -эки саатка чылап, кумшекер сээп койсоңуз болот - жана сиз жакындарыңызды дарылай аласыз.
Бул жерде сиз үй шартында оңой даярдай турган таттуу роллдор үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз. Эгерде бул жетишсиз болсо, биздин веб -сайтта сиздин сүйүктүү бышырууңуз үчүн дагы көптөгөн кызыктуу идеялар бар. Таттуу рулет жасоону билесизби? Толтурууга эмне саласыз? Сиз аракет кылган эң адаттан тыш ролл кайсы? Комментарийлерде таасирлериңизди жана фирмалык рецепттериңиз менен бөлүшүңүз.